Patrons Project 46.05 Dan Mumford Edinburgh – Northern Monk
(IPA – Herbed)
Couleur jaune orangé trouble. Au niveau du nez, on est sur quelque chose d’épicé et de herbeux. Les arômes tournent autour des baies de genièvre qui viennent de sortir des bosquets. C’est à la fois fumé et herbeux. La bouche est onctueuse. On est sur des saveurs de fruits exotiques doux et de gin aux baies. Le mélange des deux mondes est bon. La bière dégage quelque chose d’inédit et de sympathique.
B+
Slush DDH Rakau – Outer Range Brewing Company
(IPA – Double New England)
Couleur jaune trouble. On est sur quelque chose de soyeux, de doux et de crémeux. L’utilisation du houblon Rakau amène un corps crémeux et houblonné qui donne une texture collante et des goûts de pêche, de poire et de mangue sirupeuse. La bière tient bien en bouche, la texture est juicy et amère et l’ensemble est de bonne fracture.
B
Goseteria # 8 Peach, Lime, Rosemary and Salt – Nozib Special Brews
(Sour – Gose)
Couleur jaune douce. Le nez tourne sur le romarin et le côté naturel de cet épice se diffuse bien tout au long de la dégustation. La combinaison de la pêche et du citron vert offre une douceur agréable en bouche. La salinité de la Gose se marie également bien avec le romarin. Le tout est contrebalancé par les fruits qui donnent à cette touche végétale une acidité critique bien venue.
B
Six Hands And The Lying Dog – Totenhopfen Brauhaus
(IPA – English)
Couleur ambrée et bronze. Les effluves dégagent des odeurs classiques de houblon Cascade. Arômes floraux et de fleurs d’agrumes. La bouche tourne autour du sirupeux des oranges amères et des malts un peu amers. A la dégustation, on perçoit un côté pain grillé et caramel très doux qui est propre aux IPA anglaises. Ce n’est pas exceptionnel à la dégustation mais on ne peut pas non plus dire que la bière ne respecte pas les codes de l’archétype.
C+
Aya – Atom’Ale
(Pale Ale – New England)
Couleur orangée un peu trouble dû à la levure Kveik. On est sur des arômes de fruits tropicaux pas trop mal amenés et qui tiennent dans les narines. En bouche, on est sur quelque chose de juicy et d’assez doux. Ce n’est pas une Pale Ale de qualité supérieure mais elle passe assez bien.
B-
Dominicains Quadrupel – Brasserie 3F
(Pale Ale – Strong Golden)
Couleur jaune pâle. Cela donne vraiment l’impression d’être face à une Golden Strong façon Duvel que face à une Quadrupel d’abbaye. Pas vraiment à la dégustation. On est sur des arômes qui tournent essentiellement autour du malt et des houblons classiques belges. La bouche est éthérique, avec des céréales concentrées et lourdes. C’est costaud en bouche. Peut-être trop. On sent ce côté un peu trop costaud, un peu trop sirupeux dans la fin de bouche. Pas vraiment super agréable.
C
Bird of Prey – Uiltje Brewing Company
(IPA – American)
Couleur jaune. Nez de fruits jaunes léger et doux. La bouche est quelconque quand même, on perçoit une petite amertume piquante mais les houblons ne dégagent rien de particulier. Cela reste une IPA assez sympathique à déguster lors d’un long après-midi ensoleillé.
C+
Dr. Raptor – Uiltje Brewing Company
(IPA – Double American)
Couleur fort brune pour une IPA. Forts arômes de caramel et de houblon amer. Bouche qui jongle sur amertume et malt grillé mais qui peine à trouver de la gouleyance. On est sur quelque chose d’assez lourd en bouche et de pas vraiment drinkable. Le côté malt caramel prononcé est vraiment dérangeant car, derrière une amertume assez marquée et relativement correcte, il donne à la bière à côté beaucoup trop sucré.
C
Juicy Lucy – Uiltje Brewing Company
(IPA – New England)
Couleur jaune trouble. On est sur des arômes assez classiques de NEIPA. Houblon légèrement fruité et légèrement caramélisé. La bouche est douce, un peu juicy, avec un houblon classique.
C+
VII – Blend – Blackout Brewing
(Stout – Imperial)
Couleur noire et reflets brunâtres. On perçoit vraiment bien les relents d’un whiskey Kilchoman assez marin et les effluves de la maturation dans des fûts de Bourbon sucré. L’entrée en bouche est assez sucrée et liquoreuse. C’est surprenant car on s’attendrait d’ordinaire à une bière plus sèche, plus marine ou encore plus torréfié. Il n’en est rien. On est sur de liqueur de malt torréfié. Sur des goûts de chocolat noir liquoreux et de sucre de whiskey et de Bourbon. Finale longue. Belle maturation.
A-
What I Drink 