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02 - 85+, 03 - Porter & Stout

City Cake 2025

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City Cake 2025 – Varvar Brew

(Stout – Imperial Pastry)

Couleur noire brunâtre. Mousse brune. On est sur des arômes de liqueur alcoolisée aux cacahuètes grillées. La bouche s’ouvre sur les saveurs prononcées de ces fruits secs. Au niveau des goûts, on tourne essentiellement autour du malt torréfié, de la liqueur de chocolat noir et de la vanille. C’est très liquoreux à l’entrée mais le breuvage devient plus complexe au fur et à mesure de la dégustation et les saveurs de cacahuètes prennent une place importante dans la bouche. Reste un trop plein de sucres qui touche un peu à l’équilibre globale de ce Stout.

B

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02 - 80+, 03 - Sour

Watermelon x Mint x Lime

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Watermelon x Mint x Lime Smoothie Sour Ale – Arpus Brewing Company

(Sour – Smoothie)

On a vraiment la belle couleur du Smoothie comme dans toutes les Arpus qui mixent les fruits. Au niveau des arômes, le nez est surtout dominé par un mélange de citron vert et de menthe. L’entrée est portée sur la pastèque. La texture est issue de ce fruit. Rapidement, la bouche est rejointe par une sensation entre sucrosité et acidité forte (citron vert et menthe). La pastèque colle fortement en bouche mais la texture fibreuse qu’elle offre n’amène pas vraiment de plus-value. La finale (de jus concentré) reste sur le sirop qui colle à la langue. Si les brasseurs de Arpus font, à nouveau, un bon travail lors du brassin, il n’en reste pas moins que l’utilisation de la pastèque n’est pas vraiment optimale.

B

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02 - 80+, 03 - IPA

Golden Hop

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Golden Hop – The Biggy Brewing Company

(IPA – Double New England)

Couleur jaune trouble. Nez porté sur les fruits exotiques et la résine de pin. La bouche est costaude, avec des houblons Motueka, Mosaic, Nectaron et Superdelic qui amènent des saveurs de fruits exotiques bien mûrs et notamment de mangue bien faite. Les touches alcooliques sont quand même fort présentes pour une I2PA. On perd un peu de l’équilibre et de la gouleyance au profit d’une bouche costaude. Le côté éthérique et liqueur de fruit est fort présent et c’est dommage.

B-

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02 - 85+, 03 - IPA

Sled Hill

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Sled Hill – Alder Beer Company

(IPA – New England)

Couleur jaune citron et trouble. Les arômes tournent autour des agrumes et des houblons un peu secs. La bouche est complexe et pleine de saveurs. On tourne autour de saveurs agrumées. Des goûts d’oranges confites et grillées tournent en bouche. Quelques touches sirupeuses et de sirop d’agrumes. La finale est agréable, portée sur une amertume douce et gorgée de saveurs de fruits jaunes. Petite pointe de brûlé dans l’arrière-bouche.

B+

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02 - 80+, 03 - IPA

Krushfield

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Krushfield – Alder Beer Company

(IPA – American)

Couleur or transparent. On est sur des arômes de fruits façon bonbon. Le mix de houblons (Mosaic, Mosaic Cryo, Mosaic HyperBoost ainsi que du Krush et du Krush Cryo) amène des effluves puissantes et marquées. La bouche est plus sur la légèreté. Si on perçoit des touches de mangue mûre, de baies et de goyave, on reste essentiellement sur quelque chose de léger, de aqueux et d’un peu amer.

B

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02 - 75+, 03 - Farmhouse

Little Nelson

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Little Nelson – Wide Street Brewing

(Farmhouse – Saison)

Couleur jaune transparente. Arômes légers de raisin blanc et de groseilles à maquereau. La bouche est très douce. On sent l’eau un peu dure, un peu calcaire avec des relents de peaux de raisin qui amènent une persistance sèche. On est sur une Pale Ale très légère qui devrait sans doute abreuver efficacement les soirées d’été mais qui ne dégage pas vraiment de personnalité.

C

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02 - 75+, 03 - IPA

Sunday IPA

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Sunday IPA – La Source Beer Company

(IPA – Other)

Couleur blonde assez claire. Le nez est doux, avec des touches de céréales. On a l’impression d’être sur un mélange entre pils et IPA, et ce n’est pas incroyable. La bouche est vraiment douce. On ne sent pas la percussion des houblons (le houblon Mosaic n’est pas bien mis en avant) car le corps reste doux et un peu enrobé façon Lager houblonné. Les saveurs tournent autour du malt Pils et de la mandarine douceâtre. Les agrumes finalisent la fin de bouche.

C

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02 - 70+, 03 - Pale Ale

Berea Haducilor

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Berea Haducilor – La Source Beer Company

(Pale Ale – Other)

Couleur jaune ambrée. Nez léger et bouche du même acabit. On est sur une sécheresse légère qui rappelle les agrumes et les céréales légères. Une Pale Ale assez facile à boire mais qui manque clairement de relief. Les saveurs ne sont pas vraiment agréables et on reste avec cette touche herbeuse peu agréable dans le palais.

C

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02 - 95+, 03 - Porter & Stout

Dark Engineering

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Dark Engineering – Pohjala

(Stout – Imperial)

Couleur noire et mousse brunâtre foncée. On est sur des arômes puissants de whiskey (apparemment, la bière a fait l’objet d’une maturation en fûts ayant contenu du whiskey de seigle finnois et des gousses de vanille) et de liqueur noire de vanille. La bouche est puissante, avec une entrée costaude qui donne des saveurs de dessert. Les goûts complexes de la vanille se mêlent parfaitement avec l’avoine et le whiskey au seigle pour offrir un corps plein de caractère mais avec des goûts mélangés et équilibrés qui offre une expérience inédite.

A+

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02 - 80+, 03 - IPA

Gluttony

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Gluttony – Amager Bryghus

(IPA – Double American)

Couleur plus ambrée tirant sur le orange. Nez puissant et odorant avec des houblons dominants. Arômes herbeux et presque médicinaux. La bouche ne dément pas les impressions qui ont été laissées par le nez. On est sur un corps puissant qui a clairement basé sons identité sue la puissance des houblons. On goûte à la fois le médicament et le jus de houblon concentré. Si l’effort de proposer quelque chose de fort en goût est appréciable et que les 200 unités IBU pourront satisfaire quelques amateurs de sensations extrêmes, le connaisseur, lui, restera déçu par un équilibre mal géré et une puissance alcoolique trop présente.

B-

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