Noces de Faïence – Brasserie Zythologist
(Farmhouse – Saison Flavored)
Couleur jaune foncée. Le nez est rond et aérien dans le style des farmhouse. La bouche est douce. On est clairement dans le genre des saisons avec un côté ferme, un peu âpre et un peu revêche. On retrouve dans la bouche quelques touchzs épicées, un peu douces de thé mais sans plus. Pour une bière au thé Darjeeling, on aurait quand même apprécié une meilleure profondeur de bouche.
C
Le Petit Ballot – Brasserie des Beaux Jours
(Farmhouse – Saison)
Couleur blonde transparente. Le nez est fumé au foin. On sent vraiment l’odeur de la ferme. C’est assez prononcé. C’est dommage que cela ne suit pas vraiment au niveau de la bouche. Cette dernière est malheureusement très légère, sans grande folie. On est sur une farmhouse, une saison classique avec le côté terreux et saisonnier. Touches de foin ci et là. Assez léger comme ajout finalement. Même si l’ensemble reste correct, on aurait aimé quelque chose de plus marqué, de plus prononcé.
C
Nessum Dorma – Ca Del Brado
(Farmhouse – Brett)
Couleur jaune très claire mais légèrement trouble. La maturation en fût pendant 6 à 8 mois avec des levures sauvages amène évidemment un côté boisé qui accompagne à merveille l’acidité naturelle de ce type de produit. On est sur un acidulé vineux mais aussi terreux par moments. Toute la complexité de la bière se découvre au fur et à mesure de la dégustation. On est à la fois sur des goûts un peu revêches de peaux de fruits et sur un acidulé fruité de Brett. Une Saison acide maîtrisée.
B
Little Nelson – Wide Street Brewing
(Farmhouse – Saison)
Couleur jaune transparente. Arômes légers de raisin blanc et de groseilles à maquereau. La bouche est très douce. On sent l’eau un peu dure, un peu calcaire avec des relents de peaux de raisin qui amènent une persistance sèche. On est sur une Pale Ale très légère qui devrait sans doute abreuver efficacement les soirées d’été mais qui ne dégage pas vraiment de personnalité.
C
N’importe – Brasserie des Indécis
(Farmhouse – Saison)
Couleur ambrée et assez bronze pour une Saison Ale. Le nez offre de saveurs maltées basiques. La bouche est également quelconque. On est sur quelque chose de maltée, d’un peu sucré et de soyeux. La Saison manque d’originalité et de percussion pour une farmhouse.
C
Noces de Coquelicot – Brasserie Zythologist
(Farmhouse – Flavored)
Couleur jaunâtre, ambrée entre clair et foncé. On est sur quelque chose de très floral au nez voire sirupeux. On sent les fleurs mais impossible d’identifier le coquelicot plus que cela. La bouche est ronde. Très ronde. C’est assez surprenant. Mon avis concernant cette bière est d’ailleurs nuancé. D’un côté, j’aime beaucoup ce qui a été fait avec les arômes de coquelicot utilisé. C’est presque inédit. Les saveurs florales sont agréables et ont du caractère. D’un autre côté, impossible d’ignorer le côté sirupeux de ce qui ressemble parfois à une confiture de fleurs et le déséquilibre global qui en découle.
B-
Bruxellensis – Brasserie de la Senne
(Farmhouse – Brett)
Couleur ambrée foncée. Odeurs de malt classiques. L’ajout de Brett est anecdotique. On sent une petite acidité tannique mais elle est mal amenée et goûte un peu le carton humide. Le côté artisanal de la Farmhouse est aux abonnés absents.
C
Saison Lee Yuzzu – Nano Brasserie SPO
(Farmhouse – Saison Flavored)
On est des arômes fruités et qui rappellent un peu le cidre. La bouche est légère avec une goût de yuzzu peu acidulé mais revêche. Le fruit semble naturel et est assez agréable à la dégustation. Le problème c’est que le breuvage sonne plus comme un mocktail un peu citronné que comme une bière. Les goûts sont légers, la saveur est essentiellement celle des agrumes et la finale est semblable à une eau aromatisée.
C
Noces de Laine 2024 – Brasserie Zythologist
(Farmhouse – Brett Flavored)
On sent bien l’ajout de basilic lors du brassin. L’épice est relativement bien amenée et embaume tant le nez que la bouche. C’est assez agréable sans être écrasant. La bouche amène une petite acidité de Brett qui rehausse la dégustation et qui offre une gouleyance assez intéressante.
B-
Deadly Peach – Totenhopfen Bauhaus
(Farmhouse – Saison Flavored)
Couleur jaune presque dorée. On sent bien la pêche au nez. Elle fait penser un peu à du sirop que l’on utilise pour agrémenter les cocktails. C’est assez sucré. Je ne trouve pas les saveurs incroyables. On sent un petit peu l’amertume de la peau de la pêche mais c’est bien tout. Un peu de sucré, pas de longueur de bouche et une farmhouse qui ne sonne pas vraiment terreuse.
C
