Grape Soda – Vault City Brewing

(Sour – Fruited)

Couleur pourpre fort sombre. Le jus de raisin rouge est évident au nez. Il laisse une sensation plus acidulée et moins sucrée au fur et à mesure de la dégustation. La bouche rappelle vraiment le jus de raisin rouge. On dirait presque du soda. Un peu acidulé (rarement à l’excès chez Vault City), pas du tout sucré. Les fruits utilisés restent naturels. On sent même le côté un peu râpeux de la peau de raisin. La finale est légèrement acide. L’ensemble est très correct.

B

Mystic Blood Crypt – Sudden Death Brewing Company

(Sour – Fruited)

Belle couleur rougeâtre foncée. La betterave éclate vraiment au nez. On sent toute la sucrosité naturelle du condiment qui vient embaumer les narines lors de la dégustation. Elle est agréablement accompagnée par la framboise dont l’acidité et la fraîcheur contrebalance à merveille la rondeur de la betterave. La prune est plus discrète mais amène une touche surette. En bouche, le mélange des saveurs fait mouche. Le corps ni trop sucré ni trop acide. Tout se marie très bien dans ce cocktail de fruits et de légumes complémentaires.

A

Fire Walk With Me – La Source Beer Company

(Sour – Fruited)

Couleur rouge foncée mais transparente. Au nez, on sent le piment et plus particulièrement le Tabasco. Quelques touches acidulées de baies rouges au nez. La bouche est en deux temps. L’ouverture se fait sur un mix fruité de fraises, de framboises, de mûres et de cerises (plus légères). Petit à petit, le piquant prend sa place et s’immisce dans la finale qui est réchauffante. L’équilibre entre les deux saveurs est plus ou moins réussi et le breuvage présente un intérêt à la dégustation.

B

Robert-le-Diable – La Source Beer Company

(Sour – Flavored)

Menthe forte au nez. La bouche est acidulée en première attaque. On se trouve après rapidement sur des saveurs costaudes de menthe (pas les feuilles le sirop) avec une finale un peu aigrelette pas trop exaltante. Pas de subtilité, on a vraiment l’impression qu’on a ajouté des grosses touches de sirop de menthe dans le brassin et ce type de démarche (que je trouve facile et sans intérêt) n’est pas coutumière de la brasserie.

C-

Fjadragljufur – Puffin Brewery

(Sour – Other)

Belle couleur orangée qui préfigure les arômes d’agrumes acides mais discrets. En effet, le goût du fruit n’est pas puissant puisqu’aucun n’a été réellement ajouté au brassin. Néanmoins, l’ensemble du breuvage dégage des touches à la fois acides et herbacées. Et même si cela reste assez léger en bouche, il faut reconnaître que la bière dégage tout de même quelque chose d’agréable.

C+

Jésus Twist – La Source Beer Company

(Sour – Fruited)

Le nez dégage des odeurs presque artificielles de thé glacé. C’est assez surprenant dans la mesure où les brasseurs assurent avoir utilisé du thé fait à la main. Le pari d’avoir l’impression de sentir du Lipton Iced Tea dans une bière est néanmoins réussi. Et c’est un peu tout. En bouche, l’acidité est légère avec quelques touches aigrelettes mais le corps manque clairement de caractère et de saveurs.

C+

Floating Fountain – La Source Beer Company

(Sour – Fruited)

La pastèque sent fort au nez. On sent que les brasseurs ont vraiment insisté sur ce fruit lors du brassin et cela se ressent plutôt bien dans les effluves nasales. C’est très léger, pas sucré, on a l’impression de déguster une eau pétillante aromatisée à la pastèque. Cela manque quand même de percussion et d’acidité (la bière est juste un peu citronnée) pour une Sour.

C+

Salamandre – La Source Beer Company

(Sour – Fruited)

Framboise claire et rhubarbe au nez. La bouche est plus portée sur la framboise. Elle est douce et fraîche. Elle rappelle également le côté naturel de ce fruit rouge. On retrouve aussi dans le palais un peu d’acidité. La rhubarbe est suggérée et c’est plutôt sympathique. Même si la bière n’atteint pas des sommets de perfection, la douceur est agréable et l’ensemble passe plutôt bien.

B

Black Tiger – La Source Beer Company

(Sour – Gose Flavored)

Couleur noire foncée qui fait penser aux Black IPA. Le côté malt grillé ressort au nez. De manière assez dominante. On y trouve également une touche citronné façon citronnelle asiatique. Un peu de malt tient en bouche et offre des nuances de pain grillé sur fond de citrons jaunes. La noix de coco est (très) discrète. L’acidité est, elle aussi, légère et très diffuse. Finalement, c’est dommage que ce côté Sour passe un peu derrière le côté malt-saveurs asiatiques. Il manque un chouïa d’équilibre pour en faire une bière de plus grande qualité.

B