Enso – Equilibrium Brewery
(IPA – Double American)

Un logo extrêmement stylé pour accompagner une Double IPA aux saveurs affirmées. On est sur des effluves costauds de houblons résineux qui rappellent les fruits amers. En bouche, il est indéniable de constater que les goûts sont profonds et que l’amertume est bien là. Les fruits exotiques et le houblon amer ne peuvent être ignorés. Reste toutefois un équilibre un peu précaire au niveau de la puissance alcoolique. Personnellement, je la trouve un peu trop forte pour prétendre à l’excellence.

B

Squiggles – Outer Range Brewing Company
(IPA – New England)

Les odeurs de houblons aromatiques sont bien présentes au nez. On est sur le fruité exotique (mangue et pêche) et le résineux amer. En bouche, le mix précité est fort présent. On a la possibilité de goûter à la fois à de l’amertume puissante (herbale et résineuse) ainsi qu’à une gouleyance notable. Quelques touches de fruits ci et là. Une très bonne IPA de style New England. Pas de défaut majeur.

B+

Black On Both Sides – Funky Fluid
(IPA – Double Black)

On est vraiment dans les codes de la Black IPA. En effet, si la bière présente une couleur sombre à cause des malts grillés utilisés, les marqueurs sont indubitablement ceux de l’IPA classique. Nez fort résineux de houblon un peu suranné, corps à l’amertume herbale et résineuse fort prononcée. On y est vraiment. Toutefois, si la sensation de puissance peut être captivante, elle manque tout de même de subtilité pour prétendre à autre chose qu’une bombe houblonnée sans prétention. Alors, ce n’est certes pas une mauvaise bière (c’est même bon) mais ce n’est pas non plus la bière du mois.

B-

Delirium Argentum – Brouwerij Huyghe
(IPA – Belgian)

Pour moi, cette bière est l’exemple parfaite de l’impuissance de certaines brasseries belges (que l’on peut qualifier de traditionnelles) à produire quelque chose de nouveau. Alors, oui, c’est sympathique (et puis c’est dans l’air du temps) de proposer un nouveau produit dans une gamme déjà établie mais, de toute évidence, ajouter un peu plus de houblon (en dépit du bon sens) dans un brassin ne donne pas automatiquement une IPA. Loin s’en faut. On navigue ici entre un malt basique et une amertume peu ragoûtante. Aussi une sensation de piquant industriel dans le palais. Clairement pas une bonne Belgian IPA.

C-

21° Triple NEIPA – Funky Fluid
(IPA – Triple New England)

La puissance du houblon ne peut être ignorée. Elle attaque, avec un tranchant résineux, le nez et on y retrouve aussi du citron herbal (Citra ?), du melon et des fruits tropicaux. Les effluves sont variées et vachement agréables. Et ça ne s’arrête pas là. L’entrée en bouche ramène la dégustation sur le terrain du houblon vert mais sans exagération, ce qui est un point appréciable surtout avec ce type de bière. On goûte ce nuage d’amertume résineuse avec beaucoup de plaisir. Ce dernier perdure d’ailleurs dans une finale longue et parfaitement équilibrée qui offre une drinkability plus qu’étonnante, surtout pour un ABV de 9. Le goût est là, l’équilibre est là, que demander de plus ?

A-

Apollo – Alpha Delta Brewing
(IPA – New England)

On a vraiment dans ce breuvage l’exploitation optimale du houblon Citra. Et même si je ne porte pas plus que ça dans mon cœur ce houblon aux saveurs citronnées (zeste) et relativement amères, il faut admettre que les brasseurs britanniques de Alpha Delta l’ont parfaitement exploité. Les effluves de l’agrume (et surtout de sa peau et de son côté amer) sont bien présentes lorsqu’on hume le breuvage. En bouche, c’est très équilibré, le houblon vert qui arrive en entrée de dégustation termine celle-ci lors d’une finale assez longue et amère comme il faut. Les goûts sont là, l’équilibre aussi et ça reste facile à boire. Presque (ça reste tout de même assez unilatéral) un sans faute.

B+

Todd The Axe Man – Amager Bryghus
(IPA – American)

Les odeurs de houblons aromatiques sont perceptibles au nez mais elles n’ont rien d’extraordinaires. On est sur des effluves florales et amères que l’on pourrait qualifier de classiques pour une IPA de style américain. La bouche s’ouvre sur une amertume de houblon résineux assez puissante qui perdure dans le palais lors de la dégustation. Les saveurs sont là mais il n’y a pas vraiment de surprise. On reste dans la norme de ce qui est bon. Il y a quelques années, j’avais eu l’occasion de déguster cette bière et je l’avais qualifié de plus qu’exceptionnelle. De toute évidence, ce n’est plus le cas actuellement… Alors, soit, ma perception des IPA et du goût a mûri depuis, soit, le breuvage que j’ai ici goûté était de qualité médiocre. Mais, sans discussion possible, cette IPA danoise n’était « que » bonne.

B

Wind Simmetry – Sleeping Village Brewing
(IPA – Flavored)

On sent bien le miel dans ce breuvage assez atypique. Le côté sucré et enrobé du miel est bien perceptible lorsqu’on hume cette nouvelle création des brasseurs norvégiens de Sleeping Village. Il donne également de la rondeur au corps ainsi qu’un côté sucré relativement discret qui se propage dans l’arrière-bouche. Dommage, finalement, que le côté IPA-houblon est aux abonnés absents parce qu’avec une vraie amertume maîtrisée, on aurait eu là une bonne bière qui méritait de s’y attarder longuement. Le packaging est néanmoins plus que sympathique à l’oeil.

C+

HBC 586 – Funky Fluid
(IPA – Triple New England)

Le problème avec les bières dopées aux houblons comme les nouvelles et très à la mode I3PA, c’est l’équilibre. Dans tous les cas, on a droit à une bière forte en saveurs. Mais soit, le tout reste drinkable (ce qui est une bonne chose), soit le breuvage est trop fort en goût et ça devient vite indigeste (ce qui n’est évidemment pas une bonne chose). Dans cette nouvelle création de Funky Fluid, on est quand même plus dans la seconde catégorie que dans la première. Le houblon expérimental HBC 586 est fort au nez (alcool d’agrumes, résine de pin) mais aussi en bouche. Le corps est fort amer avec un houblonnage certes aromatique mais presque enrobé dans le sucré et sans conteste trop alcoolisé. L’ensemble souffre d’un manque d’équilibre notable et, nonobstant des saveurs puissantes, la gouleyance n’est pas de mise.

B-