Mikkie Cattivella – Morebeer

(Stout – Imperial Milk)

Couleur noire foncée. On est sur un nez de malt torréfié avec des touches de chocolat mais sans plus. La bouche est assez légère, ce qui est surprenant pour une bière qui titre pourtant plus de 9 d’ABV et qui se présente à la base comme un Stout à la crème brûlée. On déguste plutôt ici un spongecake léger et parfumé au chocolat doux. Ce n’est pas foncièrement mauvais mais la bière manque tout de même de personnalité et de percussion.

B-

Tsar Bomba – Brasserie Schockmel

(Stout – Russian Imperial)

Nez de chocolat amer mal amené. On est sur de l’amertume piquante qui ne sonne pas bonne au nez. Les saveurs du Stout ne sont pas présentes dans la bouche. On est sur des goûts de pain noir cramé. Ça reste en bouche oui. Mais ce n’est pas du tout incroyable au niveau des saveurs. On attend évidemment mieux d’un Stout de cette dénomination là.

C

Vanilla Dreams 2002 – Funky Fluid

(Stout – Imperial Pastry)

Nez odorant de bourbon léger. Légères effluves caramélisés dans les narines. C’est doux et sucré. Le breuvage semble avoir mûri dans des fûts ayant contenu du bourbon Marker’s Mark mais c’est loin d’être flagrant. Le nez est loin d’être marquant. La bouche est aussi fort légère, assez aqueuse avec un manque global de percussion. On a une finale de malt torréfié à la fois doux et râpeux. Piquant léger sur la langue dans l’arrière-bouche. De manière générale, un manque de caractère et de corps est à mettre en avant. Et même si le breuvage n’est pas foncièrement mauvais, on s’attendait tout de même à mieux.

B-

Haunted House – Siren Craft Brew

(Stout – Imperial Milk)

On est sur des arômes sucrés issus de la fermentation en fûts de chêne ayant contenu du bourbon. On retrouve également deux, trois touches de noix de coco sur fond de vin sirupeux. En bouche, on est sur de la liqueur de café réchauffante. La noix de coco est moins présente, le chocolat noir prend petit à petit ses marques. L’ensemble est costaud mais bien équilibré. La finale est assez sucrée et amène une touche lactée soyeuse (Milk) au breuvage. A déguster calmement mais sans conteste un très bon Stout.

A-

Nasty Riff – Mad Scientist

(Stout – Imperial Pastry)

Couleur noire foncée. Odeurs de chocolat noir mais parfumé aux zestes d’agrumes, façon orangette. C’est puissant au nez. Les odeurs sont vraiment agréables. L’entrée en bouche porte essentiellement sur l’onctueux du chocolat. On est sur la praline fourrée avec des relents de chocolat. Passée cette première impression, on attaque ensuite sur des zestes d’orange. C’est amené juste comme il faut, sans être écoeurant mais avec suffisamment de présence pour marquer l’esprit. Le sucre est discret et arrive progressivement. Toutes les saveurs y passent et de manière magistrale. La finale (vraiment la dernière impression) est portée sur les piments qui ont été ajoutés au breuvage. Ils sont là, ils sont bons, ils ne sont pas trop forts et donnent une agréable sensation piquante pour terminer cette dégustation. Tout s’enchaîne. L’équilibre est incroyable.

A+

Cuvée Delphine – De Struise Brouwers

(Stout – Russian Imperial)

Couleur noire foncée. Le nez exalte des effluves de malt torréfié qui rappellent le chocolat noir. La maturation en fûts offre des arômes marqués de bourbon. Ce qui n’a rien d’étonnant dans la mesure où le breuvage est en fait une Black Albert qui a mûri 12 mois dans des fûts ayant contenu du Four Rose Bourbon. La bouche est bonne. Elle tire beaucoup plus sur le sucré que sur l’amer. C’est assez sirupeux. On est sur le chocolat de dessert. Petites touches de glucose au goût de whiskey. Rondeur très appréciable. Finale longue et qui tient en bouche. On reste un Imperial Stout de qualité.

B+

Dripping – La Source Beer Company

(Stout – Coffee)

Couleur noire foncée. On est vraiment dans le thème avec un nez fort de café expresso. Le marc de café est également fort perceptible. La bouche est, elle, liquoreuse. Forte en café et aussi en liqueur de café. On a l’impression de boire tantôt un cocktail Expresso Martini, tantôt un café froid. L’arrière-bouche est basée sur le marc de café et la liqueur de café sirupeuse. Les goûts sont affirmés.

B+

Primitive 040 Smoked Porter – La Source Beer Company

(Porter – Smoked)

Couleur noir foncée avec mousse brunâtre assez abondante. On sent le fumé. Mais cela reste léger mais ce n’est pas trop fort. La bouche est moins agréable. On est certes sur le malt torréfié mais on a aussi un goût d’acrylique qui persiste sur la longueur et qui donne à ce Porter un goût finalement peu ragoûtant. Pour une bière fumé, il y a des carences difficilement pardonnables.

C

Feu Noir Chipotle Édition – La Source Beer Company

(Stout – Imperial)

Couleur noire foncée. La bouche est liquoreuse avec un malt torréfié (chocolat noir et café amer) en première bouche. Mais cette sensation de lourdeur s’estompe très vite face à la purée de piment qui vient tapisser le palais du dégustateur. Et que cette saveur pimentée brûlante est persistante ! La longueur en bouche est inhabituelle. Le piment reste dans la gorge pendante de longues minutes. Sans que cela ne soit indigeste pour autant. Après, même si cette saveur relève un peu ce Stout peu digeste, il faudra vraiment être un fanatique du piment pour dévorer ce breuvage.

B

Murin – La Source Beer Company

(Porter – Baltic)

Couleur noire foncée. Au nez, on perçoit directement le malt torréfié qui tire vers le café. L’entrée en bouche est facile. Presque trop légère. Mais on a une finale qui nous emmène sur un malt torréfié affirmé. Même si les saveurs ne sont assurément pas mauvaises (loin s’en faut), le breuvage reste un peu monolithique. Et la sécheresse un peu alcoolisée que l’on perçoit en fin de bouche ne rehausse malheureusement pas l’ensemble de cette canette à l’artwork réussi.

B-