Catégorie : 01 – Notations

02 - 75+, 03 - Sour

Pastry Miam Miam #4

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Pastry Miam Miam # 4 – 1Biere 2Tartines

(Sour – Fruited)

Franchement, avec les saveurs utilisées lors du brassin, il y avait quand même moyen de faire quelque chose de plus personnel et avec un peu plus de caractère. Ici, on est sur une utilisation classique de l’ananas et du kiwi qui amène au breuvage une acidité semblable à celle qui se trouve dans les Sours. L’ensemble est bon. Il n’y a rien de réellement mauvais mais on aurait quand même ressentir le côté naturel, le côté nature des fruits, ce qui n’est pas vraiment le cas ici.

C

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02 - 75+, 03 - Sour

Pastry Miam Miam #2

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Pastry Miam Miam # 2 – 1Biere 2Tartines

(Sour – Fruited)

On est sur une interprétation relativement classique et peu entreprenante de la fameuse Sour aux goûts de mangue et de fruits de la passion. On retrouve bien évidemment l’acidité propre à ce dernier fruit dans le nez et dans la bouche. La mangue amène un peu de doux et de sucre mais peine à équilibrer le côté acidulé du breuvage. Rien de neuf sous le soleil.

C+

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02 - 85+, 03 - IPA

Soup Nectaron

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Soup Nectaron – Garage Beer Company

(IPA – New England)

Couleur ambrée foncée et trouble. On est vraiment sur l’utilisation d’un seul houblon et cela se ressent au cours de la dégustation. On est sur des arômes et des goûts d’agrumes un peu revêches ainsi que de peau de pêche. La bière présente des saveurs entre amertume de peau et de zestes et sucrosité d’ananas et de fruits tropicaux. Même si l’ensemble manque un peu de puissance, force est d’admettre qu’il s’agit d’un bon breuvage.

B

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02 - 90+, 03 - IPA

Braincake

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Braincake – Parish Brewing Company

(IPA – Double New England)

Couleur jaune foncée qui tire sur l’ambre foncée. Les effluves sont costaudes, rappellent les céréales douces, les fruits secs et plus spécifiquement les cacahuètes. On retrouve également un houblon herbeux et amer. On est sur quelque chose de costaud et de caractère. Le mélange de Double Strata, de Citra et de Cashmere donne un goût prononcé d’agrumes amers, de fruits un peu juteux et de caramel doux et discret. Le fil rouge est constitué d’agrumes et de fruits à noyau qui amènent une amertume douce et un peu amère tout au long de la dégustation.

A

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02 - 85+, 03 - IPA

Over Seas

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Over Seas – Outer Range Brewing Company

(IPA – New England)

Couleur jaune très trouble. Arômes de peau de fruits jaunes et de pêches douces. La bouche est légèrement amère avec un houblon aromatique qui tient bien en bouche sans être écrasant. Les houblons Motueka et Riwaka amènent des goûts de zestes d’orange et d’épines de pin. On est sur une bière gouleyante avec du caractère.

B

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02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Touche du Bois

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Touche du Bois Whisky Tourbé – Brasserie des Beaux Jours

(Stout – Imperial)

Couleur noire assez marquée. On peut pas vraiment dire que la maturation dans des fûts de whisky tourbé ait réellement apporté toute la profondeur que ce Stout méritait d’avoir, mais on perçoit des légers arômes fumés et marins au nez. En bouche, on est sur uk mélange de chocolat noir sec et de malt torréfié. Pas vraiment de surprise au cours de la dégustation mais l’ensemble est bien fait.

B

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02 - 95+, 03 - IPA

Dream Power

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Dream Power – Other Half Brewing Company

(IPA – Double New England)

Couleur ambrée et jaune trouble. Nez d’agrumes douces, de fruits jaune à noyau et de parfum de citron jaune et vert. La bouche est costaude, pleine de saveurs, mais jamais écrasante. On retrouve tous les goûts des oranges et des pamplemousses enrobés dans une douceur crémeuse et une amertume d’épines de pin qui se propage dans le palais tout au long de la dégustation. Une excellente I2PA.

A

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02 - 95+, 03 - Porter & Stout

Royal Cookie Triple Chocolate

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Royal Cookie Triple Chocolate – Funky Fluid

(Stout – Imperial Pastry)

On est vraiment sur une couleur noire foncée et sur des arôme qui rappelle inévitablement le chocolat et plus particulièrement le dessert au chocolat. C’est quelque chose de très puissant au nez, et surtout de très aromatisé. En bouche, cette sensation persiste, on est à fois dans la douceur propre au chocolat, dans son côté torréfié et presque raw mais également dans des saveurs plus denses de gâteau et de moelleux au chocolat noir. Lors du brassin, trois origines de cacao ont été sélectionnées afin d’apporter une palette aromatique particulièrement riche : les fèves Dominican Hispaniola qui dévoilent des notes de fruits rouges et de fruits à coque ; le cacao Indonesian Sumba Gaura qui apporte des arômes plus exotiques de fruits tropicaux ; tandis que les fèves du Honduras renforcent le caractère chocolaté de la bière, accompagné de nuances de fruits secs. On est vraiment sur un très bon Stout de qualité et extrêmement facile à boire malgré l’ABV élevé.

A

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02 - 85+, 03 - IPA

Edinburgh

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Patrons Project 46.05 Dan Mumford Edinburgh – Northern Monk

(IPA – Herbed)

Couleur jaune orangé trouble. Au niveau du nez, on est sur quelque chose d’épicé et de herbeux. Les arômes tournent autour des baies de genièvre qui viennent de sortir des bosquets. C’est à la fois fumé et herbeux. La bouche est onctueuse. On est sur des saveurs de fruits exotiques doux et de gin aux baies. Le mélange des deux mondes est bon. La bière dégage quelque chose d’inédit et de sympathique.

B+

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