Couleur noire profond. Le côté liquoreux est vraiment perceptible au nez. Ok y sent la réglisse et le malt. L’entre en bouche est robuste tout comme le corps costaud qui fait penser à la rudesse baltique. La longueur de bouche est appréciable. Le malt torréfié est légèrement là, le café un peu moins. Ce que l’on ressent tout au long de la dégustation, c’est surtout le chocolat noir. Épais, profond, chaleureux et surtout, en parfait équilibre avec le reste du breuvage. Finalement, les saveurs de la bière ne sont pas exceptionnelles mais tout est rondement menée et sans fausse note…
Couleur jaune paille trouble. Houblon résineux qui fait penser à des aiguilles de pin. Au nez, on est sur des effluves légères mais affirmées de houblon. En bouche, l’amertume est bien là. C’est frais, c’est gouleyant, rien à reprocher tant le mix des houblons est harmonieux. Juste un léger manque d’originalité et de surprise mais à part ça, c’est du bon.
Couleur noire profond. Marc de café imposant au nez. Impossible de passer à côté tant la puissance des marcs est mise en avant. Dans la bouche, on est sur un chocolat amer costaud. La torréfaction est clairement mise en avant. La saveur de café en poudre est également là, et tout au long de la dégustation. Que ce soit en entrée ou en fin de bouche, on a l’impression de boire du (bon) café soluble. Pas de concession. La bière est lourde, pleine de saveurs et amère comme il faut. Les amateurs de café seront ravis.
Couleur noire à mousse blanche. Nez avec chocolat liquoreux. On est sur une entrée en bouche facile avec, rapidement un rappel d’amertume torréfié. Le sucré se laisse alors petit à petit surclasser par le cacao amer. On sent également les malts anglais traditionnels. Un Porter très classique, sans grand défaut, mais assurément pas fou…
Couleur bronze claire. Nez où le seigle est présent, on sent qu’on est dans les céréales. Malheureusement, le tout n’est pas rondement mené, loin s’en faut. La bouche est un peu dure. La saveur est moyenne et le fait qu’elle soit très céréale n’y change rien. Le caractère âpre du seigle est mal exploité. Ce n’est pas super agréable à la dégustation. La fin de bouche est d’ailleurs d’un mauvais piquant et ne laisse aucun souvenir impérissable.
Cacao au chocolat noir dans les narines. On est sur une bière de dessert assez costaude. C’est vraiment liquoreux en bouche avec des côtés chocolatés assez puissants. Pas de puissance amère. On est quasiment dans le Stout Imperial. Heureusement, le côté dessert est sur la langue et l’ajout de prunes amène une douceur relative en fin de bouche. Si la densité du breuvage n’est clairement pas un problème, le fait qu’il soit un peu trop corsé joue de manière défavorable sur son équilibre global.
Corps légèrement amer mais rond. La bière est vraiment facile à boire. Sessionable. C’est léger mais il ne faut pas plus finalement. Relents d’herbes. On sent le houblon Barbe Rouge qui offre un mix réussi entre les épices/l’herbacé et un côté fruits rouges/fraises. Une bonne IPA à la sauce belge (mais résolument moderne). Les saveurs, même si elles ne sont pas écrasantes, sont agréables et permettent une drinkability appréciable.
Au niveau des effluves, on est clairement dans le botanique, quitte à ce que le nez de la bière en devienne fort mentholé. Le corps n’échappe pas à cette volonté des brasseurs de proposer une Tripel assez herbacée. On y ressent bien la sauge et la coriandre. Tellement que la bière en perd de son équilibre. Et avec en plus un ABV de 8, difficile de faire gouleyant.
Couleur bronze claire propre au style de la bière. Malt légèrement grillé au nez façon pain chaud sorti du four. Fort herbacé. On ressent ce caractère botanique (herbes, baies de genévrier) lors de la dégustation. Ce n’est pas écrasant, c’est vraiment dans l’arrière bouche et ça participe vraiment à l’équilibre. Dommage qu’il s’agisse du seul point marquant du breuvage.
Pour clôturer le festival de cette année d’une belle manière, je me propose d’en tirer les conclusions par le biais d’un top et d’un flop…
Le top 3 des brasseries
1 – Jackie O’s
2 – Pohjala
3 – Toten-Hopfen Brahaus
Les brasseurs américains et estoniens ont eu la même (très bonne) idée pour leur venue à ce festival. Se pointer avec au moins deux gros Stouts de classe mondiale. Cela donne une très bonne impression dans les papilles et cela éclipse surtout toutes les autres bières que l’on peut boire dans l’immédiat. Ajoutez à cela d’autres propositions différentes mais toujours intéressantes (respectivement une Wild Ale américaine et une Gose aux fruits) et on a le combo gagnant pour terminer en tête du classement des meilleurs brasseurs du Wanderlust 2021. Pour la brasserie de Toten-Hopfen, pas de gros Stouts mais quatre propositions toutes différentes et ô combien surprenantes. Un Lager aux épices de noodles, une IPA vieillie en fûts de Porto, une grosse IPA houblonnée et une Sour pleine de fruits acides. Nul doute que la gamme attirera sans difficulté le dégustateur lambda.
Le flop 3 des brasseries
1 – La Source Beer Co.
2 – Schneeeule & Analog
3 – Misery Beer Co.
Les deux talentueuses micro-brasseries belges ont clairement loupé leur entrée dans ce festival. Et pour les mêmes raisons : un line-up peu attrayant. Pour la Source, essentiellement car les bières (que ce soit la Meute ou le Silure) étaient déjà connues depuis longtemps et qu’il n’y avait donc pas vraiment de surprise à découvrir. Hormis ces deux classiques pourtant bien connus, on avait le choix entre un Lager et une Wild pas extraordinaire. Pour Misery Beer, le problème était peu ou prou le même. Pas vraiment d’intérêt à aller voir chez eux plutôt que chez un autre brasseur. Quatre IPA différentes mais aucune sans pouvoir d’attraction particulier. Primo, parce que si on aime pas les IPA, on a aucune raison de venir chez eux. Secundo, parce qui si on aime vraiment les IPA, on a envie de tester des modèles plus expérimentaux et plus extrêmes proposés sur le festival. Pareil finalement pour les brasseurs allemands, deux IPA, deux Berliner. Clairement on a oublié de venir avec l’artillerie lourde.
Le top 3 des bières
1 – BA Oro Negro
2 – OO Bowmore BA
3 – Belle Bulle
Le top 3 des bières est constitué de trois créations des deux meilleurs brasseurs de ce festival. L’Oro Negro est vraiment une bombe. Un Stout de puissance nucléaire aux goûts puissants et marqués. La OO Bowmore est une ode aux whiskies de Islay avec ses saveurs affirmées de sel marin et de malt tourbé. Impossible de ne pas être fan. Enfin, la Gose proposée par Pohjala est un concentré de ce qui fait la grandeur de ce style de bière. Fruité naturel, acidulé maîtrisé, gouleyance folle. Rien à redire non plus.
What I Drink 