Hydre – La Source Beer Company

(Sour – Wild)

Nez acide qui porte sur le boisé et notamment le liège. On est un peu dans les codes du Lambic. L’entrée en bouche est un petit peu aigrelette. Le sureau se sont relativement bien et amène une acidité naturelle au breuvage. Le côté boisé issu de la fermentation en fûts revient dans la finale de manière plutôt équilibrée. Le côté Hoppy est un petit peu en retrait mais l’ensemble reste harmonieux.

A-

Apricot x Pineapple x Strawberry x Vanilla Smoothie Sour Ale – Arpus Brewing Company

(Sour – Smoothie)

Couleur orange foncée. Le breuvage exalte des saveurs puissantes d’apricot et de fraise. L’ananas est plus discret et se retrouve davantage dans la bouche, légèrement acide. Comme cela devient commun chez Arpus, le corps est consistant, chargé en jus de fruits comme un smoothie et avec une touche modérée d’acidité. La vanille amène une touche d’équilibre à un ensemble bien maîtrisé. C’est facile à boire, les fruits sont naturels, pas de fausse note.

A-

Planet Sized Fruit – Bereta Brewing Company

(Sour – Smoothie)

Le fruité est bien perceptible au nez. La mangue offre une base intéressante au breuvage mais c’est la myrtille qui est prédominante. La bouche est lourde, dans le bon sens du terme. On est surpris par la consistance du breuvage, surtout avec un ABV aussi léger. On retrouve un mélange agréable de myrtilles et de mangue qui tient bien en bouche. Le sucre brun grillé ramène une touche légère d’amertume intéressante. On reste sur un Smoothie de fruits peut-être pas incroyable au niveau des goûts mais à tout le moins surprenant de puissance au vu de l’ABV de 3 degrés

B+

Lava Blast Cannon – Sudden Death Brewing Company

(Sour – Double Fruited)

Couleur brunâtre qui laisse présager l’usage de fruits naturels lors du brassin. On est, on est vraiment sur la purée de fraise façon compote ou confiture. C’est vraiment agréable. À la dégustation, on retrouve une bière de très haute qualité comme les brasseurs allemands de Sudden Death ont de plus en plus tendance à le proposer. Le mélange des fraises façon velouté est perceptible en bouche. La pointe d’acidité apportée par le citron et la rhubarbe complète à merveille un corps fruité mais pas sucré. Par ailleurs, le breuvage ne fait vraiment pas ses 8 degrés d’ABV et se déguste très (trop ?) facilement.

A

Grape Soda – Vault City Brewing

(Sour – Fruited)

Couleur pourpre fort sombre. Le jus de raisin rouge est évident au nez. Il laisse une sensation plus acidulée et moins sucrée au fur et à mesure de la dégustation. La bouche rappelle vraiment le jus de raisin rouge. On dirait presque du soda. Un peu acidulé (rarement à l’excès chez Vault City), pas du tout sucré. Les fruits utilisés restent naturels. On sent même le côté un peu râpeux de la peau de raisin. La finale est légèrement acide. L’ensemble est très correct.

B

Mystic Blood Crypt – Sudden Death Brewing Company

(Sour – Fruited)

Belle couleur rougeâtre foncée. La betterave éclate vraiment au nez. On sent toute la sucrosité naturelle du condiment qui vient embaumer les narines lors de la dégustation. Elle est agréablement accompagnée par la framboise dont l’acidité et la fraîcheur contrebalance à merveille la rondeur de la betterave. La prune est plus discrète mais amène une touche surette. En bouche, le mélange des saveurs fait mouche. Le corps ni trop sucré ni trop acide. Tout se marie très bien dans ce cocktail de fruits et de légumes complémentaires.

A

Fire Walk With Me – La Source Beer Company

(Sour – Fruited)

Couleur rouge foncée mais transparente. Au nez, on sent le piment et plus particulièrement le Tabasco. Quelques touches acidulées de baies rouges au nez. La bouche est en deux temps. L’ouverture se fait sur un mix fruité de fraises, de framboises, de mûres et de cerises (plus légères). Petit à petit, le piquant prend sa place et s’immisce dans la finale qui est réchauffante. L’équilibre entre les deux saveurs est plus ou moins réussi et le breuvage présente un intérêt à la dégustation.

B

Robert-le-Diable – La Source Beer Company

(Sour – Flavored)

Menthe forte au nez. La bouche est acidulée en première attaque. On se trouve après rapidement sur des saveurs costaudes de menthe (pas les feuilles le sirop) avec une finale un peu aigrelette pas trop exaltante. Pas de subtilité, on a vraiment l’impression qu’on a ajouté des grosses touches de sirop de menthe dans le brassin et ce type de démarche (que je trouve facile et sans intérêt) n’est pas coutumière de la brasserie.

C-

Fjadragljufur – Puffin Brewery

(Sour – Other)

Belle couleur orangée qui préfigure les arômes d’agrumes acides mais discrets. En effet, le goût du fruit n’est pas puissant puisqu’aucun n’a été réellement ajouté au brassin. Néanmoins, l’ensemble du breuvage dégage des touches à la fois acides et herbacées. Et même si cela reste assez léger en bouche, il faut reconnaître que la bière dégage tout de même quelque chose d’agréable.

C+