Six Magpies – Tom Crean Brewery Kenmare
(Stout – Dry)
Couleur noire légère. On est sur du Dry Stout très léger tant au nez qu’en bouche. Les effluves tournent autour d’un café moulu doux. La bouche est douce, presque aqueuse et offre des relents un peu torréfié. La bière manque de consistance et de personnalité. On est dans quelque chose de trop léger qui ne restera pas dans les annales.
C
Bière des Alpes Boréale Exotic IPA – Mélanges des Alpes
(IPA – Other Flavored)
Couleur blonde transparente. Les arômes essentiellement autour du sirop de fruit de la passion. On sent clairement qu’il s’agit de sirop de glucose fruité qui a été ajouté lors du brassin que cela n’est absolument pas naturel. Le problème, c’est que cette saveur totalement artificielle éclipse toutes les autres. On ne sent absolument pas le côté amer propre à l’IPA et on ne perçoit pas non plus les extraits d’épicéa qui auraient été utilisés. Reste juste une amertume basique basique souillée un sirop de fruit de la passion beaucoup trop sucré. Quel dommage.
D
TDH Winter DIPA – Arpus Brewing Company
(IPA – Double New England)
On est sur une belle couleur jaune et dorée qui est trouble et qui dégage des odeurs de fruits jaunes à noyau et de fruits tropicaux. La bouche est dans les classiques des IPAs de chez nos brasseurs lettons. On est sur une bonne bouche équilibrée avec des goûts marqués de fruits amers et de résines de pin. L’équilibre est maîtrisée et la dégustation est agréable.
B
Lord Heathen – Northern Monk
(IPA – Double New England)
Couleur jaune ambrée assez colorée et trouble. On est sur des houblons amers et floraux. Ça sonne costaud dès le nez mais sans que cela ne soit lourd. La bouche est juicy. On est dans la soupe de houblons. Pourtant, les houblons utilisés (Citra, Columbus et Mosaic) reste relativement classique. C’est plutôt les brasseurs qui en ont fait des merveilles. Amertume tenue et qui persiste en bouche. Le breuvage offre des saveurs de pamplemousse, de fruits tropicaux et de marmelade de fruits amers et trop mûrs. L’ensemble est équilibré, puissant et plein de saveurs alors que l’ABV reste correct.
A-
Christmas Hot Coco – Omnipollo
(Stout – Imperial)
Couleur noire. Odeurs de chocolat noir bien gourmand. La bouche est assez sucrée. On est sur du chocolat noir, c’est assez liquoreux. On perçoit ci et là des touches intéressantes de cacao en poudre. Le breuvage rappelle facilement les mois d’hiver. Par ailleurs, malgré l’ABV assez élevé (11 tout de même), ce Stout reste assez facile à boire. Il lui manque quelque chose tout de même pour prétendre à plus. C’est vrai qu’avec un taux alcoolique aussi élevé, on est en droit de s’attendre à des saveurs plus prononcées et plus complexe.
B
Zodiak – Omnipollo
(IPA – New England)
Couleur assez clair mais fort trouble. Niveau des arômes, on est sur du classique, un mélange de fruits tropicaux et de résine. La bouche est douce, contient une amertume assez agréable qui perdure dans le palais. C’est une bonne IPA mais ce n’est pas incroyable, ce n’est pas puissant et ça manque peut-être d’un petit peu de caractère.
B
Caladrius l’Originelle – Brasserie Industrius
(Pale Ale – Belgian)
Couleur ambrée presque orangée. Odeurs classiques de malt basique. La bouche offre des notes d’agrumes quelconques et de malt anecdotique. On est vraiment sur de Belgian Pale Ale interchangeable.
C-
Full Send – SOMA Beer
(IPA – Triple New England)
Couleur jaune trouble. Les arômes ne sont pas écrasants au niveau des saveurs mais on perçoit tout de même des effluves de fruits jaunes à noyau. On perçoit également des touches herbacées et mentholées assez douces. La bouche offre une entrée un peu sirupeuse (jus de houblon concentré) qui évolue rapidement sur une amertume diffuse et persistante. Les saveurs tournent autour des agrumes et des fruits tropicaux bien mûrs, de fruit de la passion, de fraise et de pamplemousse. Avec une petite touche de cannabis qui termine la dégustation.
A
Your Sound – Cloudwater Brew Company
(Pale Ale – New England)
Couleur jaune trouble. Les effluves nasales sont rondes. La bouche est juicy et douce. On est sur des saveurs d’agrumes légères et peu amères. Quelques touches de melon vert viennent agrémenter la finale. On a une Pale Ale assez agréable mais avec peu de personnalité et de puissance.
C+
Strange Casualities – Prizm Brewing Company
(Stout – Imperial Pastry)
Couleur noire foncée. Effluves de noix de coco prononcées. On sent bien la noix de coco un peu grillée et les odeurs sonnent vraiment naturelles. La bouche offre un mélange de malt torréfié et de chocolat noir classique mais efficace. Petit à petit, les goûts particuliers de la noix prennent de la vigueur et amènent une touche végétale et légèrement grillée qui tient longuement en bouche.
A-
What I Drink 