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02 - 90+, 03 - Sour, 03 - Wheat

Fizzy Lemon

Publié le par whativedrunk

Fizzy Lemon – Morgondagens Bryggeri
(Wheat – Berliner Weisse Flavored)

On est clairement dans le bonbon au nez. On se retrouve ainsi avec toute une série de fruits rouges, de fruits de la passion et consorts qui viennent titiller les narines. En bouche, le côté suret amène de la complexité à cette débauche de fruits en tout genre. Ces derniers sonnent tout de même frais et c’est très sympathique à déguster. Surtout qu’en fin de bouche cette touche de lemon curd ajoute une acidité appréciable qui rend la dégustation d’autant plus facile. On est dans le dessert. On est en présence d’un très beau mix de fruits dans une bière acide (Berliner Weisse oblige) à la drinkability élevée.

A-

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02 - 90+, 03 - IPA

Roulette Hop Series Strata

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Roulette Hop Series Strata – Puhaste Brewery
(IPA – New England)

Une bière parfaitement taillée pour l’été. Houblons frais et aromatiques au nez. On est sur des fruits tropicaux mais le tout reste léger et pas écrasant du tout. En bouche, la drinkability du breuvage est remarquable. L’amertume est présente par les attaques mesurées de houblon Strata et Mosaic. La bière est à la fois amère mais aussi juicy. Ça se boit facilement, l’amer reste en bouche mais pas trop. Que demander de plus ?

A-

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02 - 75+, 03 - Pale Ale

Ripper

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Ripper – Stone Brewing
(Pale Ale – American)

À la dégustation, je trouve cette bière assez lourde. Pas lourde au sens de la puissance alcoolique dégagée mais plutôt lourde au niveau des saveurs qui ne dégagent aucune légèreté et aucune gouleyance particulière. Or, pour ce type de bière, c’est évidemment fort important. Même l’utilisation des houblons Cascade et Galaxy est quelconque. Loin des amertumes herbales ou résineuses des bières de cette catégorie, cette Ripper n’offre que des goûts de houblons un peu sucrés, un peu surannés, un peu piquants mais en aucun cas appétissants. La finale est inutilement âpre et sèche (on sent l’artificiel) et ne donne pas vraiment envie d’y retourner.

C

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02 - 75+, 03 - IPA

Go To IPA

Publié le par whativedrunk

Go To IPA – Stone Brewing
(IPA – Session)

Faire une session IPA ne veut pas nécessairement dire qu’il faut qu’elle n’ait pas de goût. Ici, on se retrouve face à un nez houblonné assez fade. Les saveurs sont peu marquées et, surtout, peu intéressantes. Il y a un manque flagrant de fraîcheur. Après, la bière est plutôt facile à boire mais il est évident qu’on ne sortira pas grandi de cette dégustation.

C+

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02 - 90+, 03 - Porter & Stout

Sticky Maple

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Vermont Sticky Maple – The Bruery
(Stout – Imperial)

Pour une bière brassée au sirop d’érable, on n’est pas dans un sucré écrasant et c’est bien évidemment un point positif. La maturation en fûts ayant contenu du bourbon se fait sentir au nez puisque cet alcool est bien perceptible. En bouche, on est dans le Stout liquoreux. Le malt torréfié et le chocolat amer sont présents. Cette amertume est adoucie par le sirop d’érable sans que cela ne soit extravagant (on ne plonge pas ainsi pour autant dans le doux total et la bière ne sonne pas Pastry). Le corps est tout de même costaud, avec un ABV qui se sent. Si les goûts n’ont pas été poussés à l’extrême, ils n’en restent pas moins très intéressants. On a vraiment là un bon Imperial Stout qui n’a pas cherché à en faire de trop…

A-

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02 - 80+, 03 - IPA

Coffee & Salt

Publié le par whativedrunk

Coffee & Salt – Funky Fluid
(IPA – Double Black Flavored)

Une IPA avec du café brésilien et du sel volcanique d’Hawaï, c’est un pari audacieux. Et si on retrouve le meilleur des deux mondes au nez, on ne peut pas vraiment dire que l’alliance des deux condiments est optimale. Du café noir bien amer avec de l’iode provenant de sel sombre, ça ne se marie pas vraiment bien, et ce d’autant plus que les houblons utilisés n’amènent finalement qu’une sécheresse et une amertume somme toute assez banale. On est plus dans les codes du Porter/Stout au café que dans ceux de la Black IPA. Pas mauvais mais un goût de trop peu quand même…

B-

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02 - 85+, 03 - IPA

La Meute

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La Meute – La Source Beer Company
(IPA – New England)

Peu de choses à reprocher dans cette nouvelle création de La Source. On est sur un fruité très intéressant pour une New England et l’utilisation de houblons peu communs pour ce type de bière n’y est pas pour rien. A la dégustation, les codes de la Hazy IPA sont respectés : corps brumeux, houblons amers mais aussi bouche au fruité juteux. Finale agréable avec longueur de bouche suave. Du bon une fois de plus.

B

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02 - 90+, 03 - IPA

Black Hole

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Black Hole – La Source Beer Company
(IPA – Triple American)

Un design de dingue pour une bière tout aussi dingue. Les houblons explosent vraiment au nez. On est sur du résineux, du fruité et surtout de l’amer. La bouche est suave et très facile à boire. Alors, oui, l’amertume est présente (difficile de l’ignorer) mais la drinkability est également là. On boit ce breuvage (qui pèse tout de même 11 d’ABV) comme du petit lait et, au fond, c’est peut-être inquiétant. Les goûts sont là et l’équilibre est là. Si ce n’est un léger manque de puissance gustative pour une I3PA, difficile de reprocher quoi que ce soit à cette nouvelle pépite de la brasserie bruxelloise la plus à la mode en ce moment…

A-

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02 - 70+, 03 - Pale Ale

Maredsous Triple

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Maredsous Abbaye Triple – Brouwerij Duvel-Moortgat
(Pale Ale – Belgian Tripel)

Pas franchement la meilleure de la gamme. Outre le fait que l’alcool soit tout de même trop perceptible, le nez n’offre aucune saveur réellement intéressante. La bouche est loin aussi d’être fantastique. On vogue entre un malt corsé peu intéressant et une sécheresse piquante au fond du palais. Les goûts proposés sont peu rafraîchissants et finalement trop corsés. Si on peut trouver de la puissance et du corps à ce breuvage, force est d’admettre que l’équilibre est bancal et que les saveurs sont quelconques. Une Tripel banale de plus…

C

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02 - 80+, 03 - Pale Ale

Grand Cru

Publié le par whativedrunk

Saint-Feuillien Grand Cru – Brasserie Saint-Feuillien
(Pale Ale – Belgian Strong)

Cette version moins épicée de la Saint-Feuillien est appréciable. Le nez est rehaussé par des houblons aromatiques terreux et piquants. Pas de résineux ni de fruité ici, ça reste tout de même une bière d’inspiration belge. Les saveurs sont sympathiques et le corps est assez robuste. Peut-être un peu trop (à l’instar des autres bières de la brasserie) puisque l’alcool est assez présent. Toutefois, bien que modérément équilibrée, cela reste quelque chose de correct.

B

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