SliP – Brasserie Houppe
(Lager – Pilsner)
Couleur jaune très claire et effervescence marquée. Quelques arômes de houblon et de malt au nez. Bouche de pils sans grande originalité. Pas aussi mauvaise qu’il ne pourrait y paraître. Dégage une certaine gouleyance.
C-
Birra Dolomiti Rossa – Fabbrica di Pedavena
(Lager – Bock)
Couleur ambrée foncée. Les arômes du Bock ne sont pas vraiment marqué. On est plutôt sur quelques touches discrètes de malt caramel. La bouche est légère, dans le genre pils avec une finale un peu plus marquée (fruits secs) mais loin d’être fantastique.
C-
Match øl – Brasserie Zythologist
(Sour – Other)
Couleur ambrée tirant sur le brun clair. Il s’agit d’une bière essentiellement acidulée. On est sur la Sour classique. L’ajout de thé matcha et de gazon est quasiment imperceptible. On perçoit ci et là des traces gustatives un peu herbeuses mais c’est vraiment insuffisant comme ajout, même pour une Sour. On aurait aimé un peu plus de percussion, un peu plus de complexité. Au lieu de cela, on reste avec une wild ale fort banale et sans relief véritable.
C
Noces de Faïence – Brasserie Zythologist
(Farmhouse – Saison Flavored)
Couleur jaune foncée. Le nez est rond et aérien dans le style des farmhouse. La bouche est douce. On est clairement dans le genre des saisons avec un côté ferme, un peu âpre et un peu revêche. On retrouve dans la bouche quelques touchzs épicées, un peu douces de thé mais sans plus. Pour une bière au thé Darjeeling, on aurait quand même apprécié une meilleure profondeur de bouche.
C
Le Petit Ballot – Brasserie des Beaux Jours
(Farmhouse – Saison)
Couleur blonde transparente. Le nez est fumé au foin. On sent vraiment l’odeur de la ferme. C’est assez prononcé. C’est dommage que cela ne suit pas vraiment au niveau de la bouche. Cette dernière est malheureusement très légère, sans grande folie. On est sur une farmhouse, une saison classique avec le côté terreux et saisonnier. Touches de foin ci et là. Assez léger comme ajout finalement. Même si l’ensemble reste correct, on aurait aimé quelque chose de plus marqué, de plus prononcé.
C
Poulet-Frites-Compote – Brasserie Zythologist
(Sour – Gose Flavored)
Couleur orange qui fait déjà penser à de la compote. On est vraiment sur le respect de la thématique ici. Au nez, on sent directement les épices à poulet (qui ont sans doute dû être ajoutées lors du brassin) mais aussi la compote de pommes. Si les goûts annoncés sont présents au nez et en bouche (la pomme de terre est plus discrète), l’équilibre global de la bière est déplorable. Le côté acide de la Gose est mal négocié. Il manque vraiment cette légèreté, cet équilibre qu’on veut retrouver dans ce style de bière. À la place, on a un corps avec une acidité quelconque flanquée d’épices peu agréables à la dégustation et de touches de pomme plus artificielles que savoureuses. L’ensemble ne fonctionne pas en tant que tel. Et que ce soit sur le côté acidulé ou sur le côté fruité, on peine à y voir autre chose qu’une création artificielle simplement destinée à respecter un cahier des charges un peu farfelu.
C-
Coka Collab – Brasserie Zythologist
(Sour – Other)
On est sûr une couleur noire bien maîtrisée et sur des arômes qui font clairement penser à du Coca-Cola. Si la promesse olfactive peut s’avérer intéressante, le reste de la dégustation n’est clairement pas à la hauteur. On reste sur de la Sour basique acide avec des épices ajoutées pour faire penser à la fameuse boisson pétillante noire. L’idée n’est pas mauvaise mais l’ensemble est peu agréable à la dégustation, laissant penser à une glace à l’eau au cola fondue. On perçoit ci et là des pics d’acidité quelconques pour rappeler la Sour et tenter, en vain, d’amener une seconde lecture au breuvage. L’idée reste intéressante sur le papier et mérite d’être approfondie en proposant quelque chose avec sans doute plus de caractère et plus d’équilibre.
C
Maredsous Abbaye Extra – Brouwerij Duvel-Moortgat
(Pale Ale – Fruited)
Couleur rose pâle. Contrairement à ce que l’on pouvait penser de prime abord, le nez n’est pas saturé en sucre. C’est même le contraire. La fraise utilisée lors du brassin (il s’agirait de fraises de Wépion) apporte des effluves douces, naturels et légères au nez. On est sur de la fraise finement acidulé et végétale. La bouche est similaire au nez. La bière goûte le fruit vert un peu herbeux. C’est agréable car cela change des bières aux fruits trop sucrées mais le corps reste trop léger pour prétendre à plus.
C
Voodoo Magic IPA – Brasserie Witloof
(IPA – New England)
Couleur ambrée assez trouble. On est sur des arômes assez classiques et assez basiques de houblon un peu amer. Rien de bien incroyable à proprement parler. On goûte ci et là des touches amères et un peu piquants au cours de la dégustation. Rien n’est réellement mauvais mais il y a un manque notable d’équilibre dans cette IPA. Par ailleurs, on peine à y trouver le Magic tant la bière reste quelconque.
C
Dominicains Quadrupel – Brasserie 3F
(Pale Ale – Strong Golden)
Couleur jaune pâle. Cela donne vraiment l’impression d’être face à une Golden Strong façon Duvel que face à une Quadrupel d’abbaye. Pas vraiment à la dégustation. On est sur des arômes qui tournent essentiellement autour du malt et des houblons classiques belges. La bouche est éthérique, avec des céréales concentrées et lourdes. C’est costaud en bouche. Peut-être trop. On sent ce côté un peu trop costaud, un peu trop sirupeux dans la fin de bouche. Pas vraiment super agréable.
C
