Muffin Myrtille – Les Intenables Craft Beer

(Sour – Double Fruited)

Couleur mauve foncée avec une mousse onctueuse qui vire vers le pourpre foncé. Impossible d’ignorer la myrtille qui est vraiment omniprésente. On sent que les brasseurs ont vraiment mis le paquet sur ce fruit. Ce n’est pas une mauvaise chose en soi puisque on sent fort cette myrtille au nez mais également en bouche. Il est néanmoins dommageable que ce fruit sonne un peu trop sucré en bouche et que le corps de la bière perde de la sorte un peu de son équilibre.

B-

Fluffy Clafoutis – Les Intenables Craft Beer

(Sour – Double Pastry)

Couleur orangée. On est sur des odeurs qui rappellent le dessert. On sent un petit peu la pâte, ce qui est parfaitement cohérent avec la proposition de clafoutis. La bouche s’ouvre essentiellement sur cette saveur de confiture d’abricot. On goûte ci et là quelques traces acides de Sour mais aussi de kumquat. La vanille apporte une touche de rondeur et rappelle, si besoin en est, le côté dessert du breuvage.

B+

I Am A Baker – Bereta Brewing Company

(Sour – Pastry)

Chocolat blanc avec relents framboise. Côté dessert assez prononcé au nez. On est sur la framboise et des fraises mais on perçoit également des cerises acides. La touche de chocolat amène vraiment de la complexité au nez mais également en bouche. On est dans une sensation de dessert dès l’entrée en bouche. Petite acidité légère pour rendre la bière facile à boire. Arrière-goût de cerise acide qui vient titiller la langue. La pêche et la pomme sont plus discrètes mais on est sur un mélange appuyé de fruits. Qualité assez incroyable et goût très prononcé pour une bière qui ne titre que 3 d’ABV. Véritable prouesse technique de réaliser une bière avec autant de saveurs pour une puissance alcoolique extrêmement légère.

A

Stoopid Passion Fruit Mango & Banana – Vault City Brewing

(Sour – Smoothie)

La couleur du breuvage ne laisse aucun doute. On est clairement dans le Smoothie de fruits à base de jus de coco et de de banane. Le corps est costaud, très onctueux avec une mousse qui devient vite compacte. La bouche est, elle sur un corps de fruits de passion et de mangue avec banane. C’est bon, on a un corps costaud qui est agréable à la dégustation. La noix de coco et la banane donne une consistance à la bière tandis que la mangue et le fruit de la passion apportent une petite dose acidulée. On reste sur un corps sucré et enrobé. Les fruits sont prononcés dans les goûts. Ils sont bien mûrs. D’ailleurs, même la banane amène des touches sucrées, ce qui est plutôt rare en règle générale. Malgré la consistance de la bière qui est clairement extravagante, l’ensemble est vraiment de haute qualité et ce smoothie regorge de saveurs fruitées.

A-

Fruits Of The Forest White Chocolate Banana Crumble – Vault City Brewing

(Sour – Double Pastry)

Couleur assez sympathique qui colle avec une illustration haute en couleur. Le nez dégage des arômes de chocolat blanc. On sent également les fruits de la forêt. Baies acides notamment. La bouche est complète, bien riche en saveurs malgré un corps qui semble léger car presque transparent. Les goûts sont prononcées comme si on était sur la concentré de fruits. On est presque sur de la confiture de baies rouges. Avec un relent de chocolat blanc qui donne le caractère du dessert au breuvage. La banane arrive en finale. Elle est un peu cachée, n’amène pas grand-chose. Par ailleurs son goût rappelle un peu le bonbon et pas le fruit frais, ce qui est un petit peu dommage. Au-delà de cela, on reste sur une bière de qualité avec un mariage à nouveau réussi entre le chocolat et les fruits sauvages.

B+

JREAM Cake – Vault City Brewing

(Sour – Smoothie)

Couleur entre le brun et le mauve foncé qui fait directement penser à de la mûre sauvage. Au nez, on pense au smoothie de fruits frais, notamment de mûres. On a un peu de mangue mais elle n’est pas omniprésente. La bouche est, par contre, assez quelconque ce qui est surprenant pour cette bière. En effet, alors qu’on s’attendait à un cocktail de fruits frais, on se retrouve plutôt sur un jus fruité râpeux à base d’eau. On sent pas vraiment le goût du fruit mais beaucoup plus la pulpe. Et même si l’acidité est présente, on ne perçoit pas le côté naturel de la mûre et la rondeur sucrée de la mangue. L’ajout de sucre brun et de noix de coco rôtie n’amène pas vraiment grand-chose à la bière car les saveurs ne se marient pas totalement.

C+

Gelato Raspberry Strawberry & Sour Cherry Panna Cota – Funky Fluid

(Sour – Pastry)

Encore une très belle interprétation d’un dessert italien par les brasseurs polonais de Funky Fluid. On se retrouve ainsi au nez sur des arômes de dessert et plus particulièrement des effluves lactées. La panna cotta est perceptible avec une touche de fraise fraîche bien présente. La bouche arrive ensuite avec un côté acidulé modéré caractéristique des bières Sour de cette brasserie. À ce moment, même si on reste principalement sur les fraises des bois, on perçoit les touches un peu plus acides de framboise et surtout de cerises pas encore mures. L’ensemble fonctionne très bien et la dégustation se fait très facilement.

B+

Cristiano Gelato – Funky Fluid

(Sour – Pastry)

J’adore le principe de faire une bière en hommage à l’un des plus grands footballeurs de tous les temps, mais j’aime encore plus le principe de faire une bière qui correspond vraiment à cette légende. On se retrouve ici avec une interprétation du traditionnel poncha, soit l’apéritif local de Madère, l’île où est né Cristiano Ronaldo. Les effluves nasales tournent essentiellement autour du fruit de la passion, des abricots et des agrumes sucrés. La bouche est agréable avec un mélange de fruité naturel et d’acidité légère comme sait si bien le faire la brasserie polonaise de Funky Fluid.

B+

2 Headed Demon – La Source Beer Company

(Sour – Herbed)

Couleur jaune transparent. On est sur un nez acide mais à tendance herbeuse. Le café vert et le gingembre se mêlent agréablement que ce soit au niveau des arômes ou au niveau des goûts. La bouche est sur l’acidulé sympathique. Le mélange de gingembre et de café marché plutôt bien et donne au final une petite Sour assez agréable.

B