Naked – Varvar Brew
(Stout – Imperial)
Couleur noire avec mousse fort brunâtre. On est sur des arômes de malt torréfié assez classique. La bouche est puissante, un peu déséquilibré, et tourne essentiellement autour de la liqueur de café. Les saveurs restent puissantes, assez lisses avec une finale sirupeuse.
B-
Hawt – Fuerst Wiacek
(IPA – Double New England)
Couleur ambrée trouble. Odeurs de fruits tropicaux, de pin et d’herbe. La bouche offre des saveurs prononcées de résine de pin et de houblon amer prononcé. La persistance des saveurs est assez agréable surtout que les touches gustatives de houblon vert restent agréablement dosées, ce qui offre une drinkability élevée.
B
Blue Crab – Other Half Brewing Company
(IPA – New England)
Couleur jaune dorée mais trouble. On ressent directement la fraîcheur dès le nez. On est sur des touches de résine de pin mais aussi de noix de coco et de pain grillé au miel. La bouche est douce, dans les codes du houblon vert et un peu résineux. Le breuvage est gouleyant, rafraîchissant et a indubitablement du caractère.
B+
Soundscapes – Garage Beer Company
(IPA – Double New England)
Couleur jaune. Nez de fruits confits assez prononcé. La bouche est puissante avec des goûts des fruits mûrs et des touches ethériques. On va un peu dans tous les sens avec des goûts de fruits rouges, de melon, de fruits tropicaux et de chanvre. Le mix des houblons Strata, Mosaic et Columbus offre une puissance en bouche mais aussi un léger déséquilibre au niveau des saveurs. On a quand même une puissante IPA avec du caractère.
B
Morpheme – Garage Beer Company
(IPA – New England)
Couleur jaunâtre et trouble. Arômes qui rappellent le citron et les oranges sèches et presque brûlées. La bouche est doucement amère mais aussi crémeuse. On goûte les fruits à noyaux mais aussi les houblons résineux. Ils prennent de l’importance au fur et à mesure de la dégustation et finissent par offrir une certaine une amertume costaude qui rappelle l’amer des pépins de pamplemousse.
B
Ziplocked 26 – Garage Beer Company
(IPA – New England)
Couleur jaune ambrée trouble. Les odeurs tournent autour des fruits jaunes et des agrumes. C’est assez citrique et fruité. La bouche est douce et assez gouleyante. Le citron est la principale saveur. On est sur une bière douce et agréable qui offre des goûts plus que corrects.
B
Le Royale – Basqueland Brewery
(Dark Ale – Barleywine Blend)
Couleur noire avec mousse brunâtre. Le nez respire les arômes puissants. On est sur des effluves variées entre chocolat noir, mélasse et maturation en fûts de chêne. La bouche est dans la même ligne. L’entame est costaude voire capiteuse. Au niveau des saveurs, on est notamment du moka, du caramel et du chocolat noir puissant qui tient en bouche qui offre une finale longue. Le sirop d’érable amène également une saveur plus longue en bouche et sucrée. On perçoit également les goûts plus alcooliques et plus eau-de-vie du Barleywine. Franchement, il s’agit d’une belle réussite même si on perd parfois l’équilibre global de ce blend. Il s’agit tout de même d’un mélange de Imperial Stout en fûts français et Barleywine mûris dans des barriques de sirop d’érable. Difficile dans ces conditions de garder à la fois et totalement la complexité et l’équilibre.
A-
Beau et Joli Gamay x Lambiek – Boerenef
(Sour – Lambic Fruited)
Couleur rouge vin. Arômes de baies rouges acidulées. La bouche offre à l’entame une acidité vineuse propre au Lambic. On perçoit facilement des relents tanniques propre à une fermentation spontanée. L’acidité est également bien présent, se mélangeant parfaitement aux touches fruitées et suaves de raisin noir un peu jeune. On navigue vraiment sur le côté Sour de la bière avec des saveurs qui vont dans le même sens pour offrir un breuvage plus qu’intéressant. La finale accentue le mix Lambic x Gamay en insistant sur l’aigreur des fruits des bois et des raisins sauvages qui restent sur la langue.
A
Charent’euse – Boerenef
(Sour – Lambic Gueuze)
Couleur ambrée presque orangée. On est dans les codes du Lambic et de ses arômes vineusement acides. La maturation en fûts de chêne ayant contenu du cognac apportent des effluves ethériques discrètes mais surtout une complexité fort agréable. Si la bouche offre une acidité propre aux Gueuzes, le côté tannique est plus prononcé sur dans des lambics classiques et on perçoit plus aisément les goûts de chêne bien boisé et de vanille discrète. L’équilibre est très appréciable et la bière transcende le style Gueuze avec cette maturation – utile – en fûts de chêne ayant contenu du cognac. L’ensemble reste acidulé, facile à boire et avec une fin qui rappelle toutes les saveurs complexes de cette Sour.
A
Grimbergen 1128 Cuvée 2025 – Brouwerij Alken-Maes
(Pale Ale – Belgian)
Le packaging faisant penser à une bière de qualité supérieure ne fait évidemment pas tout. La dégustation ne laisse aucun doute quant au fait qu’il s’agit d’une Grimbergen somme toute assez classique. La seule différence tourne peut-être autour du corps qui est plus doux et plus rond qu’une Grimbergen blonde basique.
C
What I Drink 