Gelato Blueberry S’mores – Funky Fluid

(Sour – Pastry)

Couleur pourpre presque mauve avec des arômes marqués et reconnaissables de myrtille. Le fruit est connu pour offrir des saveurs facilement reconnaissables et fortes en goûts. Et c’est ce qu’il fait ici. Bien marié avec le marshmallow et la vanille, le breuvage retranscrit vraiment les saveurs de la glace à la myrtille. Peut-être pourra-t-on ergoter sur la douceur trop prononcée des fruits rouges et l’absence d’acidité plus prononcé ailleurs que dans la finale. Mais, au final, on a là une très belle interprétation de la Gelato avec un drinkability de haut vol.

A

Gelato Figs & Banana – Funky Fluid

(Sour – Pastry)

Couleur ambrée foncée. On est sur des odeurs de banane bien sympathique avec des petites touches de figue granulée. Le mariage des deux fruits fonctionne plutôt bien. La bouche est dense. La texture de la banane offre un corps doux mais dense. Au niveau des goûts, on oscille entre figues mûres et banane un peu sûre. L’acidité est présente mais pas écrasante. L’ensemble est, à nouveau, une belle réussite.

B+

Flying Saucers – Vault City Brewing

(Sour – Fruited)

Couleur jaune classique et translucide. L’acidité citrique se sent déjà au nez. On est sur du citron vert acidulé ainsi que sur du jus de citron plein d’acidité. Le thème proposé, à savoir les bonbons acidulés, est pleinement respecté. La bouche va dans le même sens. Goût de bonbons acidulé et gélifié. Même si le curseur acidité est poussé loin, l’équilibre global de la bière est appréciable et les saveurs des fruits sont parfaitement respectées.

B+

Dead Sea-rious – Carakale

(Sour – Gose Flavored)

Couleur jaune transparent. Des arômes de malt et de céréales prennent l’ascendant au niveau du nez mais sont rejoints par des effluves de pamplemousse rose acide. La bouche est légère, relativement aqueuse. On retrouve les traceurs de la Gose en fin de bouche. Saveurs herbeuses légères (coriandre) et brève salinité. Pas mauvais à proprement parler mais pas non plus incroyable.

C

Gelato Neon Black – Funky Fluid

(Sour – Pastry)

La couleur est presque noire comme annoncé. On est sur une couleur mauve foncée et sombre. Odeurs de fruits noirs et rouges mais façon dessert. On est dans la glace crémeuse. La bouche est assez bien fournie. Mélange de mûres noires, de myrtilles et de cassis. Un peu acide et tannique avec les peaux des fruits. Dommage sur le goût trop acidulé et un peu trop monolithique. Bémol léger. On est sur des saveurs qui sont connues depuis un petit temps dans le monde de la Pastry Sour. Le marshmallow et la vanille sont, eux un peu en retrait, et on a l’impression de rester une Sour acidulée aux baies noires. Cela reste bien évidemment très correct mais le thème du Pastry n’est pas intégralement respecté.

B

Gelato Cocco Fresco – Funky Fluid

(Sour – Pastry)

Arômes prononcés de noix de coco et de fruits de la passion. On est presque sur du jus de fruits. La bouche offre des saveurs de sorbet. On est sur des saveurs mélangées de fruits de la passion, de goyave blanche et de pêche. Comme bien souvent avec ce type de produit, on sent le coté naturel, pas trop sucré, des fruits. Le corps est suave, juteux et présente des touches d’acidité qui rendent le breuvage très drinkable. Touches de noix de coco dans la finale. Parfaitement équilibré. Très gouleyant. Que demander de plus ?

A

Apricot x Passionfruit x Mango x Vanilla Smoothie Sour Ale – Arpus Brewing Company

(Sour – Smoothie)

Couleur orangée plus que onctueuse. On sent que le breuvage, comme tous les smoothies proposés par nos brasseurs lettons préférés, va être consistant et va déborder de fruits en tout genre. Le nez respire d’ailleurs un mélange harmonieux entre l’abricot et la mangue. Une petite touche d’acidité est apportée par le fruit de la passion. La bouche offre ce même mix de goûts avec une touche vanillée qui apporte de la douceur à l’ensemble. On sent bien les fruits. L’acidité est parfaitement dosée et le breuvage offre une gouleyance remarquable. Alors, oui peut-être, les trois fruits proposés n’amènent aucune audace particulière mais, diantre, qu’est-ce qu’ils fonctionnent bien ensemble…

A-

Gueuze Dansaert – Brussels Beer Project

(Sour – Lambic Gueuze)

Belle robe orangée. Le nez rappelle indubitablement les gueuzes bruxelloises avec ses arômes boisés et acidulés. La bouche est acide. Si elle ne donne pas dans le côté boisé et tannique, elle offre néanmoins des saveurs aigrelettes très agréables. On perçoit des touches de fruits jaunes surets et de vin trop jeune. La finale offre cette saveur vineusement acide qui tapisse le palais et perdure une fois la dégustation terminée.

B+

Foil Naïs – La Source Beer Company

(Sour – Gruit Flavored)

On est sur un nez végétal qui respire les plantes médicinales et aromatiques. L’entrée en bouche est légèrement acidulée mais offre rapidement un mélange gustatif de plantes perdues en tout genre. Celui-ci est puissante et colle en bouche. Fond de plantes des bois séchées. Dommage que les saveurs soient trop prononcées. Mix entre fleur de sureau et absinthe. Finale pimentée. Personnellement, je ne suis absolument pas contre la créativité mais il faut tout de même que l’équilibre soit au rendez-vous. Goût de plantes indigestes, côté acide peu développé et attaque pimentée sans aucune raison. Ici, la dégustation offre un véritable bordel de saveurs qui ne vont pas ensemble. Une expérience mais sans plus.

C-