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02 - 90+, 03 - Sour

Don’t Be Weird

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Don’t Be Weird : White Chocolate Raspberry Truffle – Oozlefinch Beers & Blending

(Sour – Pastry)

Couleur rouge claire avec grumeaux denses de chocolat blanc (qui ne sont pas encore visibles sur la photographie). La framboise est tranchante au nez. On sent l’acidité de ce fruit rouge dans les effluves et dans la bouche. C’est très bon, très frais, très nature. On a des traces de chocolat blanc discret qui ajoutent de la mâche et de la texture en bouche. Fin de bouche longue. Qui donne dans le fruit et dans l’aigrelet. Belle complexité et équilibre agréable.

A-

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02 - 75+, 03 - Lager

Real Beer

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Real Beer : Helles Bock – Oozlefinch Beers & Blending

(Lager – Helles)

Même si la bière se veut craft, elle ne peut néanmoins masquer son odeur principale de Lager classique. Là où le breuvage se démarque, c’est sur ce côté malté plus prononcé qui rappelle un peu le pain aux céréales. Bouche correcte, facile à boire, bien maltée (un peu comme un Bock) mais avec une finale légèrement herbacée qui reste drinkable.

C+

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02 - 85+, 03 - IPA

Bodycheck

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Bodycheck – Sudden Death Brewing Company

(IPA – New England)

Couleur jaune très claire. Nuageux comme une Hazy IPA. Au nez, c’est le houblon résineux qui est dominant. Saveurs classiques résultant d’un mix entre le Mosaic, le Citra et le Chinook. Peu surprenant mais efficace. En bouche, cette amertume entre résine de pin et fruits exotiques est très diffusée dans tout le corps de la bière. Elle reste peu puissante, avec une légèreté surprenante, mais elle permet assurément une drinkability all day.

B

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02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Hybrid Treats 7

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Hybrid Treats Vol. 7 : Tiramisu – Sori Brewing

(Stout – Imperial Pastry)

Couleur noire opaque. On est sur du foncé niveau couleur. Au nez, la bière sent la liqueur de chocolat ainsi que l’Amaretto. Les saveurs classiques du Tiramisu sont respectées lorsque l’on hume le breuvage. Bouche liquoreuse, entre chocolat noir sucré et liqueur d’amande. Corps costaud avec fin de bouche assez bien alcoolisée. Si au niveau des saveurs chocolatées, on en a clairement pour son compte au cours de la dégustation, les saveurs crémeuses propres au Tiramisu sont un peu laissées sur le côté. C’est dommage parce qu’il y avait moyen de mettre davantage en valeur l’ensemble des goûts complexes proposées par ce dessert italien emblématique.

B

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02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Hybrid Treats 6

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Hybrid Treats Vol. 6 : Coconut & Rum Truffle – Sori Brewing

(Stout – Imperial Pastry)

Couleur noire opaque. Nez dopé à la noix de coco. Les arômes de chocolat et de truffe sont également bien présents. Les effluves sont puissantes et présagent un Pastry Stout costaud. En bouche, la première impression est celle de la liqueur de chocolat. Façon truffes noires. Après cette entrée, c’est le malt torréfié qui s’impose avec des touches végétales de noix de coco et un arrière-goût de rhum des Caraïbes qui, progressivement, s’installe durablement dans le palais. La fin de bouche, très (un peu trop ?) liquoreuse, respecte les saveurs précitées et fait perdurer les touches sucrées de rhum brun.

B+

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02 - 75+, 03 - IPA

Portal

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Portal – Brasserie Atrium

(IPA – Session)

Couleur blonde transparente au nez. Le citrique est la saveur principale. Zestes de citron et de pamplemousse. En bouche, c’est plus famélique. Quelques touches de houblons ci et là mais, en règle générale, un corps fort aqueux, légèrement piquante, et pas super savoureux à la dégustation. En matière de Session IPA, il y a clairement moyen de faire mieux. Dommage car le design sur la bouteille était quand même stylé.

C+

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02 - 75+, 03 - Pale Ale

La Super Sanglier

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La Super Sanglier – Brasserie Minne

(Pale Ale – Belgian)

Couleur ambrée claire. Nez classique de malt typiquement belge où des traces de houblon Chinook pointent discrètement le bout de leur nez. La bouche est maltée, légèrement amère et la finale est ronde. Loin d’être fantastique mais se laisse malgré tout boire.

C+

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02 - 75+, 03 - Pale Ale

Taras Boulba

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Taras Boulba – Brasserie de la Senne

(Pale Ale – Belgian)

Extrêmement pétillante, cette bière offre au nez quelques fulgurances de houblons citriques et herbacés mais elles sont tout de même trop fugaces. L’essentiel (au nez et en bouche) reste assez léger (où est le extra Hoppy ?), aqueux et sans finale notable. Un standard de la bière belge qui, une fois dégusté à l’aveugle, s’avère fort banal.

C+

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03 - Porter & Stout

Jean-Michel ¹

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Jean-Michel ¹ Brazil Fazenda Samambaia Yellow Bourbon Coffee – Browar Nepomucen

(Stout – Coffee)

Mousse brunâtre sur un corps noir prononcé. Le café moulu est directement perceptible au nez. Les marcs de café sont bien là. Et ils sont vraiment agréables. L’entrée en bouche se fait sur fond de café clair relativement doux. Le bourbon est un peu absent en bouche mais les saveurs torréfiés sont maîtrisées. Le breuvage se laisse boire. Sans grand défaut mais sans grande qualité non plus.

B

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02 - 80+, 03 - Pale Ale

Long White Cloud

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Long White Cloud – Tempest Brewing Company

(Pale Ale – New Zealand)

Odeurs très exotiques qui rappellent indubitablement les houblons néo-zélandais utilisés dans le brassin. C’est tropical mais ce sont les agrumes que l’on sent avant tout. En bouche, on est sur une amertume légère (trop ?) qui est diffuse tout au long de la dégustation. C’est un peu piquant, c’est pétillant et ça se laisse boire. Mais ce n’est pas très affirmé au niveau des saveurs et c’est un peu dommage. Reste une gouleyance agréable pour une bière qui conviendra aux après-midis ensoleillés.

B

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