Pale Ale Chinook Columbus – The Kernel Brewery
(Pale Ale – American)
Odeurs fraîches de houblons. C’est léger, c’est frais et c’est sans prétention. La bouche est douce avec des touches florales mais aussi de terre et d’épices (curry). La finale est légèrement piquante, légèrement amère.
C+
Geometry of Sound – Verdant Brewing Company
(IPA – New England)
Couleur jaune trouble. Odeurs agréables de houblon légèrement amer au nez. On est vraiment dans ce qu’il se fait de mieux en matière de Hazy IPA. La bouche est juteuse avec des saveurs affirmées mais pas écrasantes. Le mélange de fruits exotiques à la fois doux et amers se marie bien avec cette sensation résineuse qui tapisse le palais lors de la dégustation. L’équilibre est parfait entre les houblons Dorado, Sabro et El Nectaron. La drinkability est maîtrisée et le breuvage se boit facilement.
A-
Stoopid White Chocolate Raspberry Cherry – Vault City Brewing
(Sour – Smoothie)
Couleur de lait aux framboises et aux cerises. Consistance lourde de Smoothie. Arômes de chocolat blanc et de cerise et de framboise. On est sur des arômes de dessert fruité. La bouche est soyeuse, lactée et portée sur le lait de noix de coco et la banane douce. Très légèrement acide. Petites touches aigre de cerise dans la finale. On est sur un bon Smoothie pas trop lourd malgré la texture proposée. Le mélange lacté entre chocolat et fruits rouges est doux et agréable.
B+
Leffe 9 Rituel – AB InBev
(Pale Ale – Belgian Strong)
On sent beaucoup les céréales au nez, presque à saturation. La bouche va dans le même sens. Trop de saveurs et des saveurs pas vraiment agréables à dégustation. L’overdose de céréales un peu artificielles amène également avec elle des touches éthériques qui ne favorisent pas une dégustation sereine. On sent que les brasseurs ont ici essayé, pour ce qu’ils annoncent comme le fleuron de leur gamme, de mettre des saveurs dans le brassin. Malheureusement, celle-ci ne sont pas bonnes et la bière est indigeste.
D+
Gaia – Oedipus Brewing
(IPA – American)
On est sur une couleur ambrée assez foncée. Les arômes restent sur de l’herbacé relativement classique. On trouve le fameux houblon Cascade et ses saveurs de pamplemousse épicé. La bouche est à mi-chemin sur le houblon vert et l’herbacé. C’est correct mais cela manque de caractère et de percussion pour prétendre à plus, surtout que les saveurs proposées restent peu digestes et que la drinkability n’est pas élevée.
C
Hulotte – La Source Beer Company
(Stout – Imperial Coffee)
Couleur noire foncée et reflets brunâtres. Odeurs de marc de café et de cappuccino prononcées. La bouche est lourde, sirupeuse et offre des goûts de liqueur de café. Ça tient dans le palais, on perçoit du Kahlua et du malt torréfié ainsi que du chocolat noir pur. Un Stout costaud avec des saveurs prononcées et maîtrisées autour du café.
B+
Lucane – La Source Beer Company
(IPA – Black)
Couleur noire foncée. Effluves de café léger et de malt torréfié. La bouche reste sur des malts torréfiées qui offrent des touches de café léger. Le côté houblon n’est pas incroyable et pas non plus développé. On ne ressent pas vraiment d’amertume en bouche et la bière ne se démarque pas vraiment d’une Black Ale basique.
C+
Oiseau de Paradis – La Source Beer Company
(IPA – Double New England)
Couleur jaune claire. Effluves de houblons très légers et acidité de fruit de la passion. C’est un peu étrange. La bouche est hybride, on n’est pas sur une bouche houblonnée donnée par les houblons et on n’est pas non sur quelque chose d’acidulé avec une utilisation correcte des fruits de la passion. Si la bière se laisse boire, elle n’excelle en rien. Les houblons utilisés apparaissent faiblards pour soutenir une I2PA et les fruits de la passion méritaient une meilleure mise en avant.
C+
Candydate – Factory Brewing
(IPA – Triple New England)
Couleur jaune très claire mais trouble. Le nez est puissant. On sent les arômes de houblon quasiment saturés. Les effluves offrent à la fois de l’amertume herbacée et des zestes et des peaux de fruits jaunes. La bouche offre une expérience peu banale. On est sur des épines de pin, des fruits à noyau et des fruits concentrés. Et ce avec une amertume viscérale qui colle à la langue et qui perdure longtemps après la dégustation. Le mélange de Vic Secret, de Galaxy et de Citra semble basique à première vue mais il offre une puissance amère appréciable.
B+
Warmouth – De Kromme Haring
(IPA – New England)
Couleur blonde trouble. Au nez, on est sur des relents de houblon verts et aromatiques laissant des effluves herbacées. L’entrée est basée sur des goûts d’oranges et d’agrumes bien affirmés. La bouche est sympathique et légère. On goûte ci et là des houblons verts doux. Le breuvage est facilement buvable et est plus que correct.
B-
What I Drink 