Smoothie Bowl White Crow – Browar Nepomucen

(Sour – Smoothie)

Couleur blanche onctueuse. On est dans le smoothie lourd et crémeux. Au niveau des arômes, le concept est perceptible dès la première respiration. Des effluves réconfortants de noix de coco qui viennent soutenir de l’ananas acidulé et de la banane douce. La bouche respecte les codes de la Smoothie Ale. On est dans les fruits frais. Et même si à la rédaction, on n’est pas vraiment fan de noix de coco, on admet sans difficulté que le mélange des trois fruits est parfaitement exécuté. On est dans l’onctueux (peut-être un peu de trop), on est dans les morceaux de fruits (peut-être aussi ici en trop grande quantité). La drinkability est élevée et l’équilibre sympathique.

B+

Gelato Frutti Del Bosco – Funky Fluid

(Sour – Pastry)

Comme pour toutes les Gelato de nos brasseurs polonais, on est sur une belle robe. Ici, une couleur rouge foncée qui rappelle les fruits des bois. Au nez, mélange de mûres, de cassis et de canneberges. C’est très agréable. La bouche offre cette sensation suave d’acidité légère mélangée aux fruits frais. Et même si le côté glace à l’italienne est moins présent que dans d’autres bières de la gamme Gelato, l’ensemble reste satisfait et très agréable. Lors de la dégustation, les mûres et les myrtilles assurent une base estivale tandis que les canneberges renforcent le côté suret du breuvage. Personne ne vient supplanter l’autre mais personne ne tire non plus son épingle du jeu. On est sur une bouillie de fruits des bois. L’équilibre est bon, la gouleyance est de haute volée mais on regrettera l’alchimie pas totalement réussie entre les fruits utilisés.

B+

21 Con Sangiovese – Cantina Errante

(Sour – Lambic Fruit)

Couleur orangée et pétillante. Les arômes sont ceux du tannin de vin. La bouche est vineusement acide. Le goût des raisins de cépage Sangiovese est bien perceptible. Il est doux, acide et fruité. L’équilibre des saveurs est appréciable. Le côté tannique se marie bien avec l’acidité du jus de raisin. La gouleyance est appréciable.

A-

Culto Kwas – Browar Nepomucen

(Sour – Pastry)

Couleur rose pâle. Le nez dégage des odeurs de fruits assez sympathiques. On retrouve essentiellement le goût de la fraise en bouche. C’est une fraise des bois légère et douce que l’on ressent tout au long de la dégustation. L’ajout du fruit du dragon et de la goyave est un peu anecdotique mais renforce quand même le côté acidulé du breuvage.

B

Five Gentian Fruit – La Source Beer Company

(Sour – Gruit)

Alors là, impossible d’ignorer les saveurs proposées. On est sur de l’extrait d’écorce de gentiane qui explose tant au nez qu’en bouche. Les arômes et les goûts sont à ce point concentrés qu’on a parfois l’impression de boire un Suze acidulé. Ce n’est pas mauvais. Des touches de zestes d’oranges amènent ci et là un peu de complexité. L’essentiel de la bière tourne néanmoins autour de la gentiane et, malgré des goûts affirmés et de qualité, cela peut vite devenir écœurant.

B-

Ensemble – La Source Beer Company

(Sour – Gose Fruited)

Encore une nouvelle déclinaison du piment Habanero dans une bière de la Source à Bruxelles. Autant je n’ai pas vraiment de mal à ce qu’on utilise des fruits un peu moins connu pour mettre sur pied des Goses plus acidulées que sucrées, autant j’ai l’impression que l’ajout de piment ne sert pas à grand-chose à part détruire l’équilibre global du breuvage et provoquer peut-être chez le dégustateur néophyte une sensation de surprise. Alors oui ce n’est pas mauvais mais je pense qu’il y avait franchement moyen de faire mieux.

C

Gelato White Fluff – Funky Fluid

(Sour – Pastry)

Belle couleur jaune trouble. Le nez est vraiment axé sur la banane et sur la poire. On sent la fraîcheur des fruits utilisés et leurs arômes sont plus qu’agréables. La banane prend l’initiative dès l’entrée en bouche. Sa texture douce est dominante. On percoit également la poire et l’ananas (et un peu le citron vert). Leurs saveurs restent, de manière un peu surprenante, douces. La touche fluffy est bien retranscrite mais on manque d’acidité. C’est dommage car les fruits utilisés permettaient un joli mélange entre acidulé et sucrosité. Finale également axée sur le sucré avec cette touche de marshmallow bien perceptible.

B

Gelato Blueberry S’mores – Funky Fluid

(Sour – Pastry)

Couleur pourpre presque mauve avec des arômes marqués et reconnaissables de myrtille. Le fruit est connu pour offrir des saveurs facilement reconnaissables et fortes en goûts. Et c’est ce qu’il fait ici. Bien marié avec le marshmallow et la vanille, le breuvage retranscrit vraiment les saveurs de la glace à la myrtille. Peut-être pourra-t-on ergoter sur la douceur trop prononcée des fruits rouges et l’absence d’acidité plus prononcé ailleurs que dans la finale. Mais, au final, on a là une très belle interprétation de la Gelato avec un drinkability de haut vol.

A

Gelato Figs & Banana – Funky Fluid

(Sour – Pastry)

Couleur ambrée foncée. On est sur des odeurs de banane bien sympathique avec des petites touches de figue granulée. Le mariage des deux fruits fonctionne plutôt bien. La bouche est dense. La texture de la banane offre un corps doux mais dense. Au niveau des goûts, on oscille entre figues mûres et banane un peu sûre. L’acidité est présente mais pas écrasante. L’ensemble est, à nouveau, une belle réussite.

B+

Flying Saucers – Vault City Brewing

(Sour – Fruited)

Couleur jaune classique et translucide. L’acidité citrique se sent déjà au nez. On est sur du citron vert acidulé ainsi que sur du jus de citron plein d’acidité. Le thème proposé, à savoir les bonbons acidulés, est pleinement respecté. La bouche va dans le même sens. Goût de bonbons acidulé et gélifié. Même si le curseur acidité est poussé loin, l’équilibre global de la bière est appréciable et les saveurs des fruits sont parfaitement respectées.

B+