Beef Juice Volume 3 – Sofia Electric Brewing

(Stout – Imperial)

Couleur noire à reflets brunâtres. Au nez, on sent d’abord les relents de maturation en fût de chênes (la maturation en fûts en chêne bulgare durant 25 mois amène vraiment des arômes boisés) et puis la persistance de l’alcool doux et boisé. La bouche est puissante. On sent certes les goûts classiques et propres au malt torréfié mais c’est surtout la puissance douce et alcoolisée de la liqueur de fruits secs d’automne. La maturation en fûts de chêne, le léger ajout de sirop d’érable et les flocons d’avoine amènent une rondeur et un côté réchauffant à la dégustation.

A-