Pepperberry Saison – Three Hills Brewing

(Farmhouse – Saison Flavored)

On sent bien la fraise fraîche. Pas de sucre ajouté mais des arômes bien marqués. La bouche est assez neutre. On perçoit les fraises qui ont été ajoutées au brassin et qui amènent une touche suave lors de la dégustation. Les grains de poivre roses ajoutés sont eux aux abonnés absents. Et c’est dommage car le contraste avec le fruit rouge aurait amené une touche de complexité ma foi fort intéressante. Ici, on ne ressent qu’une finale un peu sèche alors qu’il y avait moyen d’obtenir une bière plus complexe et plus ragoûtante.

B-

Saison Érable – Microbrasserie Le Naufrageur

(Farmhouse Ale – Saison)

Couleur ambrée brumeuse avec exaltations nasales typiques des Saisons. On est sur quelque chose d’assez terreux et végétal. Le sirop d’érable est également perceptible au nez mais, de manière surprenante, il n’est pas vraiment sucré. Il sonne bien et s’harmonise à merveille avec les saveurs terreuses et un peu astringentes propres à la Saison belge. La bouche est bonne, facile à déguster. On est dans le style classique des farmhouse avec un arrière-goût un peu astringent donné par le sirop d’érable.

B+

Voske – Beer 4 Nature

(Farmhouse – Saison)

L’illustration de la bière (ce petit renard) est plutôt sympathique. Dommage que ce soit la seule qualité de cette bière. L’ensemble est plat. Les goûts sont inexistants. Et l’amertume qui vient tapisser le palais est piquante et goûte le carton.

D+

Ista Rose – Sieman

(Farmhouse – Brett Flavored)

Couleur un peu plus foncée. On est sur un mout de raisin rouge au nez avec les touches aigrelettes classiques de ce type de breuvage. En bouche, l’acidulé est présent avec une âpreté et un côté tannique propre aux raisins Tai Rosso rajoutés lors du brassin. L’ensemble a du corps et du répondant. L’équilibre entre le raisin et la rusticité de la farmhouse (qui a subi une maturation en fûts de chêne) passe plutôt bien.

B+

On The Peach – Sieman

(Farmhouse – Brett Flavored)

Couleur jaune pétillant. Au nez, on est sur de l’acidité forte prononcée où on sent les pêches revêches pas sucrées. Le sucre est inexistant du breuvage. Ce sont les saveurs tanniques qui prédominent dans le palais. L’acidité est agréable et tient relativement bien en bouche. Le fruité est bien dilué dans un breuvage somme toute équilibré.

B+

Farmhouse Cartel – BrewDog

(Farmhouse – Bière de Garde)

Couleur ambrée foncée. Nez de cave et de fermentation puissante. On sent les fruits macérés dans l’alcool. La bouche est costaude, presque lourde. On est dans le malt lourd propre à la Bière de Garde d’inspiration française. Mais aussi sur des airs plus hispaniques avec de la téquila blanche en arrière-bouche. Le mélange des genres est plutôt réussi. L’ensemble donne bien même si la drinkability est à revoir.

B-

Frelon Barrel-aged – La Source Beer Company

(Farmhouse – Brett)

La maturation en fûts de chêne de cette Pale Ale lui donne des touches acide-vineux que l’on peut percevoir tant au nez qu’en bouche. On est dans les codes de la Wild Ale et du style lambic à la belge. Si la base de Pale Ale dopée aux houblons Mosaic et Citra est loin d’être incroyable, la maturation en culture de Brett et, ensuite, en fûts amène réellement quelque chose. Le breuvage a indubitablement du caractère (tannique mais aussi citronné) en plus de sa drinkability. La finale est longue et correcte, à la fois boisée et légèrement sirupeuse (il y a tout de même du corps) sur la longueur.

A-

Saison The One – Brasserie Atrium

(Farmhouse – Saison)

Couleur jaunâtre. On est sur des effluves d’herbes aromatiques, notamment clou de girofle. La bouche est assez herbeuse, tournée sur le côté terreux. Pas incroyable certes mais avec des saveurs assez authentiques au service d’une bière légère et drinkable.

C+

Saison 1858 – Brasserie du Bocq

(Farmhouse – Saison)

Couleur jaune pâle très claire. Les goûts sont très limités, peu poussés. On est sur une petite touche terreuse en entrée de bouche. Rien de fantastique, un peu d’amertume (racines ?) et un corps pour le moins aqueux et léger.

C