Stoopid Passion Fruit Mango & Banana – Vault City Brewing

(Sour – Smoothie)

La couleur du breuvage ne laisse aucun doute. On est clairement dans le Smoothie de fruits à base de jus de coco et de de banane. Le corps est costaud, très onctueux avec une mousse qui devient vite compacte. La bouche est, elle sur un corps de fruits de passion et de mangue avec banane. C’est bon, on a un corps costaud qui est agréable à la dégustation. La noix de coco et la banane donne une consistance à la bière tandis que la mangue et le fruit de la passion apportent une petite dose acidulée. On reste sur un corps sucré et enrobé. Les fruits sont prononcés dans les goûts. Ils sont bien mûrs. D’ailleurs, même la banane amène des touches sucrées, ce qui est plutôt rare en règle générale. Malgré la consistance de la bière qui est clairement extravagante, l’ensemble est vraiment de haute qualité et ce smoothie regorge de saveurs fruitées.

A-

Fruits Of The Forest White Chocolate Banana Crumble – Vault City Brewing

(Sour – Double Pastry)

Couleur assez sympathique qui colle avec une illustration haute en couleur. Le nez dégage des arômes de chocolat blanc. On sent également les fruits de la forêt. Baies acides notamment. La bouche est complète, bien riche en saveurs malgré un corps qui semble léger car presque transparent. Les goûts sont prononcées comme si on était sur la concentré de fruits. On est presque sur de la confiture de baies rouges. Avec un relent de chocolat blanc qui donne le caractère du dessert au breuvage. La banane arrive en finale. Elle est un peu cachée, n’amène pas grand-chose. Par ailleurs son goût rappelle un peu le bonbon et pas le fruit frais, ce qui est un petit peu dommage. Au-delà de cela, on reste sur une bière de qualité avec un mariage à nouveau réussi entre le chocolat et les fruits sauvages.

B+

JREAM Cake – Vault City Brewing

(Sour – Smoothie)

Couleur entre le brun et le mauve foncé qui fait directement penser à de la mûre sauvage. Au nez, on pense au smoothie de fruits frais, notamment de mûres. On a un peu de mangue mais elle n’est pas omniprésente. La bouche est, par contre, assez quelconque ce qui est surprenant pour cette bière. En effet, alors qu’on s’attendait à un cocktail de fruits frais, on se retrouve plutôt sur un jus fruité râpeux à base d’eau. On sent pas vraiment le goût du fruit mais beaucoup plus la pulpe. Et même si l’acidité est présente, on ne perçoit pas le côté naturel de la mûre et la rondeur sucrée de la mangue. L’ajout de sucre brun et de noix de coco rôtie n’amène pas vraiment grand-chose à la bière car les saveurs ne se marient pas totalement.

C+

Gelato Raspberry Strawberry & Sour Cherry Panna Cota – Funky Fluid

(Sour – Pastry)

Encore une très belle interprétation d’un dessert italien par les brasseurs polonais de Funky Fluid. On se retrouve ainsi au nez sur des arômes de dessert et plus particulièrement des effluves lactées. La panna cotta est perceptible avec une touche de fraise fraîche bien présente. La bouche arrive ensuite avec un côté acidulé modéré caractéristique des bières Sour de cette brasserie. À ce moment, même si on reste principalement sur les fraises des bois, on perçoit les touches un peu plus acides de framboise et surtout de cerises pas encore mures. L’ensemble fonctionne très bien et la dégustation se fait très facilement.

B+

Cristiano Gelato – Funky Fluid

(Sour – Pastry)

J’adore le principe de faire une bière en hommage à l’un des plus grands footballeurs de tous les temps, mais j’aime encore plus le principe de faire une bière qui correspond vraiment à cette légende. On se retrouve ici avec une interprétation du traditionnel poncha, soit l’apéritif local de Madère, l’île où est né Cristiano Ronaldo. Les effluves nasales tournent essentiellement autour du fruit de la passion, des abricots et des agrumes sucrés. La bouche est agréable avec un mélange de fruité naturel et d’acidité légère comme sait si bien le faire la brasserie polonaise de Funky Fluid.

B+

2 Headed Demon – La Source Beer Company

(Sour – Herbed)

Couleur jaune transparent. On est sur un nez acide mais à tendance herbeuse. Le café vert et le gingembre se mêlent agréablement que ce soit au niveau des arômes ou au niveau des goûts. La bouche est sur l’acidulé sympathique. Le mélange de gingembre et de café marché plutôt bien et donne au final une petite Sour assez agréable.

B

Bikini Kill – La Source Beer Company

(Sour – Double Fruited)

Couleur rouge claire prononcée. Odeurs fruités au nez. Le mix de fruits de la passion, de framboise et (un peu) du fruit du dragon donne des effluves agrables. La bouche surfe sur lesdits fruits. On perçoit de l’acidulé et un peu de sucré à la fois. Le fruit du dragon (de part sa nature) ne donne pas grand chose niveau goût et la part belle des saveurs se dispute entre la framboise et un léger fruit de la passion. Pas incroyable. Reste néanmoins facile à boire pour une bière à 8 d’ABV.

B-

Eros & Thanatos – La Source Beer Company

(Sour – Fruited)

Couleur rouge assez marquée. On sent bien la betterave au nez. La bouche est sur l’acidulé qui est donnée par le fruit de la passion et la fermentation spontanée. Le corps reste malgré tout léger. Et même si on apprécie le goût terreux de la betterave (bien naturelle), le breuvage reste tout de même fort timoré pour prétendre à plus.

C+

Staggeringly Stoopid Blue Hawaiian – Vault City Brewing

(Sour – Smoothie)

La couleur étrange a de quoi surprendre. Le mélange de crème de coco, de purée de banane et de spiruline donne inévitablement une couleur bleue au breuvage et un corps aussi solide que liquide. On est, on est sur des saveurs d’ananas acide et de banane. C’est très mousseux. On a vraiment deux corps différents qui se séparent lors de la dégustation. Le corps reste néanmoins très agréable. L’ananas arrive sur un fonds de crème de coco et de banana. La bouche, bien que onctueuse, reste acidulée dans le palais sur la finale. À nouveau, le mélange des saveurs est à applaudir. Et même si l’aspect de la bière pourra rebuter, il n’en reste pas moins qu’une fois la dégustation entamée, l’impression est extrêmement positive.

A-

Mango Lime Lassi – Vault City Brewing

(Sour – Fruited)

Couleur orange presque trouble. Nez de mangue avec épices façon cuisine indien. Les effluves olfactives sont vraiment portées sur les épices. On retrouve ainsi la cannelle et particulièrement l’anis étoilé mais aussi le curry. La bouche s’ouvre sur le citron vert et la mangue mais plus façon dessert que jus de fruit. On est dans un fruité de style « peau fruit » qui naturel. Le mix des saveurs est différent tout ce que l’on a l’habitude de déguster mais il faut reconnaître que l’ensemble marche plutôt bien et que la bière est facile à boire.

B+