VII – Blend – Blackout Brewing

(Stout – Imperial)

Couleur noire et reflets brunâtres. On perçoit vraiment bien les relents d’un whiskey Kilchoman assez marin et les effluves de la maturation dans des fûts de Bourbon sucré. L’entrée en bouche est assez sucrée et liquoreuse. C’est surprenant car on s’attendrait d’ordinaire à une bière plus sèche, plus marine ou encore plus torréfié. Il n’en est rien. On est sur de liqueur de malt torréfié. Sur des goûts de chocolat noir liquoreux et de sucre de whiskey et de Bourbon. Finale longue. Belle maturation.

A-

Bulwark – Sofia Electric Brewing

(Porter – Imperial)

Couleur noire profonde. Le nez offre des effluves de cognac et de maturation en fûts de chêne bulgare. L’entrée est liquoreuse et assez alcoolisée. Ce n’est qu’au fur et à mesure de la dégustation que l’on perçoit derrière le côté sirupeux les touches de malt torréfié, de cognac et de copeaux de chêne un peu fumés. La finale reste sur le sirupeux, sur la liqueur de fruits secs et de chocolat alcoolisé. Malgré le léger déséquilibre au niveau de l’alcool présent, la bière reste agréable à la dégustation.

B

Andromeda – Omnipollo

(Stout – Imperial)

Couleur noire foncée. Nez de Stout impérial confit. On est sur du malt torréfié et de la liqueur concentré en goûts. Les relents de whiskey sont bien présents au nez et présentent une qualité irréprochable. On est sur de la maturation en fûts de rye whiskey pendant plus de 26 mois. C’est long comme maturation et cela amène une complexité incroyable. La bouche est liquoreuse mais pas lourde. On est sur un mélange de malt torréfié, de chocolat noir et de touches de noix de coco un peu grillé. L’équilibre est de niveau mondial. Le corps est capiteux mais se boit facilement pour un Stout de plus de 15 degrés ABV. La finale rassemble tous les goûts concentrés jusque là et offre une finition de liqueur de fruits secs et de chocolat fourré.

A+

Naked – Varvar Brew

(Stout – Imperial)

Couleur noire avec mousse fort brunâtre. On est sur des arômes de malt torréfié assez classique. La bouche est puissante, un peu déséquilibré, et tourne essentiellement autour de la liqueur de café. Les saveurs restent puissantes, assez lisses avec une finale sirupeuse.

B-

Off The Rack Finnish Rye Whisky 2024 by Rackhouse – Lervig Brewers

(Stout – Imperial)

Couleur noire foncée. Au nez, on tourne essentiellement autour de la maturation dans les fûts de whiskey. La bouche est costaude. On sent la puissance des saveurs proposées. L’ajout de whiskey finnnois au seigle amène vraiment une complexité et une rondeur sucrée lors de la dégustation. On est sur des goûts de Stout puissant avec du cacao costaud et du chocolat noir. On repère ci et là des touches légères de tabac et de spiritueux sucré. L’ensemble est de haute qualité, le breuvage se boit facilement malgré l’ABV assez élevé. On est sur un Stout de grande qualité.

A+

Night We Met by Rackhouse – Lervig Brewers

(Stout – Imperial Blend)

Couleur entre noir et brunâtre. Les arômes sont puissants et exaltent des effluves de chocolat noir et de Porto finement sucré. La maturation en fûts ayant contenu du Porto amène une complexité fruitée à la bière. La bouche est portée sur le chocolat noir de dessert. On perçoit également à l’entrée des touches de cerises noires qui apportent une acidité bien venue. Le Porto amènent également un équilibre incroyable et une complexité liquoreuse. Apparemment, il s’agirait d’un blend de Original Sin et de Konrad Stout de la brasserie, ce qui donne un corps très franc et solide. D’ailleurs, au fur et à mesure de la dégustation, on ressent aussi du cacao doux et du chocolat fourré, ce qui offre une touche de douceur. L’ensemble est de haute fracture et offre une expérience de qualité.

A+

Monk’s Stout – Brasserie Dupont

(Stout – Belgian)

Couleur noire avec des effluves de malt torréfié assez classiques mais de bonne fracture. La bouche est assez douce. L’ABV reste léger, on est un Stout assez doux, qui se boit facilement. On notera une finale qui rappelle le pain un peu trop grillé et qui offre une petite amertume diffuse qui tient bien dans la bouche. Il manque évidemment de la puissance, du caractère mais on notera une gouleyance et un équilibre assez agréable pour ce type de breuvage.

C+

Lady Cupcake #8 – Factory Brewing

(Stout – Imperial Pastry)

Couleur noire foncée. On est sur des effluves qui respirent le marc de café et de noix de coco torréfiée. La bouche offre des saveurs liquoreuses et sucrées. Goût prononcé de liqueur, de café noir mais doux et de cannelle prononcée. On est sur un mélange costaud et sucré (peut-être un peu trop) qui tient bien en bouche et qui offre une finale liquoreuse.

B

Apocrypha Rum Jamaica & Fiji Barrel Aged Tobacco – Hop Hooligans

(Stout – Imperial Flavored)

Couleur noire foncée avec mousse brunâtre. On est sur un nez de malt torréfié et de chocolat noir. On perçoit tout de même la puissance de l’alcool ainsi que quelques touches de rhum. C’est assez discret, on ne perçoit pas vraiment le mélange des saveurs entre le rhum jamaïcain et le rhum des îles Fidji. Ce n’est pas désagréable du tout, loin du contraire, mais on aurait peut-être apprécié un côté spiritueux, à tout le moins au nez, plus prononcé. La bouche est liquoreux. On est sur des saveurs de malt torréfié et de liqueur de chocolat noir. Le côté tabac est un peu anecdotique. C’est vraiment le seul point négatif de cette bière de très haute qualité qui se savoure facilement, et cela malgré le taux d’alcool pourtant assez élevé.

A-

Noa Pecan Mud Cake – Omnipollo

(Stout – Imperial Pastry)

Couleur noire foncée avec mousse brunâtre. Arômes assez prononcés de noix de pécan, de chocolat noir mais aussi de malt torréfié. On est dans le mélange de saveurs façon cake au chocolat. C’est très bien fait. En bouche, on est sur du liquoreux mais pas sur de l’écrasant. L’équilibre est bon et les saveurs sont marquantes. Les goûts tournent autour du moka et des fruits secs. On est aussi dans le dessert, on est dans le chocolat noir mais on est aussi sur un Stout de caractère avec de la puissance et de la personnalité.

A