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02 - 90+, 03 - Porter & Stout

Apocrypha

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Apocrypha Rum Jamaica & Fiji Barrel Aged Tobacco – Hop Hooligans

(Stout – Imperial Flavored)

Couleur noire foncée avec mousse brunâtre. On est sur un nez de malt torréfié et de chocolat noir. On perçoit tout de même la puissance de l’alcool ainsi que quelques touches de rhum. C’est assez discret, on ne perçoit pas vraiment le mélange des saveurs entre le rhum jamaïcain et le rhum des îles Fidji. Ce n’est pas désagréable du tout, loin du contraire, mais on aurait peut-être apprécié un côté spiritueux, à tout le moins au nez, plus prononcé. La bouche est liquoreux. On est sur des saveurs de malt torréfié et de liqueur de chocolat noir. Le côté tabac est un peu anecdotique. C’est vraiment le seul point négatif de cette bière de très haute qualité qui se savoure facilement, et cela malgré le taux d’alcool pourtant assez élevé.

A-

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02 - 85+, 03 - IPA

Money Cannon

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Money Cannon – Brew Your Mind

(IPA – Double New England)

On est vraiment dans des arômes concentrés de fruits mûrs et de fruits tropicaux. On est sur des touches à la fois herbacées et sur des touches fruitées. La bouche est concentrée. On est sûr du jus de houblon où on perçoit l’amertume persistante de celui-ci mais aussi des saveurs juteuses de mangue. La bière a du caractère, elle est un peu sirupeuse et parfois un peu trop portée sur l’alcool mais l’ensemble est de bonne fracture.

B

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02 - 85+, 03 - IPA

Blue Echo

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Blue Echo – Brew Your Mind

(IPA – New England)

Couleur blonde trouble. Les arômes sont orientés sur les agrumes et sur le houblon léger. C’est assez agréable et un peu rafraîchissant. La bouche est du même acabit. Le mélange de Citra et de Motueka donne un mélange assez réussi entre des goûts tropicaux assez modérés et et des agrumes affirmés. On est sur une bière qui se boit facilement mais qui n’est peut-être pas assez percutante.

B

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02 - 65+, 03 - Pale Ale

La Folklorique

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La Folklorique – Belgian Dream

(Pale Ale – Belgian)

Couleur blonde-ambrée. La bière se veut un hommage aux oranges de gilles mais elle ne va pas jusqu’au bout de ses idées puisqu’en guise d’orange, elle propose un sirop parfumé peu agréable au nez. La bouche est dans les tons classiques de la Belgian Pale Ale sans relief et sans personnalité. Fin de bouche un peu piquante un peu cartonnée.

D+

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02 - 90+, 03 - Pale Ale

Deus

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Deus Brut des Flandres – Brouwerij Bosteels

(Pale Ale – Bière de Champagne)

Couleur jaune dorée. On est sur une belle robe et une effervescence qui rappelle bien évidemment le champagne. Le nez dégage de des arômes de malt doux mais aussi de raisin blanc sucré. La bouche est douce, légèrement vineuse. On perçoit bien évidemment la présence du malt et du houblon mais ils semblent plus fin, plus léger, plus aérien. En bouche, on goûte de la pomme acidulée mais aussi du raisin sucré. Petite finale ronde et agréable. Franchement, le principe d’utiliser la méthode champenoise pour offrir une bière mousseuse est une réussite. On a vraiment une très belle bière.

A-

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02 - 80+, 03 - Pale Ale

Yellow Haze

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Yellow Haze – Brew Your Mind

(Pale Ale – New England)

Couleur jaune trouble. On est sur des arômes de houblons légers et de fraîcheur lactique. La bouche est douce. Quelques touches légères de fruits exotiques. Une douceur qui rappelle un peu celle des produits laitiers. Une Pale Ale agréable à la dégustation.

B

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02 - 90+, 03 - Porter & Stout

Noa Pecan Mud Cake

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Noa Pecan Mud Cake – Omnipollo

(Stout – Imperial Pastry)

Couleur noire foncée avec mousse brunâtre. Arômes assez prononcés de noix de pécan, de chocolat noir mais aussi de malt torréfié. On est dans le mélange de saveurs façon cake au chocolat. C’est très bien fait. En bouche, on est sur du liquoreux mais pas sur de l’écrasant. L’équilibre est bon et les saveurs sont marquantes. Les goûts tournent autour du moka et des fruits secs. On est aussi dans le dessert, on est dans le chocolat noir mais on est aussi sur un Stout de caractère avec de la puissance et de la personnalité.

A

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02 - 70+, 03 - Porter & Stout

Six Magpies

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Six Magpies – Tom Crean Brewery Kenmare

(Stout – Dry)

Couleur noire légère. On est sur du Dry Stout très léger tant au nez qu’en bouche. Les effluves tournent autour d’un café moulu doux. La bouche est douce, presque aqueuse et offre des relents un peu torréfié. La bière manque de consistance et de personnalité. On est dans quelque chose de trop léger qui ne restera pas dans les annales.

C

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02 - 65+, 03 - IPA

Boréale Exotic IPA

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Bière des Alpes Boréale Exotic IPA – Mélanges des Alpes

(IPA – Other Flavored)

Couleur blonde transparente. Les arômes essentiellement autour du sirop de fruit de la passion. On sent clairement qu’il s’agit de sirop de glucose fruité qui a été ajouté lors du brassin que cela n’est absolument pas naturel. Le problème, c’est que cette saveur totalement artificielle éclipse toutes les autres. On ne sent absolument pas le côté amer propre à l’IPA et on ne perçoit pas non plus les extraits d’épicéa qui auraient été utilisés. Reste juste une amertume basique basique souillée un sirop de fruit de la passion beaucoup trop sucré. Quel dommage.

D

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02 - 85+, 03 - IPA

TDH Winter DIPA

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TDH Winter DIPA – Arpus Brewing Company

(IPA – Double New England)

On est sur une belle couleur jaune et dorée qui est trouble et qui dégage des odeurs de fruits jaunes à noyau et de fruits tropicaux. La bouche est dans les classiques des IPAs de chez nos brasseurs lettons. On est sur une bonne bouche équilibrée avec des goûts marqués de fruits amers et de résines de pin. L’équilibre est maîtrisée et la dégustation est agréable.

B

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