Konstelacja – Ziemia Obiecana
(IPA – Double New England)
Couleur jaune et orangée assez trouble. On est sur des arômes de fruits tropicaux. La bouche tourne aussi de ces fruits exotiques mais avec une certaine douceur qui rappelle un peu la noix de coco. Quelques touches de fruits trop mûrs à noyau. C’est assez équilibré, c’est doux mais aussi fourni en goût.
B
8th Birthday Polly’s x Beak India Pale – Polly’s Brew Company
(IPA – New England)
Couleur jaune ambrée trouble. On est sur des touches houblonnées amères. Les houblons Idaho 7, NZH-106 et Nelson Sauvin apportent des effluves d’ananas amers et de raisin blanc revêche. La bouche offre une amertume agréable et diffuse tout au long de la dégustation. On est sur du houblon vert finement herbacé (épines de sapin douces) qui tient dans la bouche. On retrouve aussi des goûts de goyave, de mangue et résine de pin qui offre une fin de bouche enrobée mais équilibrée.
B
Money Cannon – Brew Your Mind
(IPA – Double New England)
On est vraiment dans des arômes concentrés de fruits mûrs et de fruits tropicaux. On est sur des touches à la fois herbacées et sur des touches fruitées. La bouche est concentrée. On est sûr du jus de houblon où on perçoit l’amertume persistante de celui-ci mais aussi des saveurs juteuses de mangue. La bière a du caractère, elle est un peu sirupeuse et parfois un peu trop portée sur l’alcool mais l’ensemble est de bonne fracture.
B
Blue Echo – Brew Your Mind
(IPA – New England)
Couleur blonde trouble. Les arômes sont orientés sur les agrumes et sur le houblon léger. C’est assez agréable et un peu rafraîchissant. La bouche est du même acabit. Le mélange de Citra et de Motueka donne un mélange assez réussi entre des goûts tropicaux assez modérés et et des agrumes affirmés. On est sur une bière qui se boit facilement mais qui n’est peut-être pas assez percutante.
B
TDH Winter DIPA – Arpus Brewing Company
(IPA – Double New England)
On est sur une belle couleur jaune et dorée qui est trouble et qui dégage des odeurs de fruits jaunes à noyau et de fruits tropicaux. La bouche est dans les classiques des IPAs de chez nos brasseurs lettons. On est sur une bonne bouche équilibrée avec des goûts marqués de fruits amers et de résines de pin. L’équilibre est maîtrisée et la dégustation est agréable.
B
Christmas Hot Coco – Omnipollo
(Stout – Imperial)
Couleur noire. Odeurs de chocolat noir bien gourmand. La bouche est assez sucrée. On est sur du chocolat noir, c’est assez liquoreux. On perçoit ci et là des touches intéressantes de cacao en poudre. Le breuvage rappelle facilement les mois d’hiver. Par ailleurs, malgré l’ABV assez élevé (11 tout de même), ce Stout reste assez facile à boire. Il lui manque quelque chose tout de même pour prétendre à plus. C’est vrai qu’avec un taux alcoolique aussi élevé, on est en droit de s’attendre à des saveurs plus prononcées et plus complexe.
B
City Cake 2025 – Varvar Brew
(Stout – Imperial Pastry)
Couleur noire brunâtre. Mousse brune. On est sur des arômes de liqueur alcoolisée aux cacahuètes grillées. La bouche s’ouvre sur les saveurs prononcées de ces fruits secs. Au niveau des goûts, on tourne essentiellement autour du malt torréfié, de la liqueur de chocolat noir et de la vanille. C’est très liquoreux à l’entrée mais le breuvage devient plus complexe au fur et à mesure de la dégustation et les saveurs de cacahuètes prennent une place importante dans la bouche. Reste un trop plein de sucres qui touche un peu à l’équilibre globale de ce Stout.
B
Sled Hill – Alder Beer Company
(IPA – New England)
Couleur jaune citron et trouble. Les arômes tournent autour des agrumes et des houblons un peu secs. La bouche est complexe et pleine de saveurs. On tourne autour de saveurs agrumées. Des goûts d’oranges confites et grillées tournent en bouche. Quelques touches sirupeuses et de sirop d’agrumes. La finale est agréable, portée sur une amertume douce et gorgée de saveurs de fruits jaunes. Petite pointe de brûlé dans l’arrière-bouche.
B+
Dubbelnelson – Stigbergets Bryggeri
(IPA – Double New England)
Couleur jaune trouble. Au niveau du nez, on est sur des effluves entre fruits exotiques et herbacé puissant. La bouche offre une amertume qui se diffuse tout au long de la dégustation. On sent bien les saveurs du houblon Nelson Sauvin. C’est résineux et herbacé. L’ensemble tient bien dans le palais et offre un caractère et une consistance à cette IPA.
B+
Into The Haze – DEYA Brewing Company
(IPA – New England)
Couleur jaunâtre trouble. Odeurs agréables. Dans les arômes, on découvre le jus de fruits et le jus d’ananas. La bouche est bonne et douce. On est sur une certaine longueur en bouche. Les houblons Simcoe et Citra sont mixés dans un bière agréable et de bonne composition. La douceur de la finale donne une IPA assez drinkable.
B
What I Drink 