Catégorie : 02 – 85+

02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Coconut x Hazelnut x Vanilla x Chocolate

Publié le par whativedrunk

Coconut x Hazelnut x Vanilla x Chocolate Imperial Stout – Arpus Brewing Company

(Stout – Imperial Pastry)

Couleur noire sombre. Arômes de noix de coco et de noisette bien prononcés. On perçoit également le malt torréfié doux. On est dans la noisette de dessert. La bouche est portée sur la liqueur de vanille, de noix de coco et d’éclats de cacao. Le sucré est présent (peut-être un peu trop) et donne au breuvage un caractère liquoreux. Les saveurs rappellent le sirop de fruits secs, le mocha et le cacao toasté. Longueur en bouche. C’est peu alcoolisé (malgré l’ABV assez puissant) mais le breuvage tient au corps et présente une corps solide. La crème de noisette de dessert est perceptible dans la finale. Un Stout plein de saveurs mais avec un petit manque d’équilibre.

B+

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02 - 85+, 03 - IPA

Blizzard of Hops

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Blizzard of Hops – Prizm Brewing Company

(IPA – New England)

Couleur jaune trouble. Au nez, on sent un peu les odeurs de ferme mais aussi les agrumes (oranges et citrons) un peu acidulés. La fraîcheur est perceptible. En bouche, on est sur des saveurs plus basiques. Les zestes d’oranges amères et les peaux de fruits à noyau sont des goûts dominants. L’amertume est présente tout au long de la dégustation et persiste dans la finale.

B

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02 - 85+, 03 - Sour

Stuffd Cosmic Space Dust

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Stuffd Cosmic Space Dust – Vault City Brewing

(Sour – Pastry)

Couleur fruits des bois et texture un peu trouble. Au nez, on est sur des céréales croustillantes. Gâteau biscuité qui rappelle le granola aux céréales. La bouche est acidulée. On est dans les saveurs naturelles des fruits des bois. Le mélange de myrtilles, de fraises et de cerises est agréable en bouche. La banane donne un peu de consistance au corps mais c’est surtout le côté glace lyophilisée qui amène une sensation étrange et nouvelle en bouche. C’est avec cette glace façon astronaute que les effluves biscuitées arrivent aux narines. Si l’idée est intéressante, elle est moyennement exploitée et ne parvient pas à faire décoller le breuvage. Il est certes bon, bien agréable au niveau des saveurs proposées mais on ne peut pas dire qu’il s’agit du fleuron de la gamme 7eme anniversaire de la brasserie écossaise.

B+

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02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Panela

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Panela – Thornbridge Brewery

(Porter – Coffee)

Couleur noire avec mousse brunâtre. Nez de café léger bien noir. Le café colombien utilisé lors du brassin est assez agréable et offre une puissance gustatives intéressante. La bouche est douce mais le goût est maîtrisé. On est sur du chocolat noir et du café colombien. Les saveurs ne sont pas trop puissantes ou écrasantes et la gouleyance est bien là.

B

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02 - 85+, 03 - Sour

Stoopid

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Stoopid White Chocolate Raspberry Cherry – Vault City Brewing

(Sour – Smoothie)

Couleur de lait aux framboises et aux cerises. Consistance lourde de Smoothie. Arômes de chocolat blanc et de cerise et de framboise. On est sur des arômes de dessert fruité. La bouche est soyeuse, lactée et portée sur le lait de noix de coco et la banane douce. Très légèrement acide. Petites touches aigre de cerise dans la finale. On est sur un bon Smoothie pas trop lourd malgré la texture proposée. Le mélange lacté entre chocolat et fruits rouges est doux et agréable.

B+

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02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Hulotte

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Hulotte – La Source Beer Company

(Stout – Imperial Coffee)

Couleur noire foncée et reflets brunâtres. Odeurs de marc de café et de cappuccino prononcées. La bouche est lourde, sirupeuse et offre des goûts de liqueur de café. Ça tient dans le palais, on perçoit du Kahlua et du malt torréfié ainsi que du chocolat noir pur. Un Stout costaud avec des saveurs prononcées et maîtrisées autour du café.

B+

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02 - 85+, 03 - IPA

Candydate

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Candydate – Factory Brewing

(IPA – Triple New England)

Couleur jaune très claire mais trouble. Le nez est puissant. On sent les arômes de houblon quasiment saturés. Les effluves offrent à la fois de l’amertume herbacée et des zestes et des peaux de fruits jaunes. La bouche offre une expérience peu banale. On est sur des épines de pin, des fruits à noyau et des fruits concentrés. Et ce avec une amertume viscérale qui colle à la langue et qui perdure longtemps après la dégustation. Le mélange de Vic Secret, de Galaxy et de Citra semble basique à première vue mais il offre une puissance amère appréciable.

B+

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02 - 85+, 03 - IPA

Out of the Woods

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Out of the Woods – Outer Range Brewing Company

(IPA – Double New England)

Couleur jaune foncée et trouble. Odeurs de nectarine, de fruits à noyau et de miel léger. La bouche est plus costaude et plus enrobé. On sent les côtés plus sucrés amenés par le malt et le houblon qui apportent des rondeurs à la bière. On perçoit également des saveurs de goyave et d’épines de pin qui viennent tapisser le palais d’une amertume diffuse.

B+

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02 - 85+, 03 - IPA

Alpine Echo

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Alpine Echo – Outer Range Brewing Company

(IPA – New England)

Couleur jaune trouble. On est sur un nez de houblon odorant qui rappelle les fruits exotiques et les aiguilles de pin. Relents de sirop de mandarine et d’oranges douces. La bouche est axée sur la résine. Le mix de Strata et de Nectaron amène des touches de pamplemousse et de pêche amère ainsi qu’une amertume herbeuse persistante dans la finale. Une IPA avec du caractère.

B+

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02 - 85+, 03 - Sour

The Whole Cake

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The Whole Cake – Vault City Brewing

(Sour – Pastry)

Couleur rosée trouble. Les arômes de fraises sont puissants et sonnent naturels comme une marmelade. Elles sont rejointes par des effluves vanillées qui rappellent indubitablement le gâteau. Le pari est réussi sur ce point. La bouche est sucrée, un peu trop, et rappelle les confitures de fruits rouges. On sent de la lourdeur, du trop-plein de goût et de consistance. La fraise amène de la sucrosité tandis que l’acidité de la framboise reste un peu trop légère. On sent vraiment le gâteau à la crème et aux fruits. Et même si on manque d’acidité, la bière reste drinkable malgré son ABV élevé.

B

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