Panela – Thornbridge Brewery
(Porter – Coffee)
Couleur noire avec mousse brunâtre. Nez de café léger bien noir. Le café colombien utilisé lors du brassin est assez agréable et offre une puissance gustatives intéressante. La bouche est douce mais le goût est maîtrisé. On est sur du chocolat noir et du café colombien. Les saveurs ne sont pas trop puissantes ou écrasantes et la gouleyance est bien là.
B
Comme chaque année, nous allons passer en revue les bières qui ont marqué cette année 2025. Pas les meilleures bières de l’année écoulée, mais assurément celles qui auront durablement imprimés leurs empreintes respectives tout au long de ces 365 jours écoulés. Pour des raisons diverses et variées dont nous allons discuter dans cette série d’articles.
Une très mauvaise surprise pour commencer cette année 2025. En effet, la fameuse brasserie Basqueland est reprise par le super groupe de Estrella. Et ce n’est pas du tout une bonne nouvelle pour les amateurs de bières car on craint une baisse quasiment inéluctable de la qualité des cartouches proposées jusque là par l’une des meilleures brasseries espagnoles. On se consolera avec ce Stout costaud plein de saveurs qui a été imaginé pour le huitième anniversaire de la brasserie. Sans doute le chant du cygne…
Peut-être pas la seconde bière de cette année d’un point de vue chronologique. Mais sans conteste une excellente IPA de cette brasserie belge qui aura vraiment élevé son niveau au courant de ce festival de la bière au Château de Trazegnies. Comme déjà développé dans l’article relatif à cet événement brassicole, la brasserie de Liège est arrivée avec une gamme de IPA aboutie. Et avec son fleuron, la fameuse Polyghost, elle s’est clairement placée sur la carte des meilleurs bières houblonnées d’Europe.
10.
9.
8.
7.
6.
5.
4.
3.
2.
1.
Un podium dominé par la gamme Rackhouse des brasseurs de Lervig. On peut pas vraiment dire que ce soit une surprise dans la mesure où on sait pertinemment que les gros Stouts de la brasserie norvégienne sont pleins de qualité. Omnipollo, malgré la rareté de ses produits et le coût de certains, place un très bon Stout dans le top 3. Other Half et SOMA complète ce top avec des IPAs de niveau international.
Artic IPA – Tornion Panimo
(IPA – New England)
Couleur blond assez effervescente. La bouche est dure, avec une eau métallique. Houblons classiques un peu amers avec amertume dure. L’utilisation du Mosaic n’est pas incroyable. On est sur une bière basique sans grand relief.
C
Fruit Bomb – Moersmeutel Craft Brewery
(IPA – Double New England)
Couleur blond clair. Effluves de jus d’ananas. Même si aucun jus ou sirop n’a été ajouté, les houblons utilisés lors du brassin ne dégagent pas une impression de fraîcheur. C’est un peu dommage. La bouche offre ce mélange peu intéressant entre le sirop d’ananas et les houblons amers et sucrés. On reste sur l’ananas dans l’arrière-bouche mais c’est sucré, liquoreux et pas franchement incroyable.
C+
DIPA # – To Ol Brewery
(IPA – Double New England)
Couleur orangée et bronze foncée. Les arômes sont assez prononcés. On est sur des houblons d’agrumes. Le corps est dense avec des saveurs d’oranges mûres et de houblons verts. Finale piquante et amère. Une DIPA avec du caractère et une finale longue.
B
Sovs Juicy IPA – To Ol Brewery
(IPA – New England)
Couleur ambrée bronze. Odeurs amères de fruits jaunes et de résines de pin. Bouche avec amertume houblonnée qui rappelle les agrumes et les fruits à noyau. Le corps est juteux. L’amertume finale offre des touches de houblon vert persistant.
B-
Jule Sovs – To Ol Brewery
(IPA – New England)
Couleur ambrée foncée assez trouble. Effluves d’agrumes et de résine de pin. On est dans le classique. La bouche offre une belle amertume, quoi qu’un peu banale. La finale est un peu sèche mais assez bien faite. On est dans une IPA assez qualitative qui se boit assez facilement.
B-
NEIPA – Rock, Paper & Scissors
(IPA – New England)
Couleur or transparent. On ne retrouve pas le côté trouble des New England IPA. Le nez est léger, les houblons sont inexistants et rien ne se dégage de cette bière très faible. La bouche est légère, sans percussion et avec un corps fort aqueux.
D+
DIPA – Panimoravintola Beer Hunter’s
(IPA – Double New England)
Couleur orangée transparente. Odeurs classiques d’agrumes et de résine assez piquantes mais pas incroyables. La bouche est revêche mais d’une amertume classique qui vogue sur des oranges amères et juteuses. Le côté amer perdure dans le palais.
What I Drink 