Catégorie : 02 – 95+

02 - 95+, 03 - IPA

Actias Prime

Publié le par whativedrunk

Actias Prime – Parish Brewing Company

(IPA – Triple New England)

A nouveau, une magnifique illustration pour une autre bière de cette brasserie américaine. Couleur jaune trouble. Arômes puissants. Le mélange de houblons Strata est addictif. On perçoit des effluves intenses de fruits de la passion ainsi que de l’amertume de houblons citriques et juicy. La bouche est puissante, offre on découvre vraiment concentré en fruits et en houblons. La longueur de bouche est extrêmement appréciable et offre un équilibre (néanmoins puissant) tout au long de la dégustation. Les saveurs sont variées et elles sont surtout diffuses de l’entrée et la finale.

A

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02 - 95+, 03 - Porter & Stout

Andromeda

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Andromeda – Omnipollo

(Stout – Imperial)

Couleur noire foncée. Nez de Stout impérial confit. On est sur du malt torréfié et de la liqueur concentré en goûts. Les relents de whiskey sont bien présents au nez et présentent une qualité irréprochable. On est sur de la maturation en fûts de rye whiskey pendant plus de 26 mois. C’est long comme maturation et cela amène une complexité incroyable. La bouche est liquoreuse mais pas lourde. On est sur un mélange de malt torréfié, de chocolat noir et de touches de noix de coco un peu grillé. L’équilibre est de niveau mondial. Le corps est capiteux mais se boit facilement pour un Stout de plus de 15 degrés ABV. La finale rassemble tous les goûts concentrés jusque là et offre une finition de liqueur de fruits secs et de chocolat fourré.

A+

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02 - 95+, 03 - Sour

Beau et Joli

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Beau et Joli Gamay x Lambiek – Boerenef

(Sour – Lambic Fruited)

Couleur rouge vin. Arômes de baies rouges acidulées. La bouche offre à l’entame une acidité vineuse propre au Lambic. On perçoit facilement des relents tanniques propre à une fermentation spontanée. L’acidité est également bien présent, se mélangeant parfaitement aux touches fruitées et suaves de raisin noir un peu jeune. On navigue vraiment sur le côté Sour de la bière avec des saveurs qui vont dans le même sens pour offrir un breuvage plus qu’intéressant. La finale accentue le mix Lambic x Gamay en insistant sur l’aigreur des fruits des bois et des raisins sauvages qui restent sur la langue.

A

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02 - 95+, 03 - Sour

Charent’euse

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Charent’euse – Boerenef

(Sour – Lambic Gueuze)

Couleur ambrée presque orangée. On est dans les codes du Lambic et de ses arômes vineusement acides. La maturation en fûts de chêne ayant contenu du cognac apportent des effluves ethériques discrètes mais surtout une complexité fort agréable. Si la bouche offre une acidité propre aux Gueuzes, le côté tannique est plus prononcé sur dans des lambics classiques et on perçoit plus aisément les goûts de chêne bien boisé et de vanille discrète. L’équilibre est très appréciable et la bière transcende le style Gueuze avec cette maturation – utile – en fûts de chêne ayant contenu du cognac. L’ensemble reste acidulé, facile à boire et avec une fin qui rappelle toutes les saveurs complexes de cette Sour.

A

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02 - 95+, 03 - Porter & Stout

Off The Rack Finnish Rye

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Off The Rack Finnish Rye Whisky 2024 by Rackhouse – Lervig Brewers

(Stout – Imperial)

Couleur noire foncée. Au nez, on tourne essentiellement autour de la maturation dans les fûts de whiskey. La bouche est costaude. On sent la puissance des saveurs proposées. L’ajout de whiskey finnnois au seigle amène vraiment une complexité et une rondeur sucrée lors de la dégustation. On est sur des goûts de Stout puissant avec du cacao costaud et du chocolat noir. On repère ci et là des touches légères de tabac et de spiritueux sucré. L’ensemble est de haute qualité, le breuvage se boit facilement malgré l’ABV assez élevé. On est sur un Stout de grande qualité.

A+

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02 - 95+, 03 - Porter & Stout

Night We Met

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Night We Met by Rackhouse – Lervig Brewers

(Stout – Imperial Blend)

Couleur entre noir et brunâtre. Les arômes sont puissants et exaltent des effluves de chocolat noir et de Porto finement sucré. La maturation en fûts ayant contenu du Porto amène une complexité fruitée à la bière. La bouche est portée sur le chocolat noir de dessert. On perçoit également à l’entrée des touches de cerises noires qui apportent une acidité bien venue. Le Porto amènent également un équilibre incroyable et une complexité liquoreuse. Apparemment, il s’agirait d’un blend de Original Sin et de Konrad Stout de la brasserie, ce qui donne un corps très franc et solide. D’ailleurs, au fur et à mesure de la dégustation, on ressent aussi du cacao doux et du chocolat fourré, ce qui offre une touche de douceur. L’ensemble est de haute fracture et offre une expérience de qualité.

A+

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02 - 95+, 03 - Sour

Kri-Vino

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Kri-Vino – Boerenef

(Sour – Lambic Kriek Blend)

Couleur rouge foncée qui rappelle un peu le vin. Les arômes sont fleuris. On est sur des effluves vineusement acides de cerise. On sent également des touches sucrées et maltées du Bourbon. La bière est basée sur un mix entre un vin de cerise mûri en fûts de chêne et une Kriek classique mûri en fûts de chêne. La bouche est acidulée. On trouve cette saveur agréable de petites cerises un peu aigres. Touches vineuses. Acidulé doux en bouche. Pas de sucre et un équilibre très appréciable.

A

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02 - 95+, 03 - IPA

Ghost Prime

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Ghost Prime – Parish Brewing Company

(IPA – Double New England)

On est sur une belle couleur ambrée trouble. Les arômes dégagent des touches fruitées et houblonnées de belle fracture. Il s’agit d’une variante de la célèbre bière Ghost de la brasserie de la Louisiane. Ici, il semblerait que les brasseurs aient utilisés une technique particulière pour cryogéniser le houblon frais et le transformer en granulés. La bouche offre une fraîcheur très agréable. On est sur des agrumes, du citron mais aussi des oranges amères. L’équilibre semble être le maître mot. La bière coche toutes les cases de l’IPA, on est à la fois sur de l’amertume comme il faut, du fruité comme il faut, de la puissance comme il faut et de la gouleyance comme il faut aussi. La finale offre quelques touches de zestes d’agrumes discrets, de houblon frais, d’herbacé et de sirupeux de jus de houblon. Une très grande bière.

A

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02 - 95+, 03 - IPA

Full Send

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Full Send – SOMA Beer

(IPA – Triple New England)

Couleur jaune trouble. Les arômes ne sont pas écrasants au niveau des saveurs mais on perçoit tout de même des effluves de fruits jaunes à noyau. On perçoit également des touches herbacées et mentholées assez douces. La bouche offre une entrée un peu sirupeuse (jus de houblon concentré) qui évolue rapidement sur une amertume diffuse et persistante. Les saveurs tournent autour des agrumes et des fruits tropicaux bien mûrs, de fruit de la passion, de fraise et de pamplemousse. Avec une petite touche de cannabis qui termine la dégustation.

A

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02 - 95+, 03 - Porter & Stout

Dark Engineering

Publié le par whativedrunk

Dark Engineering – Pohjala

(Stout – Imperial)

Couleur noire et mousse brunâtre foncée. On est sur des arômes puissants de whiskey (apparemment, la bière a fait l’objet d’une maturation en fûts ayant contenu du whiskey de seigle finnois et des gousses de vanille) et de liqueur noire de vanille. La bouche est puissante, avec une entrée costaude qui donne des saveurs de dessert. Les goûts complexes de la vanille se mêlent parfaitement avec l’avoine et le whiskey au seigle pour offrir un corps plein de caractère mais avec des goûts mélangés et équilibrés qui offre une expérience inédite.

A+

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