Un Érable Rouge au Québec – Fauve
(Sour – Double Pastry)
Couleur rouge pourpre. Le sirop d’érable est la première saveur olfactive que l’on sent. On perçoit ensuite l’acidulé de la myrtille. La bouche est assez équilibrée. L’acide n’est pas omniprésent. Le sucre n’est pas ajouté. On a un beau mix entre la cerise, le sureau et la myrtille. Tout est dans la nuance. Avec une finale qui porte le côté boisé et un terreux du sirop d’érable.
B
Lucid Dreams – Frontaal Brewing Company
(Sour – Gose Flavored)
Or jaune trouble. Le nez exalte des effluves de goyave assez acide et d’agrumes surets. La bouche porte sur cette amertume de zestes d’orange sanguine. Le côté acide est trop en retrait. Par ailleurs, l’ajout de la goyave ne donne pas plus de suavité au breuvage et on reste sur un corps plat, presque métallique. La générosité que l’on est en droit de s’attendre de ce type de bière est un peu décevante, tout comme l’acidulé qui reste un peu anecdotique.
C
Neukolln – Pohjala
(Sour – Berliner Weisse Flavored)
Couleur cuivrée qui laisse échapper des effluves crémeuses de gâteau au cassis. La bouche est portée sur le côté un peu revêche des baies. Ce n’est pas trop fruité, pas trop acide. Le breuvage est agréable à boire, sans extravagance, ça sonne assez dessert dans l’ensemble.
C+
Prenzlauer Berg – Pohjala
(Sour – Berliner Weisse Flavored)
Couleur orangée presque cuivrée. Effluves de framboises légères. La bouche est acidulée mais sans grand refief. L’ajout d’épeautre, de blé et d’avoine donne un corps soyeux et facile à boire. Mais les saveurs sont assez timides et l’acidité reste basique.
C
Ensemble – La Source Beer Company
(Sour – Gose Fruited)
Couleur jaune transparent. Sent vraiment le piment au nez. En voyant sur la charmante étiquette la présence de piments Habanero, il y a de quoi être inquiet pour son estomac, surtout au vu des antécédents de la brasserie. Heureusement, en bouche, on un peu plus rassuré. Les brasseurs n’ont pas eu la main lourde lors du brassage. La bouche reste correcte, l’agrume fait son travail et l’équilibre est plus ou moins là. Après, la qualité de la bière n’est pas non plus incroyable et le kumquat n’amène pas vraiment de saveur notable.
C+
Four : Mugwort Sour – La Source Beer Company
(Sour – Gruit)
La couleur est jaune très transparent. Le nez s’ouvre sur des odeurs acidulée façon herbe de mer. On sent évidemment l’armoise qui a été utilisée en grande partie lors du brassin de cette bière. Bouche acidulée mais pas incroyable non plus. On est sur une Gruit relativement classique (la faute à une seule herbe utilisée ?) qui ne présente pas de grand défaut mais qui ne restera pas dans les annales.
B-
Couleuvre – La Source Beer Company
(IPA – Sour)
Nez assez fruité avec des effluves de citron jaune. Au niveau de la bouche, on est sur un fruité acide assez prononcé qui reste dans le palais. Une fois de plus avec une Sour IPA, on constate que le côté acide l’emporte sur le côté houblon qu’est sensé avoir une IPA. Et même ce mix entre Sabro, Mosaic et Citra n’y change rien. Le fruité est celui du fruit de la passion mais il n’a rien d’incroyable à la dégustation (même si elle rappelle un peu les tropiques). Et ce côté houblonné est inexistant, ou presque.
C+
Drôle d’Oiseau – Fauve
(Sour – Berliner Weisse Flavored)
Couleur orange façon jus de fruits. Au niveau des arômes, on est sur du fruit de la passion, un peu de mangue et d’abricot. On sent l’acidité des fruits utilisés. La bouche est moins consistante que l’on pourrait penser au premier abord. Le citron vert prend vraiment le dessus. On approche parfois de la texture du jus de citron. Avec un goût unilatéral un peu dommageable.
C+
Raspberry Lemonade – Vault City Brewing
(Sour – Fruited)
Odeurs de framboises fraîches au nez. C’est vivifiant et très agréable. On sent le fruit naturel sans sucrosité particulière. C’est vraiment régressif au nez. La bouche est facile, pas agressive. On sent une acidité légère qui provient du fruit naturel. L’ensemble passe relativement bien et offre une expérience agréable, surtout dans la mesure où le taux d’alcool est très peu élevé et la drinkability assez élevée.
B
Fruitlands Strawberry Limeade – Modern Times Beer
(Sour – Gose Fruited)
Couleur orange-rosée. Odeurs de fraise fraîches et peu sucrées. La bouche s’ouvre sur une touche acidulée qui fait penser à de limonade aux fraises. On retrouve quelques saveurs de citron vert et d’hibiscus qui renforcent cette sensation d’eau aromatisée. Cette légèreté n’est pas vraiment une qualité puisqu’elle ne permet pas au breuvage de développer suffisamment ses saveurs et on reste dans la Gose sans grande envergure.
C+
