Catégorie : 02 – 95+

02 - 95+, 03 - Porter & Stout

Waltzer

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Waltzer – Siren Craft Brew

(Stout – Imperial Milk)

Couleur noire avec reflets brunâtres foncés. On est sur des arômes de chocolat noir, de cacao et de lactose. On est sur des esters de caramel foncé qui est mûri en fûts. La bouche est pleine. On reste sur une douceur de cacao au lait. On retrouve du café doux. Des résidus de sucre brun et du chocolat fourré au lait. Les saveurs sont nombreuses, le goût est affirmé mais la drinkability reste plus que agréable. Arrière-goût liquoreux mais pas éthérique. Les touches de maturation en fûts se font sentir dans le palais.

A

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02 - 95+, 03 - IPA

Dream Big

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Dream Big – SOMA Beer

(IPA – Double New England)

Couleur jaune très pâle mais très onctueuse. On sent vraiment la différence de puissance dans un nez par rapport à une simple NEIPA. Le nez respire les fruits à noyau. On est dans le caractère mais aussi dans la maîtrise. Les arômes de peau de raisins se mélangent avec les zestes d’agrumes. Petite touche de houblon vert pour parfumer les narines. La bouche continue sur des touches résineuses et houblonnées. C’est long, c’est plein de goûts et ils ont le mérite de rester persistante dans la bouche. Les fruits à noyau et notamment la pêche amère agrémentent le final de cette bière très agréable.

A

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02 - 95+, 03 - IPA

Andromeda

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Andromeda – Basqueland Brewing

(IPA – Double New England)

Couleur ambrée presque orangée. On est sur des arômes fruités avec des touches de mandarine juteuse et de fruits de la passion. La résine propose au mix de houblons est également présente dans les effluves. Cest extrêmement agréable au nez. La bouche est douce mais également dense. Les goûts sont bien marqués et appétissants. On goûte à la purée de fruits à noyau. A la dégustation, on a vraiment l’impression que les brasseurs ont poussé le curseur sur les goûts mais sans que cela ne soit pour autant trop extrême ou trop amère. Très beau travail sur l’équilibre. Finale sur houblons amers mais avec un arrière-goût de fruits rouges discrets. Une grande IPA

A

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02 - 95+, 03 - Sour

Gelato Cocco Fresco

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Gelato Cocco Fresco – Funky Fluid

(Sour – Pastry)

Arômes prononcés de noix de coco et de fruits de la passion. On est presque sur du jus de fruits. La bouche offre des saveurs de sorbet. On est sur des saveurs mélangées de fruits de la passion, de goyave blanche et de pêche. Comme bien souvent avec ce type de produit, on sent le coté naturel, pas trop sucré, des fruits. Le corps est suave, juteux et présente des touches d’acidité qui rendent le breuvage très drinkable. Touches de noix de coco dans la finale. Parfaitement équilibré. Très gouleyant. Que demander de plus ?

A

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02 - 95+, 03 - Porter & Stout

From Norway With Love

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From Norway With Love by Rackhouse

(Stout – Imperial Pastry)

Couleur noire avec une mousse brunâtre assez intense. On sent la puissance et la complexité de la bière rien qu’en la respirant. Les arômes de Bourbon sont directement perceptibles. À juste titre puisque la bière a mûri près de 14 mois dans des fûts ayant contenu le précieux spiritueux. Après cette première impression, on perçoit des saveurs plus complexes de malt torréfié, de chocolat noir et de cacahuètes grillées. Le corps est liquoreux. Sans être écœurant, il offre une sensation proche du dessert liquide. On est sur du chocolat doux, du caramel au beurre salé et des cacahuètes sucrées. Les fruits secs amènent une dose de complexité au Stout. Le tout est parfaitement équilibré et la dégustation, malgré le taux d’alcool assez élevé, se fait très facilement. Parfaite associée avec des desserts chocolatés, la bière peut se suffire à elle-même en tant que digestif. Une très belle expérience.

A

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02 - 95+, 03 - Sour

Gelato Mango Cheesecake

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Gelato Mango Cheesecake – Funky Fluid

(Sour – Pastry)

Couleur orange foncée. On est vraiment sur un gâteau crémeux à la mangue. Le fruit est parfaitement retranscrit avec des effluves fraîches et douces. On retrouve également les arômes d’un cheesecake new-yorkais. La bouche s’ouvre sur une acidité pas trop aigre et extrêmement agréable. Si le côté crémeux du gâteau est un peu en retrait une fois la dégustation entamée, le côté acidulé du fruit est bien présent et offre une gouleyance fruitée des plus agréables. À nouveau, un excellent breuvage de la part de nos brasseurs polonais préférés.

A

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02 - 95+, 03 - IPA

Juice Lovers

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Juice Lovers – Other Half Brewing Company

(IPA – Double New England)

Couleur jaune très claire et trouble. On est sur des arômes incroyablement intenses et précis. Les notes de lychee se mêlent avec une pêche douce et amère. Les effluves sont résolument tropicales mais on perçoit également une âpreté de raisin vert avec des agrumes douces. Le mélange en bouche est harmonieux. Les saveurs sont bien présentes et le tout est extrêmement bien équilibré. Caractère en bouche. Oranges juteuses et citron amer. Côté légèrement acidulé du raisin blanc. Goûts tropicaux et finale longue et juicy. Une IPA de très grande qualité. Sans nul doute la meilleure de cette gamme 2024 de Other Half.

A

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02 - 95+, 03 - Porter & Stout

Barrel Aged Imperial Stout

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7 Year Anniversary Barrel Aged Imperial Stout – Arpus Brewing Company

(Stout – Imperial)

Couleur noire sombre. Au nez, le mélange de maturation en fûts de Bourbon (Heaven Hill) et de Cognac Hennessy marche parfaitement. L’équilibre entre les deux alcools est adéquat, et ce n’était pas une mince affaire. On sent également le malt torréfié et sucré qui perce au niveau des saveurs olfactives. La bouche est costaude, pleine de caractère mais pas lourde. Si la sensation de dessert liquide est bien présente, il n’y a pas d’ajout comme dans un Pastry Stout. Seule la maturation en fûts amène cette touche de sucre maîtrisé qui donne son corps au breuvage. Goûts de chocolat noir alcoolisé et malt torréfié doux. Finale liquoreuse aux relents de Bourbon. Du très très bon.

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02 - 95+, 03 - Sour

Apricot x Blackberry x Cherry x Raspberry Smoothie

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Apricot x Blackberry x Cherry x Raspberry Smoothie Sour Ale

(Sour – Smoothie)

Couleur pourpre onctueuse. Le nez respire l’abricot façon marmelade de fruits. Il est rejoint par les goûts assez prononcés de la myrtille mais également de la framboise (beaucoup plus perceptible au nez qu’en bouche) qui amène son caractère naturel et légèrement acidulé à des arômes jusque-là très agréables. La bouche est pleine, onctueuse et fruitée comme un bon Smoothie de fruits. L’ensemble de saveurs se marie plus que bien. Les abricots et la myrtille se taillent la part du lion dans un mélange de fruits bien mûrs. Le sucre n’est pas présent. Et c’est une bonne chose puisque le breuvage regorge de saveurs exclusivement naturelles. Si les framboises sont plus discrètes en bouche, la cerise amène une touche acidulée qui emmène l’ensemble dans une autre dimension. Facile à boire. Fort en saveurs. Equilibre des nombreux fruits qui tient parfaitement. Pas vraiment de défaut.

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02 - 95+, 03 - IPA

Txuleton

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9th Anniversary Txuleton – Basqueland Brewing

(IPA – Double New England)

Couleur jaune trouble. Arômes odorants de citron rafraîchissant et résineux. Les saveurs olfactives tournent autour des agrumes mais on a tellement plus que ça. En bouche, le breuvage est doux mais également complet et complexe. Les fruits tropicaux sont présents. On perçoit ainsi l’ananas, la mangue et les fruits de la passion. Le tout est parfaitement équilibré et offre un corps dense mais gouleyant à la fois. Une IPA pleine de saveurs, avec du caractère et une facilité déconcertante à être dégustée.

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