Cartel de Cacao – Dutch Bargain

(Stout – Imperial Pastry)

Une couleur noire avec une belle mousse brunâtre. Puissance de cacao au nez. La bière porte vraiment bien son nom car on a l’impression de mettre son nez dans un paquet de cacao. La bouche est liquoreuse mais pas trop. On est sur de la dégustation de chocolat noir liquide. Les thématiques sont respectées puisqu’on a vraiment l’impression d’être dans le dessert. C’est vraiment agréable à la dégustation. Malgré le taux d’alcool assez élevé, la bière reste équilibrée et les saveurs tournent autour du sucré sans être pour autant trop imposantes. Les piments s’invitent discrètement dans l’arrière-bouche pour rappeler la thématique du mexicake. Ce rappel discret a pour mérite principal de ne pas toucher à l’équilibre du breuvage. Une belle réussite.

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