Radiant Flesh Melt – Sudden Death Brewing Company

(Sour – Fruited)

Quel mélange de fruits agréable au nez. C’est bon, c’est puissant et plein de vivacité. On navigue ainsi sur un mix réussi de pêche (essentiellement), d’orange, de cerise et d’ananas. Les fruits explosent en bouche dans cette Sour qui se rapproche dans les faits plus d’un Smoothie. La pêche amène de suavité, l’orange et l’ananas de l’acidité et la cerise de la complexité. L’ensemble marche plus que bien. Le corps est juicy à souhait et la dégustation se fait avec une facilité déconcertante.

A

Voyage en Abricot – The Piggy Brewing Company

(Sour – Gose Flavored)

L’abricot parfume agréablement le nez du breuvage. Les saveurs acides du fruit sont mises en avant. On retrouve également, et principalement, l’acidulé en bouche. Étrangement, l’abricot est plus en retrait dans ce breuvage principalement axé sur l’acide et le pétillant. C’est dommage car l’apport du fruit était jusque là plus qu’appréciable. On y perd vraiment la mâche et l’apport frais de l’abricot pour rester au final sur une Sour banale, quoi que facilement drinkable.

B-

Triple Gelato Berries & Cream Ice Cream Sour – Funky Fluid

(Sour – Double Pastry)

Confiture de fruits au nez. La puissance en saveurs du nez n’est plus à prouver. On est tantôt sur de la marmelade de fruits rouges, tantôt sur du marshmallow aux fruits. C’est très alléchant. L’entrée en bouche, nonobstant l’ABV assez élevé, est étonnamment douce et facile à boire. Certes, l’acidité est là mais de manière générale, c’est la farandole de desserts qui prédomine sur les papilles gustatives. Avec une finale plus corsée dans la fin de bouche façon liqueur de fruits Chambord. Les goûts sont nombreux mais le bonbon fruité reste le maître mot de cette dégustation dangereusement facile.

A

Triple Gelato Bianco Ice Cream Sour – Funky Fluid

(Sour – Double Pastry)

Couleur jaune trouble. On est sur un nez très odoranr. Le mélange de lychees avec de la goyave blanche et de la banane est harmonieux. Et les effluves sont agréablement fruitées, allant jusqu’au sirupeux. En bouche, la banane amène de la texture, ce qui donne du corps au breuvage, corps sur lequel les autres saveurs viennent se poser. L’ensemble est harmonieux, acidulé et gouleyant. Le mix de lychees et de goyave est frais. Et il a du corps et donne un côté râpeux à la finale de ce breuvage. Du grand art.

A

Melocoton – Cyclic Beer Farm

(Farmhouse – Saison Blend Flavored)

Couleur or transparent. Les effluves nasales sont vineusement acides. On sent les tannins de la maturation en fûts, ce qui rapproche le breuvage d’un Sour belge. La bouche est aigrelette, portée par l’acidulé offert par le blend de Saisons aigres et de Saisons dopées aux Bretts. On retrouve le côté pêches pas totalement mûres dans la bouche. Mais de manière subtile. L’ensemble est délicat, acide mais équilibré. La bière se rapproche fort des lambics typiquement belges. Et c’est un compliment. Facile à boire et avec du caractère.

A

Gelato Baltikberries – Funky Fluid

(Sour – Pastry)

Au nez, l’attaque des fruits baltiques est instantanée. Le mix de mûres, de myrtilles, de canneberges et de l’aronia envoie du lourd et rappelle, avec cet ajout de vanille, le dessert fruité. On est indubitablement dans le Pastry Sour. Et de qualité. La bouche nous rappelle qu’en matière de mélange de fruits, les brasseurs de Funky Fluid et de Arpus n’ont plus grand chose à prouver. Avec un équilibre maîtrisé, la bouche vogue entre les différentes baies utilisées et nous dévoile leurs contrastes acides et sucrés dans une finale forte en goûts naturels et hautement gouleyante.

A-

Gelato Bublanina – Funky Fluid

(Sour – Pastry)

On est sur un nez tout en délicatesse avec des arômes prononcés de cerise et de baies rouges. On oscille à la fois sur la sucrosité naturellement présente dans les fruits rouges et sur l’acidulé des cerises rouges (pas noires). Les promesses nasales sont rencontrées au cours de la dégustation. L’ensemble pêche et fruits rouges acidulés est parfaitement équilibré. Le côté Sour se marie très bien avec la douceur de la pêche. Et même si on a un peu de mal à retrouver ce fameux gâteau tchèque désigné sur la canette, le côté dessert de fruits est, lui, très bien retranscrit et offre une suavité savoureuse.

A-

Sour Madness Black – Browar Nepomucen

(Sour – Double Fruited)

Nez de mûres et de myrtilles. Le côté brut des fruits à peine cueillis dans le sous-bois est bien retranscrit. En bouche, l’attaque est acide mais pas trop. Le tout reste frais et naturel. Le mélange tient parfaitement en bouche. L’acidulé (léger mais présent) est rejoint par un côté ferreux qui fait penser à un jus de mûre. Acide et tannique. Un peu comme lorsque l’on mange trop de fruits rouges. Et même si la mûre et la myrtille sont les principaux acteurs de la dégustation, la cerise et la framboise amènent toutes les deux une touche de fraîcheur acidulée non négligeable. Peut-être un peu plus classique que la Sour Madness White, cette bière n’en reste pas moins de qualité irréprochable.

A

Sour Madness White – Browar Nepomucen

(Sour – Double Fruited)

Nez très aromatique. Les saveurs sont agréables et exotiques. On est sur des ananas et de la noix de coco. Les deux fruits amènent vraiment quelque chose au niveau du nez. La bouche est, elle aussi, très bonne. La banane prend ici une place plus importante en offrant une texture un peu pâteuse en bouche. Mais les choses sont plus complexes que cela. Ce n’est pas basique. C’est même surprenant. La noix de coco amène de la douceur et de la suavité tandis que l’ananas s’incruste avec la délicatesse d’un jus concentré. Mais sans que cela ne sonne à un quelconque moment artificiel. Les fruits sont de qualité, l’acidulé est clairement naturel et l’ensemble tient parfaitement la route. A la fois acide, sucré et liquoreux. Une bière totale.

A