Double Spaghetti Western – BrewFist

(Stout – Imperial Coffee)

Couleur noire profond. Marc de café imposant au nez. Impossible de passer à côté tant la puissance des marcs est mise en avant. Dans la bouche, on est sur un chocolat amer costaud. La torréfaction est clairement mise en avant. La saveur de café en poudre est également là, et tout au long de la dégustation. Que ce soit en entrée ou en fin de bouche, on a l’impression de boire du (bon) café soluble. Pas de concession. La bière est lourde, pleine de saveurs et amère comme il faut. Les amateurs de café seront ravis.

A-

X-Ray – BrewFist

(Porter – Imperial)

Couleur noire à mousse blanche. Nez avec chocolat liquoreux. On est sur une entrée en bouche facile avec, rapidement un rappel d’amertume torréfié. Le sucré se laisse alors petit à petit surclasser par le cacao amer. On sent également les malts anglais traditionnels. Un Porter très classique, sans grand défaut, mais assurément pas fou…

B-

Baltic Freak – BrewFist

(Porter – Imperial Baltic Flavored)

Cacao au chocolat noir dans les narines. On est sur une bière de dessert assez costaude. C’est vraiment liquoreux en bouche avec des côtés chocolatés assez puissants. Pas de puissance amère. On est quasiment dans le Stout Imperial. Heureusement, le côté dessert est sur la langue et l’ajout de prunes amène une douceur relative en fin de bouche. Si la densité du breuvage n’est clairement pas un problème, le fait qu’il soit un peu trop corsé joue de manière défavorable sur son équilibre global.

B

Clémentine de Corse – Popihn

(Porter – Imperial Baltic)

Un Porter légèrement chocolaté où l’agrume pointe doucement le bout de son nez. Alors que la combinaison clémentine et malt torréfié annonce du bon sur papier, le breuvage ne parvient que difficilement à séduire. Malgré le corps tout de même costaud, les saveurs ne font qu’assurer le minimum. On perçoit un malt chocolat un peu monolithique avec de discrètes touches de clémentine amère. C’est minimaliste et, dans ce cas de figure, un peu d’exubérance n’aurait pas été de trop…

B-

Funky Garden 7 – Maltgarden

(Stout – Imperial Pastry)

Comme c’est le cas depuis un moment, les bières anniversaires Funky Garden des brasseries polonaises Funky Fluid et Maltgarden sont des Stouts puissants. On ne déroge pas à la règle ici avec ce breuvage costaud au nez puissant de chocolat noir. C’est concentré en dessert tant au nez qu’en bouche. Les brasseurs voulaient qu’avec cette bière, on ait la sensation de manger du donuts glacé et le moins qu’on puisse dire, c’est que le pari est réussi. En effet, au niveau des saveurs, pas grand chose à ajouter. C’est très bon. Par contre, au niveau de l’équilibre, tout n’est pas parfait, loin s’en faut. Pour un Stout Imperial, il n’a ni de consistance amère ni même de consistance liquoreuse. En fait, le breuvage manque tout simplement de puissance, de caractère. On dirait vraiment qu’on a fait fondre des donuts au chocolat et on se demande au final un peu où se trouve le Stout. Dommage car le reste y est.

B

King Dick – Dutch Bargain

(Stout – Russian Imperial)

Alors qu’avec l’ABV de 16, on pouvait s’attendre à une bombe alcoolique peu buvable, les brasseurs néerlandais nous démontrent pourtant le contraire avec un breuvage extrêmement gouleyant pour son taux d’alcool. Les malts torréfiés sont bien présents au nez mais on y sent aussi une mélasse de caramel aux saveurs prononcées. Le corps offre cette amertume si particulière de Stout russe, entre relents de malt liquoreux et café torréfié. La fin de bouche est longue, un peu sirupeuse (loin d’être écrasante) et offre un melting pot des goûts possibles pour un Imperial Stout.

B+

Hard Pour Broken Dream – Siren Craft Brew

(Stout – Milk)

On est vraiment dans le café noir tout au long de la dégustation. Les effluves dégagés par le breuvage rappellent le capuccino. La belle mousse lactée renforce davantage cette sensation. Au-delà de ces saveurs classiques de Milk Stout, on est tout de même sur un corps très correct de malt torréfié légèrement amer. Mais le tout est enveloppé dans une atmosphère lactée et chocolatée ma foi fort sympathique qui rend la bière très douce pour un Stout. Pas extraordinaire mais bien amené.

B

Mazout – Hoppy Road

(Stout – Russian Imperial)

Noire comme du mazout, la bière se paie même le luxe d’offrir une mousse brune foncée façon moccachino. Pour le reste, on est quand même sur des saveurs beaucoup trop liquoreuses pour espérer proposer au consommateur un ensemble sympathique. Alors, autant être clair, je suis pas contre la puissance et les goûts affirmés dans un Stout mais il faut que le tout reste buvable. Ici, on tape vraiment dans la mélasse houblonnée noire extrêmement sirupeuse et ce n’est, en fin de compte, pas extrêmement agréable.

C+

Speedway Stout – AleSmith Brewing Company

(Stout – Imperial Coffee)

Un classique parmi les classiques. On sent la puissance de la bière à travers le nez qui respire le malt torréfié, le liquoreux sucré-vanillé et le café léger. Le corps est noir, costaud et parfaitement charpenté. Malgré que le breuvage soit un peu sirupeux, les saveurs se marient parfaitement en bouche. Le café Espresso est bien mis en valeur mais sans être exubérant tandis que la vanille soutient l’aspect liquoreux de ce Stout en lui donnant une sucrosité propre à une bière noire de dessert. La finale est longue, soutenue et plein de goût.

A-

Primitive 023 – La Source Beer Company

(Porter – Imperial Baltic)

Autant je n’ai aucun mal à déguster des bières capiteuses avec des goûts parfois fort prononcés, autant j’ai vraiment du mal avec l’équilibre global d’une bière. Ici, on ne peut pas vraiment dire que les goûts ne sont pas au rendez-vous. Les brasseurs bruxellois de la Source ont en effet l’habitude de proposer des bières de caractère. Ici, le problème semble ailleurs. Le nez est fort liquoreux, avec des effluves de chocolat fourré mais aussi de fruits noirs. La comparaison avec les Quad est inéluctable. En bouche, les fruits macérés dans l’alcool se font sentir. Un peu trop pour un Porter. Mélangés avec une forte présence amère issue de la torréfaction du malt, ils rendent le breuvage très (trop ?) costaud en bouche. On passe un peu à côté des saveurs proposées et on reste presque uniquement sur le côté alcoolisé.

B-