Nessum Dorma – Ca Del Brado

(Farmhouse – Brett)

Couleur jaune très claire mais légèrement trouble. La maturation en fût pendant 6 à 8 mois avec des levures sauvages amène évidemment un côté boisé qui accompagne à merveille l’acidité naturelle de ce type de produit. On est sur un acidulé vineux mais aussi terreux par moments. Toute la complexité de la bière se découvre au fur et à mesure de la dégustation. On est à la fois sur des goûts un peu revêches de peaux de fruits et sur un acidulé fruité de Brett. Une Saison acide maîtrisée.

B

Little Nelson – Wide Street Brewing

(Farmhouse – Saison)

Couleur jaune transparente. Arômes légers de raisin blanc et de groseilles à maquereau. La bouche est très douce. On sent l’eau un peu dure, un peu calcaire avec des relents de peaux de raisin qui amènent une persistance sèche. On est sur une Pale Ale très légère qui devrait sans doute abreuver efficacement les soirées d’été mais qui ne dégage pas vraiment de personnalité.

C

N’importe – Brasserie des Indécis

(Farmhouse – Saison)

Couleur ambrée et assez bronze pour une Saison Ale. Le nez offre de saveurs maltées basiques. La bouche est également quelconque. On est sur quelque chose de maltée, d’un peu sucré et de soyeux. La Saison manque d’originalité et de percussion pour une farmhouse.

C

Noces de Coquelicot – Brasserie Zythologist

(Farmhouse – Flavored)

Couleur jaunâtre, ambrée entre clair et foncé. On est sur quelque chose de très floral au nez voire sirupeux. On sent les fleurs mais impossible d’identifier le coquelicot plus que cela. La bouche est ronde. Très ronde. C’est assez surprenant. Mon avis concernant cette bière est d’ailleurs nuancé. D’un côté, j’aime beaucoup ce qui a été fait avec les arômes de coquelicot utilisé. C’est presque inédit. Les saveurs florales sont agréables et ont du caractère. D’un autre côté, impossible d’ignorer le côté sirupeux de ce qui ressemble parfois à une confiture de fleurs et le déséquilibre global qui en découle.

B-

Bruxellensis – Brasserie de la Senne

(Farmhouse – Brett)

Couleur ambrée foncée. Odeurs de malt classiques. L’ajout de Brett est anecdotique. On sent une petite acidité tannique mais elle est mal amenée et goûte un peu le carton humide. Le côté artisanal de la Farmhouse est aux abonnés absents.

C

Saison Lee Yuzzu – Nano Brasserie SPO

(Farmhouse – Saison Flavored)

On est des arômes fruités et qui rappellent un peu le cidre. La bouche est légère avec une goût de yuzzu peu acidulé mais revêche. Le fruit semble naturel et est assez agréable à la dégustation. Le problème c’est que le breuvage sonne plus comme un mocktail un peu citronné que comme une bière. Les goûts sont légers, la saveur est essentiellement celle des agrumes et la finale est semblable à une eau aromatisée.

C

Noces de Laine 2024 – Brasserie Zythologist

(Farmhouse – Brett Flavored)

On sent bien l’ajout de basilic lors du brassin. L’épice est relativement bien amenée et embaume tant le nez que la bouche. C’est assez agréable sans être écrasant. La bouche amène une petite acidité de Brett qui rehausse la dégustation et qui offre une gouleyance assez intéressante.

B-

Deadly Peach – Totenhopfen Bauhaus

(Farmhouse – Saison Flavored)

Couleur jaune presque dorée. On sent bien la pêche au nez. Elle fait penser un peu à du sirop que l’on utilise pour agrémenter les cocktails. C’est assez sucré. Je ne trouve pas les saveurs incroyables. On sent un petit peu l’amertume de la peau de la pêche mais c’est bien tout. Un peu de sucré, pas de longueur de bouche et une farmhouse qui ne sonne pas vraiment terreuse.

C

Pepperberry Saison – Three Hills Brewing

(Farmhouse – Saison Flavored)

On sent bien la fraise fraîche. Pas de sucre ajouté mais des arômes bien marqués. La bouche est assez neutre. On perçoit les fraises qui ont été ajoutées au brassin et qui amènent une touche suave lors de la dégustation. Les grains de poivre roses ajoutés sont eux aux abonnés absents. Et c’est dommage car le contraste avec le fruit rouge aurait amené une touche de complexité ma foi fort intéressante. Ici, on ne ressent qu’une finale un peu sèche alors qu’il y avait moyen d’obtenir une bière plus complexe et plus ragoûtante.

B-

Saison Érable – Microbrasserie Le Naufrageur

(Farmhouse Ale – Saison)

Couleur ambrée brumeuse avec exaltations nasales typiques des Saisons. On est sur quelque chose d’assez terreux et végétal. Le sirop d’érable est également perceptible au nez mais, de manière surprenante, il n’est pas vraiment sucré. Il sonne bien et s’harmonise à merveille avec les saveurs terreuses et un peu astringentes propres à la Saison belge. La bouche est bonne, facile à déguster. On est dans le style classique des farmhouse avec un arrière-goût un peu astringent donné par le sirop d’érable.

B+