Gelato Xtreme Yellow Fluff – Funky Fluid

(Sour – Double Pastry)

On est sur un corps onctueux et très trouble qui respire le cocktail de fruits. Les effluves tournent aussi de la banane et de l’ananas. Le mélange est assez harmonieux et rappelle indubitablement la Gelato et le smoothie de fruits. En bouche, le mélange de fruits apparaît peut-être bien (trop ?) sucré mais l’ensemble est bien maîtrisé. Agréable en bouche, facile à boire. On sent que les saveurs de marshmallow et de vanille apportent (outre le sucre) de la douceur à l’acidité de l’ananas et du fruit de la passion. La banane donne, elle, une consistance intéressante, mais c’est bien en retrait de ce que pourrait proposer une Sour un peu plus classique.

B

Triple Gelato Crunchy Berries – Funky Fluid

(Sour – Double Pastry)

Couleur rouge foncée. Le nez est sur le miel et le lait. On est sur le dessert de Noël. La promesse est bien réussie pour les brasseurs de Funky Fluid qui parviennent à surprendre à chaque nouvelle Gelato. Sur la bouche, on est sur des baies acidulées et assez aigres (les saveurs sont essentiellement végétales et pas du tout sucrées). Le mix de framboise, de mûres et de myrtilles n’est pas agressif et s’intègre bien dans le thème du petit déjeuner. Le côté dessert est, lui, essentiellement maintenu par les goûts de vanille, d’amandes et de cannelle. L’ensemble marche plutôt bien mais la sensation promise de granola et de céréales n’est pas vraiment au rendez-vous. On perçoit une persistance sirupeuse acidulée assez intéressante tout au long de la dégustation. Dommage que l’addition de toutes les saveurs (excellentes prises séparément) n’apporte pas vraiment de plus value.

B+

Black Grape Buckie – Vault City Brewing

(Sour – Double Fruited)

Couleur mauve-pourpre intense avec bon nombre de dépôts. Les effluves sont enivrantes. Grosses odeurs de grappes de raisin noir juteux et sucré. La bouche est copieuse. On est vraiment sur des goûts de raisin rouge prononcé qui tire sur le sirupeux sans pour autant être éthérique (l’ABV est presque imperceptible). Le breuvage présente plusieurs facettes au cours de la dégustation. On est tantôt sur le raisin acidulé, tantôt sur les tannins revêches des peaux de raisins. La bière est tout en complexité. Et même si la consistance peut être à certains moments un peu lourde, il faut saluer l’exploit des brasseurs de sortir une Sour d’une telle qualité avec un fruit aussi difficile que le raisin rouge/noir.

A

Cookies & Cream Blueberry Double Stack – Vault City Brewing

(Sour – Double Pastry)

Couleur mauve foncée. Le nez est vraiment porté sur le dessert. On sent bien le biscuit crémeux et les cookies. Les baies noires sont également perceptibles. Le tout semble équilibré. La bouche est plus portée sur le jus de myrtille. Le fruit est très prononcé avec un goût de baies très intense à la limite de la sapidité. On retrouve les touches crémeuses et de boulangerie des cookies dans l’arrière bouche. L’ensemble donne indubitablement un breuvage de qualité où l’ABV se fait extrêmement discret.

A-

Tak Thunn – 1Biere 2Tartines

(Sour – Fruited)

Couleur jaune. Effluves très légères de fruits acidulés. Bouche  On a du mal a reconnaître les fruits qui ont été utilisés lors du brassin. Et pour cause, ils manquent vraiment de personnalité. On retrouve un corps un peu acidulé, avec des agrumes acides. Le milkshake est bien loin. L’ensemble manque clairement de caractère.

C