8th Birthday Polly’s x Beak India Pale – Polly’s Brew Company

(IPA – New England)

Couleur jaune ambrée trouble. On est sur des touches houblonnées amères. Les houblons Idaho 7, NZH-106 et Nelson Sauvin apportent des effluves d’ananas amers et de raisin blanc revêche. La bouche offre une amertume agréable et diffuse tout au long de la dégustation. On est sur du houblon vert finement herbacé (épines de sapin douces) qui tient dans la bouche. On retrouve aussi des goûts de goyave, de mangue et résine de pin qui offre une fin de bouche enrobée mais équilibrée.

B

Ghost Prime – Parish Brewing Company

(IPA – Double New England)

On est sur une belle couleur ambrée trouble. Les arômes dégagent des touches fruitées et houblonnées de belle fracture. Il s’agit d’une variante de la célèbre bière Ghost de la brasserie de la Louisiane. Ici, il semblerait que les brasseurs aient utilisés une technique particulière pour cryogéniser le houblon frais et le transformer en granulés. La bouche offre une fraîcheur très agréable. On est sur des agrumes, du citron mais aussi des oranges amères. L’équilibre semble être le maître mot. La bière coche toutes les cases de l’IPA, on est à la fois sur de l’amertume comme il faut, du fruité comme il faut, de la puissance comme il faut et de la gouleyance comme il faut aussi. La finale offre quelques touches de zestes d’agrumes discrets, de houblon frais, d’herbacé et de sirupeux de jus de houblon. Une très grande bière.

A

Waves – Beak

(Pale Ale – Table Beer)

Couleur jaune assez claire. Pour un ABV de cette hauteur et une bière qui est annoncée comme une bière de table, il faut tout de même admettre que l’on a droit à quelque chose de correct. On n’est pas dans quelque chose d’insipide sans goût. Mais dans un breuvage qui présente tout de même du caractère. Le mélange de Vic Secret et de Nelson Sauvin offre quelques touches légères de raisin blanc et d’orange amère. L’ensemble est assez aqueux et se boit facilement.

C

Money Cannon – Brew Your Mind

(IPA – Double New England)

On est vraiment dans des arômes concentrés de fruits mûrs et de fruits tropicaux. On est sur des touches à la fois herbacées et sur des touches fruitées. La bouche est concentrée. On est sûr du jus de houblon où on perçoit l’amertume persistante de celui-ci mais aussi des saveurs juteuses de mangue. La bière a du caractère, elle est un peu sirupeuse et parfois un peu trop portée sur l’alcool mais l’ensemble est de bonne fracture.

B

Blue Echo – Brew Your Mind

(IPA – New England)

Couleur blonde trouble. Les arômes sont orientés sur les agrumes et sur le houblon léger. C’est assez agréable et un peu rafraîchissant. La bouche est du même acabit. Le mélange de Citra et de Motueka donne un mélange assez réussi entre des goûts tropicaux assez modérés et et des agrumes affirmés. On est sur une bière qui se boit facilement mais qui n’est peut-être pas assez percutante.

B