Chimay Rouge – Notre-Dame de Scourmont
(Dark Ale – Belgian Dubbel)
Couleur brune aux reflets rougeâtres. Le nez est typiquement belge. On est sur des fruits rouges et noirs macérés légèrement dans l’alcool. Ce n’est pas agressif au nez. La bouche est dans le style des brunes trappistes : malt grillé, sucre candi et longueur de bouche un peu enrobée. Une Dubbel agréable pour commencer la gamme des bières de Scourmont.
B
Iki Yuzu – Iki Beer
(Lager – Pale Flavored)
Un Lager extrêmement léger et qui sonne en bouche très aqueux. Les ajouts vantés (thé vert et yuzu) sonnent artificiels et n’amènent pas grand chose au breuvage. On notera une douceur exacerbée pour une bière de ce type.
D+
Ici, nous regarderons en détail les bières dégustées auprès de la brasserie belge de Dok et des américains de Jackie O’s qui sont venus avec l’artillerie lourde…
DOK BREWING COMPANY (BELGIQUE)
Les brasseurs gentois sont ici venus avec un line-up très sympathique, entre IPA, rousse irlandaise et bières de fermentation spontanée. Pas de fulgurance particulière mais une gamme pour tous les goûts.
Brettney Spears – C+
Un nom qui envoie, un style proposé attrayant (mix de lambic et de saison) mais finalement un breuvage juste correct. Nez légèrement acidulé, bouche en manque de saveurs.
Donde Esta El Ceviche – B
Encore un excellent concept. La goyave et le lychee utilisées offrent un nez fruité très agréable. En bouche, l’amertume fait penser à du pamplemousse. En tout cas, la TIPA vendue est aux abonnés absents. Une très bonne Fruited mais pas une bonne TIPA.
JACKIE O’S (ETATS-UNIS)
Les américains de Jackie O’s n’ont pas pris les choses à la légère. Leur intention, en venant à ce festival, était clairement d’écraser la concurrence en amenant leurs plus grosses cartouches. Loin de se contenter d’un panel hétéroclite comme d’autres brasseurs invités, les brasseurs yankees sont venus avec une Sour sympathique et trois grosses bières sombres de classe mondiale. Imparable.
Vinous Diffusion – B
Couleur rougeâtre avec une acidité aigrelette. En bouche, on goûte clairement les fruits rouges acidulés, ce qui est sympathique, mais on a du mal à retrouver le moût de raisin ou la feuille de nori.
Oil Of Aphrodite – B+
Reste léger malgré l’ABV de 10. Les noix sont distillées tout au long de la dégustation d’une belle manière. C’est gouleyant pour un Imperial Stout.
BA Oro Negro – A+
Grosse bombe. Odeurs de Bourbon bien imprimées. Un Stout un peu liquoreux mais plein de saveurs folles. Costaud. On est sur malt torréfié, du chocolat noir intense et des épices piquantes. La classe mondiale.
Skipping Stone – A
La maturation en fûts de Bourbon est facilement détectable. Le goût est aussi incroyable et puissant que la précédente bière. On est sur de la Quad au fruité noir et au malt profond. Pas grand chose à ajouter si ce n’est que le breuvage est clairement outstanding.
…
Avec un petit peu de retard, voici les révélations de ce mois d’août…
La revanche de la Pologne ? Non, pas seulement. Le panel proposé pour ce mois d’août démontre que l’évolution de la craftbeer est mondiale. Et que des pays connus pour produire jadis de la pils de basse qualité peuvent, par le biais de microbrasseries talentueuses, proposer maintenant de la bière de qualité. Dans cette sélection, on a des Double IPA qui font vraiment la part belle aux houblons. Amères, fortes en goûts mais drinkables, ces bières conviendront sans difficulté aux amateurs de goût.
Episode 06 Kingpin (87/B+) // Squalo (90/A-) // Citra+Galaxy (85/B) // Hazy Disco (89/B+)
Sans chercher bien loin, le quatuor proposé ci-dessus se mariera parfaitement avec des plats cuisinés au barbecue. Plus spécifiquement, les plats de volaille épicés (voire des mets thaïlandais ou orientaux) s’accorderont à merveille avec ce type d’IPA corsées.
Meet Our Friends Episode 07 : Cztery Sciany – Browar Nepomucen
Couleur très pâle et très trouble propre aux New England IPA. Nez fait la part belle aux houblons. Et c’est assez balèze. On sent le concentré d’amertume avec touches de fruits rouges mûrs, sans pour autant être écrasant. A nouveau, le corps est sirupeux, on sent de manière perceptible le hoprate élevé. L’amertume est diffusée tout au long de la dégustation. On a l’impression de boire un mix de fruits et d’agrumes amères. Alors ce n’est pas une amertume qui perdure longtemps mais le tout est en concentré de puissance. Pas écrasant, pas aggressif, mais sans conteste avec du caractère.
B+
Meet Our Friends Episode 06 : Kingpin – Browar Nepomucen
(IPA – Triple New England)
Couleur jaune trouble très pâle. On sent dans la texture de la bière l’utilisation d’une levure London Fog. Au nez, on sent des houblons très fleuris. En même temps, les brasseurs polonais ont vraiment insisté sur les houblons : Sabro, Talus, Idaho 7 et Citra. Les odeurs nasales sont essentiellement citriques. On y perçoit également des traces de noix de coco, ce qui ajoute de l’exotisme à cette kyrielle de saveurs. Facile à boire, un peu sirupeuse, ce qui n’est pas étonnant vu le hoprate assez élevé. Tout au long de la dégustation, on y perçoit une amertume nuageuse sympathique. Finale un peu moyenne mais avec relent amère. L’essentiel passe clairement bien.
B+
Panna e Fragole – CRAK Brewery
(IPA – Double Milkshake)
La fraise est très présente au nez. Son odeur est omniprésente et embaume les narines. Et c’est plutôt agréable car on sent que le fruité est frais et non artificiel. En bouche, cette purée de fraises titille les papilles gustatives avec une douceur de crème apportée par le lactose et le miel. L’amertume, même si elle est moins présente, est tout de même là. On sent les houblons amers dans l’arrière bouche, rappelant ainsi le côté IPA de la bière. Peut-être pas la meilleure des IPA mais sans conteste une excellente interprétation de la bière à la fraise.
B+
Dangerously Close To Stupid – To Ol
(IPA – Double American)
Couleur bronze claire. Nez d’agrumes confits avec des effluves à la fois sucrées et fruitées. En bouche, le côté houblonné est contrebalancé avec des saveurs maltées assez présentes. L’ensemble est assez cohérent. Mais cela reste tout de même trop doux pour une Double IPA. Dommage.
B-
Albini Double IPA – Pohjala
(IPA – Double American)
Un très beau design pour une bière qui finalement manque de percussion, surtout lorsque l’on sait qu’il s’agit d’une Double IPA. Nez entre abricot et pêche. Malgré l’utilisation de toute une série de houblons différents, le corps du breuvage ne regorge pas de saveurs. On a droit à une amertume modéré de fruits à noyaux, et c’est un petit peu tout. Ça reste tout de même assez doux. L’ensemble n’est certes pas mauvais (loin s’en faut) mais il manque un peu de pep’s à cette bière pour donner une grande IPA.
B-
Pina Gose – To Ol
(Gose – Flavored)
Couleur bronze-orange qui présage une bière fruitée. Les arômes d’ananas sont puissants au nez façon jus de fruit pressé. En bouche, l’acidité est bien là. Elle se marie correctement avec l’ananas omniprésent. On décèle également dans le corps un arrière-goût de noix de coco (moins fort que l’ananas) qui renforce les saveurs exotiques du breuvage. Sympathique à boire et assurément gouleyant.
B
