Lupulus Organicus – Brasserie Lupulus
(Pale Ale – Belgian Tripel)
Couleur jaune ambrée. On est sur des arômes assez citriques de houblon Cascade. La bouche reste dans les codes classiques de la Triple à la belge. La base du breuvage reste évidemment le malt mais on perçoit des touches d’agrumes tout au long de la dégustation.
C+
Flavas – Boury
(Pale Ale – Belgian Flavored)
Couleur jaune. Dès le nez, on perçoit qu’il y a une réflexion dans le travail de brassage. La bière est liée au restaurant Le Boury, un des rares restaurant à trois étoiles de la Belgique, et on sent qu’elle sert évidemment dans des accords boissons-plats. Le corps est particulièrement bien épicé, on sent évidemment le romarin (mais aussi la livèche) qui amène des touches herbales mais aussi la verveine qui donne des touches plus suaves lors de la dégustation. L’ajout d’épices donne une valeur correcte à un breuvage qui aurait été peu inspiré sans cela. L’ensemble est assez bien équilibré et se déguste avec un certain plaisir.
C+
Chimay Jaune – Abbaye de Scourmont
(Pale Ale – Belgian)
Couleur jaune ambrée. On est sur des effluves maltées et un corps aux diverses épices qui rappellent indubitablement le caractère trappiste. Ce n’est pas désagréable. On est sur une bière assez facile à boire qui offre des goûts équilibrés. Le problème c’est qu’avec un ABV à 6,5, on est tout de même sur une bière costaude qui n’aura jamais de préséance en termes de goûts sur la gamme classique (Rouge, Blanche, Bleue). Dans ce cas, et si le but premier est d’éviter la consommation d’alcool, autant se rabattre sur la Dorée, mieux proportionnée.
C+
Monk’s Stout – Brasserie Dupont
(Stout – Belgian)
Couleur noire avec des effluves de malt torréfié assez classiques mais de bonne fracture. La bouche est assez douce. L’ABV reste léger, on est un Stout assez doux, qui se boit facilement. On notera une finale qui rappelle le pain un peu trop grillé et qui offre une petite amertume diffuse qui tient bien dans la bouche. Il manque évidemment de la puissance, du caractère mais on notera une gouleyance et un équilibre assez agréable pour ce type de breuvage.
C+
Waves – Beak
(Pale Ale – Table Beer)
Couleur jaune assez claire. Pour un ABV de cette hauteur et une bière qui est annoncée comme une bière de table, il faut tout de même admettre que l’on a droit à quelque chose de correct. On n’est pas dans quelque chose d’insipide sans goût. Mais dans un breuvage qui présente tout de même du caractère. Le mélange de Vic Secret et de Nelson Sauvin offre quelques touches légères de raisin blanc et d’orange amère. L’ensemble est assez aqueux et se boit facilement.
C
Your Sound – Cloudwater Brew Company
(Pale Ale – New England)
Couleur jaune trouble. Les effluves nasales sont rondes. La bouche est juicy et douce. On est sur des saveurs d’agrumes légères et peu amères. Quelques touches de melon vert viennent agrémenter la finale. On a une Pale Ale assez agréable mais avec peu de personnalité et de puissance.
C+
Hazy Ale – Norm Brewing
(Pale Ale – American)
Couleur jaune transparent. Odeurs légères de fruits exotiques et de citron doux. L’ajout de froment et d’avoine dans le corps donne une bouche douce et crémeuse facile à boire. Traces maltées et un peu biscuitées. Peut-être pas incroyable au niveau des saveurs proposées mais sans conteste gouleyante.
C+
Little Nelson – Wide Street Brewing
(Farmhouse – Saison)
Couleur jaune transparente. Arômes légers de raisin blanc et de groseilles à maquereau. La bouche est très douce. On sent l’eau un peu dure, un peu calcaire avec des relents de peaux de raisin qui amènent une persistance sèche. On est sur une Pale Ale très légère qui devrait sans doute abreuver efficacement les soirées d’été mais qui ne dégage pas vraiment de personnalité.
C
Sunday IPA – La Source Beer Company
(IPA – Other)
Couleur blonde assez claire. Le nez est doux, avec des touches de céréales. On a l’impression d’être sur un mélange entre pils et IPA, et ce n’est pas incroyable. La bouche est vraiment douce. On ne sent pas la percussion des houblons (le houblon Mosaic n’est pas bien mis en avant) car le corps reste doux et un peu enrobé façon Lager houblonné. Les saveurs tournent autour du malt Pils et de la mandarine douceâtre. Les agrumes finalisent la fin de bouche.
C
Black Scottish Stout – Belhaven Brewery
(Stout – Irish Dry)
Couleur noire. Odeurs de mélasse. Bouche sur café doux mais bouche assez aqueuse sur finale de café en poudre. Relève quand même des touches costaudes et un caractère gouleyante.
C
What I Drink 