Anguille V6 – La Source Beer Company
(IPA – New England)
Couleur jaune. On est sur des saveurs néo-zélandaises assez basiques. Raisin jaune sucré et amer. Odeurs assez légères et corps peu consistant. Il manque de l’assurance et de la personnalité. La bouche reste douce et la finale enrobée.
C+
Dark Angels Of Death – Totenhopfen Brauhaus
(Stout – Imperial)
Couleur noire foncée. On est sur du malt torréfié et de la liqueur sucrée. Lors de la dégustation, on ressent les sensations du Stout costaud qui tient bien en bouche. L’ajout de chips d’écorce brésilien amène de la profondeur au breuvage. Saveurs épicées de bois grillé. Profondeur de bouche intéressante. Tient dans le palais.
A-
No Mames – Totenhopfen Brauhaus
(Lager – Flavored)
Couleur bronze. On sent le cactus et la figue de barbarie au nez. Pour un Lager, les goûts sont sympathiques. Il y a de l’idée derrière le breuvage. On sent la base faite de douces saveurs de figue, de cactus et d’un peu de citron. Il manque tout de même d’acidité malgré l’agrume présente. C’est dommage. Presque autant que le fait qu’on sent trop la sucrosité du fruit ajouté.
C
Hop N’Beans – Totenhopfen Brauhaus
(IPA – Flavored)
Une bière très surprenante. En effet, on est sur une couleur blonde trouble et on ressent des arômes de bière noire. Au nez, on a zy sur cacao sucré et sur des fèves. On sent le réconfort lié au chocolat chaud. La bouche est dans le même thème : on goûte les fèves de cacao et le chocolat blanc. Le breuvage est vraiment sympa. C’est doux, c’est régressif. Les petits relents d’amertume manquent tout de même de percussion pour une IPA mais cela reste sympathique.
B-
Black Hunter Barrel-aged – Hop Skin
(Stout – Imperial)
Couleur noire et mousse brunâtre. Arômes de malt torréfié et d’acide lactique (léger). La bouche est portée sur le malt torréfié et sur liqueur. On sent une certaine sucrosité liée à la maturation en fûts de whiskey Ben Navis pendant une année. Le corps est capiteux, enrobé mais l’ensemble est de qualité. La finale est longue et portée sur le sucre et la torréfaction.
B+
Polyghost – Norm Brewing
(IPA – Triple New England)
Couleur jaunâtre trouble. Les arômes sont indubitablement de caractère. On est sur des effluves de pêche amère, de fruits exotiques juteux et de résine de pin. La bouche est douce mais amère à la fois. Les goûts de melon trop mûr, d’aiguilles de pin et de fruits exotiques à noyau se mêlent parfaitement dans cette bière complexe, intense et drinkable. L’ensemble est de haute volée et rappelle les meilleurs créations de Arpus Brewing Company.
A
Bouncy Ride – Norm Brewing
(IPA – Double New England)
Couleur jaune trouble. Houblons amers et fruits à noyau perceptibles au nez. La bouche est amère et soyeuse. La dégustation est plus que agréable. On vogue sur des notes de fruits tropicaux (ananas, mangue) et d’agrumes résineuses. L’amertume est agréable. La bière est très gouleyante et les saveurs sont marquées. Quel bond de géant pour les brasseurs liégeois de Norm qui entrent dans le cercle fermé des très bons créateurs européens de IPA.
A-
Green Syndrome – Norm Brewing
(IPA – Double New England)
Couleur jaune trouble. Les arômes s’articulent autour de houblons verts amers. En bouche, la bière est gouleyante malgré l’ABV. On est sur une amertume diffuse et enrobé (crème caramel due au houblon HBC630). On perçoit également des fruits exotiques, du melon mais aussi des agrumes. L’ensemble est très agréable, équilibré et drinkable.
A-
Filet Américain – Brasserie Zythologist
(Sour – Flavored)
Couleur noire foncée (sauce Worcestershire oblige). Nez qui sent le cornichon. La bouche est acidulée, on est sur du dessert de cornichon, acide comme le vinaigre dans le bocal. La sauce Worcestershire amène la couleur. Vite écœurant. Le corps est aigre comme du vinaigre. Les câpres, les cornichons et les graines de moutarde ne se dégagent pas de cette saveur omniprésente de vinaigre de fond de bocal. L’expérience vaut peut-être le détour mais pas le goût.
C-
Noces de Coquelicot – Brasserie Zythologist
(Farmhouse – Flavored)
Couleur jaunâtre, ambrée entre clair et foncé. On est sur quelque chose de très floral au nez voire sirupeux. On sent les fleurs mais impossible d’identifier le coquelicot plus que cela. La bouche est ronde. Très ronde. C’est assez surprenant. Mon avis concernant cette bière est d’ailleurs nuancé. D’un côté, j’aime beaucoup ce qui a été fait avec les arômes de coquelicot utilisé. C’est presque inédit. Les saveurs florales sont agréables et ont du caractère. D’un autre côté, impossible d’ignorer le côté sirupeux de ce qui ressemble parfois à une confiture de fleurs et le déséquilibre global qui en découle.
B-
What I Drink 