Catégorie : 02 – 85+

02 - 85+, 03 - IPA

Two Pound Tent

Publié le par whativedrunk

Two Pound Tent – Outer Range Brewing Company

(IPA – Double American)

Couleur jaune claire et transparente. Au nez, fruité exotique intéressant qui vire rapidement sur des agrumes alcoolisés. En bouche, on est dans l’amertume prononcée. On mange du zeste et du ziste de mandarine. Avec une saveur résineuse qui vient tapisser le palais. Même si les goûts sont bien (trop ?) affirmés, la bière se laisse boire. Sans plus, sans moins. Malgré les commentaires souvent dithyrambiques que cette brasserie, le mélange Citra-Mosaic utilisé dans ce breuvage n’est pas fondamentalement différent de ceux qu’on a déjà eu l’occasion de tester dans d’autres I2PA. Ça n’en reste pas moins une bonne bière.

B

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02 - 85+, 03 - IPA

End 2 End Burners

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End 2 End Burners – Beer Zombies Brewing Company

(IPA – Double New England)

Une belle couleur ambrée trouble pour accompagner ce breuvage au design un peu trop sobre. Le nez n’a pas, lui, ce défaut. Il exulte d’une puissance à la fois résineuse et amère. En bouche, les saveurs sont costaudes. L’amertume est celle des agrumes (pamplemousse) et du houblon amer. Touches ci et là de groseilles, de melon et de citron vert. Les goûts sont nombreux mais l’essentiel du breuvage est amer et juteux et bien gouleyant.

B+

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02 - 85+, 03 - IPA

Space Monkey Mafia

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Space Monkey Mafia – Moonraker Brewing Company

(IPA – Cold)

Couleur jaune transparent. Nez qui respire le houblon froid et le jus de fruits amers. En bouche, c’est un corps essentiellement enrobé, un peu sirupeux. Mais sans présence d’alcool de sorte que le tout est très drinkable. Les fruits exotiques se mélangent avec les raisins blancs revêches. Par l’utilisation de levure de Lager lors du brassage, la finale reste légère et un peu citronnée.

B

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02 - 85+, 03 - Sour

LXXV

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Terreux LXXV – The Bruery

(Sour – American Wild Flavored)

Comme dans chaque bière (ou presque) de la gamme Terreux, on sent vraiment les tannins dès le nez du breuvage, et ce avec cette acidité tranchante et très agressive. La bière a assurément du caractère. En bouche, l’acidité est vite rejointz par des épices légères qui rehaussent le corps du breuvage avec ce soupçon de lavande. On est sur un corps assez aigrelet avec des tannins de vin blanc (Chardonnay ?) et des zestes de citron jaune qui viennent titiller le palais. La finale est longue, acidulée et rappelle également l’astringence des raisins blancs. Un mélange audacieux mais extrêmement bien amené.

B+

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02 - 85+, 03 - Farmhouse

Dominicains Cask Beer

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Dominicains Cask Beer – Brasserie 3F

(Farmhouse – Bière de Garde)

Couleur blonde presque translucide. Au niveau du nez, on est sur du maïs qui rappelle invariablement le whiskey. La bouche est robuste mais pas écrasante. Les saveurs sont essentiellement caramélisées avec des traces de bourbon bien sucré. Cependant, le tout est correctement équilibré et les aspects éthériques et sucrés de la bière ne prennent pas le dessus. Une belle utilisation de la maturation en fûts ayant contenu du whiskey.

B

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02 - 85+, 03 - IPA

Bodycheck

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Bodycheck – Sudden Death Brewing Company

(IPA – New England)

Couleur jaune très claire. Nuageux comme une Hazy IPA. Au nez, c’est le houblon résineux qui est dominant. Saveurs classiques résultant d’un mix entre le Mosaic, le Citra et le Chinook. Peu surprenant mais efficace. En bouche, cette amertume entre résine de pin et fruits exotiques est très diffusée dans tout le corps de la bière. Elle reste peu puissante, avec une légèreté surprenante, mais elle permet assurément une drinkability all day.

B

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02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Hybrid Treats 7

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Hybrid Treats Vol. 7 : Tiramisu – Sori Brewing

(Stout – Imperial Pastry)

Couleur noire opaque. On est sur du foncé niveau couleur. Au nez, la bière sent la liqueur de chocolat ainsi que l’Amaretto. Les saveurs classiques du Tiramisu sont respectées lorsque l’on hume le breuvage. Bouche liquoreuse, entre chocolat noir sucré et liqueur d’amande. Corps costaud avec fin de bouche assez bien alcoolisée. Si au niveau des saveurs chocolatées, on en a clairement pour son compte au cours de la dégustation, les saveurs crémeuses propres au Tiramisu sont un peu laissées sur le côté. C’est dommage parce qu’il y avait moyen de mettre davantage en valeur l’ensemble des goûts complexes proposées par ce dessert italien emblématique.

B

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02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Hybrid Treats 6

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Hybrid Treats Vol. 6 : Coconut & Rum Truffle – Sori Brewing

(Stout – Imperial Pastry)

Couleur noire opaque. Nez dopé à la noix de coco. Les arômes de chocolat et de truffe sont également bien présents. Les effluves sont puissantes et présagent un Pastry Stout costaud. En bouche, la première impression est celle de la liqueur de chocolat. Façon truffes noires. Après cette entrée, c’est le malt torréfié qui s’impose avec des touches végétales de noix de coco et un arrière-goût de rhum des Caraïbes qui, progressivement, s’installe durablement dans le palais. La fin de bouche, très (un peu trop ?) liquoreuse, respecte les saveurs précitées et fait perdurer les touches sucrées de rhum brun.

B+

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02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Forst Cake Fever

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Forst Cake Fever – Sori Brewing

(Porter – Imperial Baltic Flavored)

On est vraiment dans la bière de dessert. Le nez exalte des saveurs de gâteau aux pépites de chocolat. On est sur de la fève tonka et du chocolat noir. Le corps est bon, équilibré et les saveurs sont bien mises en avant. Ça reste assez doux avec un chocolat noir peu sucré et des touches de noix de coco grillée discrètes.

B+

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02 - 85+, 03 - IPA

Smasher

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Smasher Azacca & Talus – Funky Fluid

(IPA – Quadruple)

Nez costaud de fruits macérés et presque trop mûrs. Les effluves sont puissantes. Fruits exotiques, agrumes (notamment mandarine) et miel. En bouche, l’ensemble est tout de même déséquilibré. Pas mauvais mais clairement pas équilibré. La bouche est semblable à une liqueur de fruits houblonnée. L’aspect sirupeux est indéniable même si le côté alcoolisé (pour un ABV de 11) est manifestement bien camouflé. Ce qui n’est pas mal et plutôt inhabituel : on est dans la liqueur de fruits trop mûrs mais sans ce côté éthérique qui peut être repoussant. C’est différent. Peut-être pas incroyable mais différent.

B

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