Catégorie : 02 – 85+

02 - 85+, 03 - Farmhouse

Dominicains Cask Beer

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Dominicains Cask Beer – Brasserie 3F

(Farmhouse – Bière de Garde)

Couleur blonde presque translucide. Au niveau du nez, on est sur du maïs qui rappelle invariablement le whiskey. La bouche est robuste mais pas écrasante. Les saveurs sont essentiellement caramélisées avec des traces de bourbon bien sucré. Cependant, le tout est correctement équilibré et les aspects éthériques et sucrés de la bière ne prennent pas le dessus. Une belle utilisation de la maturation en fûts ayant contenu du whiskey.

B

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02 - 85+, 03 - IPA

Bodycheck

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Bodycheck – Sudden Death Brewing Company

(IPA – New England)

Couleur jaune très claire. Nuageux comme une Hazy IPA. Au nez, c’est le houblon résineux qui est dominant. Saveurs classiques résultant d’un mix entre le Mosaic, le Citra et le Chinook. Peu surprenant mais efficace. En bouche, cette amertume entre résine de pin et fruits exotiques est très diffusée dans tout le corps de la bière. Elle reste peu puissante, avec une légèreté surprenante, mais elle permet assurément une drinkability all day.

B

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02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Hybrid Treats 7

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Hybrid Treats Vol. 7 : Tiramisu – Sori Brewing

(Stout – Imperial Pastry)

Couleur noire opaque. On est sur du foncé niveau couleur. Au nez, la bière sent la liqueur de chocolat ainsi que l’Amaretto. Les saveurs classiques du Tiramisu sont respectées lorsque l’on hume le breuvage. Bouche liquoreuse, entre chocolat noir sucré et liqueur d’amande. Corps costaud avec fin de bouche assez bien alcoolisée. Si au niveau des saveurs chocolatées, on en a clairement pour son compte au cours de la dégustation, les saveurs crémeuses propres au Tiramisu sont un peu laissées sur le côté. C’est dommage parce qu’il y avait moyen de mettre davantage en valeur l’ensemble des goûts complexes proposées par ce dessert italien emblématique.

B

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02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Hybrid Treats 6

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Hybrid Treats Vol. 6 : Coconut & Rum Truffle – Sori Brewing

(Stout – Imperial Pastry)

Couleur noire opaque. Nez dopé à la noix de coco. Les arômes de chocolat et de truffe sont également bien présents. Les effluves sont puissantes et présagent un Pastry Stout costaud. En bouche, la première impression est celle de la liqueur de chocolat. Façon truffes noires. Après cette entrée, c’est le malt torréfié qui s’impose avec des touches végétales de noix de coco et un arrière-goût de rhum des Caraïbes qui, progressivement, s’installe durablement dans le palais. La fin de bouche, très (un peu trop ?) liquoreuse, respecte les saveurs précitées et fait perdurer les touches sucrées de rhum brun.

B+

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02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Forst Cake Fever

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Forst Cake Fever – Sori Brewing

(Porter – Imperial Baltic Flavored)

On est vraiment dans la bière de dessert. Le nez exalte des saveurs de gâteau aux pépites de chocolat. On est sur de la fève tonka et du chocolat noir. Le corps est bon, équilibré et les saveurs sont bien mises en avant. Ça reste assez doux avec un chocolat noir peu sucré et des touches de noix de coco grillée discrètes.

B+

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02 - 85+, 03 - IPA

Smasher

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Smasher Azacca & Talus – Funky Fluid

(IPA – Quadruple)

Nez costaud de fruits macérés et presque trop mûrs. Les effluves sont puissantes. Fruits exotiques, agrumes (notamment mandarine) et miel. En bouche, l’ensemble est tout de même déséquilibré. Pas mauvais mais clairement pas équilibré. La bouche est semblable à une liqueur de fruits houblonnée. L’aspect sirupeux est indéniable même si le côté alcoolisé (pour un ABV de 11) est manifestement bien camouflé. Ce qui n’est pas mal et plutôt inhabituel : on est dans la liqueur de fruits trop mûrs mais sans ce côté éthérique qui peut être repoussant. C’est différent. Peut-être pas incroyable mais différent.

B

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02 - 85+, 03 - IPA

Quasi-Stellar

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Quasi-Stellar – Sibeeria

(IPA – Rye)

Blanc laiteux. Nez au fruité exotique assez frais. Les fruits semblent mûrs et cela se ressent tant les effluves sont appuyées. La bouche est très facile, gouleyante et avec une petit astringence due au seigle utilisé, astringence qui reste dans le palais. Le houblon est léger avec, ci et là, de petites touches d’amertume verte. La fin de bouche est loin d’être en deçà. Elle reste persistante avec un houblon qui n’est pas écrasant. Manque peut-être de percussion dans l’attaque mais, autrement, sans conteste une bonne bière.

B

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02 - 85+, 03 - Pale Ale, 03 - Sour

Criquet

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Criquet – La Source Beer Company

(Pale Ale – Imperial Sour Gruit)

Nez végétal où les herbes végétales utilisées (tanaisie, armoise, …) sont fort présentes. On est dans l’herbeux et cela se marie très bien avec le petit goût acidulé que l’on perçoit en bouche. Les saveurs perçues font un peu penser à de la liqueur Suze. Ou à l’alcool de génépi. Avec cette touche surette qui rend la dégustation facile. Une bonne relecture du genre Ancient Herbed.

B+

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02 - 85+, 03 - IPA

Humulus Lupulus

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Humulus Lupulus – Basqueland Brewing

(IPA – New England)

Touches de fruits aromatiques au nez. On est sur des saveurs classiques de résine de pin et de houblons au fruité exotique. La bouche est amère comme il faut, avec du houblon juteux et plein de saveurs fruitées. Le mélange fonctionne bien et la bière est extrêmement drinkable.

B

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02 - 85+, 03 - Pale Ale

La Rulles Blonde

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La Rulles Blonde – Brasserie Artisanale de Rulles

(Pale Ale – Belgian)

Les saveurs terreuses sont à l’honneur dans cette bière. On sent le côté farmhouse qui est bien prononcé. Saveurs légères de zestes d’agrumes au nez. Le goût herbacé que l’on perçoit se prolonge dans la bouche. Cette dernière est légèrement amère (racines de plante) mais surtout fraîche et agréable. La gouleyance est de mise et, même si les goûts ne sont pas marqués, la bière ne manque pas de caractère. Finale mi-douce mi-amère de céréales et d’amertume terreuse. Un bon produit.

B+

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