Nez résineux et légèrement herbacé. On est sur un mélange entre houblons Simcoe et Galaxy. Ce qui nous donne un nez vert qui tire vers l’épicé, presque sur les herbes de Provence et le poivre. En bouche, les saveurs principales sont l’herbacé, l’herbeux et le résineux. On est dans le style Westcoast avec un corps robuste. Et si c’est un peu inhabituel, ça tient sans problème la route en bouche sans empêcher pour autant une dégustation facile. Arrière-goût tirant sur la sécheresse mais drinkable.
On continue notre tour d’horizon des bières de cette gamme dédiée aux circuits de Mario Kart. Avec cette fois, une version dopée aux fruits de la passion. Impossible de faire fi de cette saveur qui embaume littéralement le nez. L’orange sanguine et la goyave sont en effet plus discrètes et c’est regrettable. À nouveau, on est sur un corps essentiellement acidulé. Presque trop. La fusion entre le corps acide de cette Sour et les fruits de la passion n’est pas optimale et on perd un peu ce côté fruité/juteux que l’on trouvait notamment dans les autres bières de la gamme. L’ensemble reste néanmoins plus que correct et très drinkable mais on aurait préféré un meilleur assemblage des trois saveurs de fruits proposées.
Mario Tart Colada Coastline – 8 Bit Brewing Company
(Sour – Fruited)
Quelle sympathique gamme que cet hommage à Mario Kart. L’étiquette invite vraiment à la consommation et le marketing de cette brasserie est bien rôdé. Le nez est clairement fruité. On est sur du cocktail avec de l’ananas acide et de la mangue. Ça rappelle un peu la pina colada avec les légères traces de noix de coco que l’on perçoit également lorsque l’on hume la bière. La bouche est acide. Le mix entre l’ananas et la mangue passe toutefois très bien. Et même si le côté acidulé reste tout de même fort prononcé, il ne perturbe pas globalement l’équilibre du breuvage et la dégustation reste fort sympathique.
Couleur noir foncée. Le nez sent la maturation et la fermentation en fûts de chêne. On est sur une explosion de saveurs en tout genre dans le nez. Le malt grillé presque carbonisé, les raisins noirs, la liqueur de fruits et les tannins boisés. Tout y passe ou presque. Sans surprise, la bouche est costaude, charpentue. On sent la puissance de l’ABV. On est sur un mélange assez harmonieux de malt grillé, de fruits noirs et de sucre brun. L’ensemble est rehaussé par des traces de vin rouge (Margaux, Pomerol et Saint-Emilion) issues des passages successifs en barriques de vin. A privilégier en fin de repas, en tant que digestif.
On sent clairement les effluves de la rhubarbe au nez. Le fruit est bien choisi puisque l’acidité qui lui est propre convient parfaitement à ce type de bière. La bouche exalte également ce goût acidulé qu’on avait perçu dans les narines. La rhubarbe est toutefois moins présente, ce qui est un petit peu dommage. L’ensemble reste de qualité avec des petites touches tanniques ci et là et la gouleyance est plus que correcte.
Houblon vert terreux présent dans le nez et dans la bouche de cette création de la brasserie de Silly. Il est rejoint par un goût de céréales prononcé, et notamment de maïs. Difficile de se plaindre de l’amertume une fois la bière en bouche. Elle est en effet costaude et offre un palais de houblon vert aux céréales. Dommage finalement que les saveurs ne soient pas agréables en bouche et que cette amertume devienne vite cartonnée en fin de bouche.
Nez enrobé à la couleur orange. On est confronté rapidement à une bouche légère, pas trop amère et assez enrobée. Les saveurs sont essentiellement celles propres aux zestes d’orange. Ça reste néanmoins fort léger pour une IPA. Le houblon et la puissance qu’on est en droit d’attendre est totalement inexistant. Reste ci et là des goûts un peu amers d’agrumes. Trop léger pour convaincre.
Couleur transparente. Nez citronné assez agréable à humer. Ce n’est pas incroyable au niveau des effluves mais ça reste de l’agrume vert bien maîtrisé. Bouche avec amertume légère. Houblon Citra bien mis en avant sans être trop soutenu. On a là une bière assez gouleyante avec des goûts corrects.
Nez légèrement agrumé. Le mix de Cascade, d’Amarillo et de Citra est insignifiant. Quel dommage. La bouche goûte l’eau dure. C’est assez minéral et pas super engageant au niveau de la dégustation. La fin de bouche est sommaire et surtout éphémère. Rien d’agréable.
Alors, là, quelle claque de goûts que cette Sour ! Impossible d’ignorer les saveurs des agrumes qui vient directement attaquer les narines. Mais pas de manière vindicative. C’est bon, c’est fruité et c’est surtout intense. On est presque sur de la mousse d’orange et de mandarine (en fait, c’est de la tangerine qui semble avoir être utilisée) avec ce compromis habile entre pulpe et acidité verte. Inutile d’expliquer que les brasseurs ont bien entendu utilisé de vrais fruits frais dans ce brassin : le corps du breuvage, rapidement trouble et pulpeux parle pour lui. L’entrée en bouche ne déçoit pas. On est sur une explosion de saveurs presque orgasmique. Jus pressé d’agrumes (oranges et tangerines) et de guanabana. Savoureux et généreux au point qu’on a presque l’impression de manger des morceaux desdits fruits. L’acidité est également présente mais elle est parfaitement équilibrée. En effet, avec tous ces fruits acides utilisés, un risque évident de déséquilibre était patent. Il n’en est finalement rien. L’ajout de vanille et de lactose amène une consistante au corps de la bière et, avec cela, un équilibre global plus que réussi. On est entre le smoothie de fruits et le dessert d’agrumes. Du grand travail.
