Silure DDH TIPA – La Source Beer Company
(IPA – Triple New England)

Le moins qu’on puisse dire, c’est que si on voulait des saveurs lors de la dégustation de cette bière, on est clairement servi. Les houblons aromatiques exaltent des saveurs puissantes de fruits tropicaux au nez. Le mix de Centennial, Mosaic, Barbe Rouge et Cryo Citra offre vraiment des senteurs puissantes et soutenues. Une fois en bouche, l’amertume est difficile à esquiver. On a vraiment l’impression d’avoir plongé dans des nuages de levure trouble dopés aux houblons verts. La puissance amère est clairement perceptible et traîne d’ailleurs avec beaucoup de caractère dans le palais. Le clou du spectacle, c’est que la bière (malgré son ABV de 11) ne fait pas du tout son taux alcoolique et propose un équilibre somme toute appréciable lors de la dégustation.

A-

Bait And Click – 18th Street Brewery
(IPA – American)

Houblons odorants au nez. Le résineux et le végétal vert sont les arômes prédominants. En bouche, la bière est bien gouleyante, ce est évidemment appréciable. En effet, même si l’amertume est présente tout au long de la dégustation, il n’y a d’attaque puissante houblonnée en entrée. On est face à une IPA typiquement américaine mais aussi fortement conventionnelle. Pas d’extravagance, mais pas de fulgurance non plus. Juste une amertume végétale (épines de pin) diffusée avec parcimonie dans le nez et la bouche.

B

Kilo The King Of Cuddles – Amager Bryghus
(IPA – New England)

Couleur or pâle trouble. Nez aux houblons aromatiques : on y sent les fruits tropicaux et le citron. Les saveurs olfactives sont vraiment agréables à respirer, beaucoup plus que la bouche qui s’avère, au final, un peu quelconque. Goût d’amertume un peu banal. Pas ou peu de traces résineuses ou fruitées, ce qui est dommageable. Longueur de bouche notable mais avec cette saveur amère peu originale. Une New England IPA entre bon et moyen, ni plus, ni moins.

B-

Arcturus – Tanker Brewery
(IPA – Rye)

Odeurs sympathiques de IPA au nez. On y décèle des houblons solides mais connus (sauf erreur, Centennial et Simcoe) qui offrent une puissance olfactive intéressante. Le corps est solide, beaucoup plus malté qu’une IPA classique (la couleur, plus bronze, est un bon baromètre pour connaître le malt utilisé) et avec cette rondeur épicée propre au seigle. Ce mix entre malt plus prononcé et houblons davantage aromatiques passe d’ailleurs relativement bien dans ce breuvage à la finale plutôt râpeuse.

B-

The Great Experiment Vol. 3 – Barrier Brewing Company
(IPA – New England)

Issu quand même d’une collaboration avec 3 autres brasseries, le breuvage de Barrier est sans conteste un bon cru. Arômes piquants et fruités au nez (melon?), bouche gouleyante avec une amertume de houblon vert distillée tout au long de la dégustation. Fin de bouche agréable et un peu citronnée. Pas de fausse note, pas non plus d’excellence qui viendrait pointer le bout de son nez. Une bonne IPA sans autre ambition.

B

4C’s IPA – Overtone Brewing Company
(IPA – American)

Selon le brasseur, il s’agit de la confrontation entre les East IPA et les West IPA. Sans toutefois aller jusque là, on peut sans difficulté affirmer qu’il s’agit d’une bonne bière. Arômes de fruits tropicaux et de citron. Bouche pleine avec un houblon un peu vert mais amer comme il faut. Amertume qui se prolonge dans une finale un peu piquante. A tester avec des viandes blanches épicées.

B

Shakes Fist Angrily #220 – Beerbliotek
(IPA – Double Black)

Peut-être pas la plus IPA des BIPA. En effet, le houblon est vachement étouffé lors qu’on plonge le nez dans le verre. Effluves de sucreries chocolatées à l’orange. Impression de dessert. En bouche, goût liquoreux, esters fruités, amertume légère des zestes d’orange apparemment utilisés lors du brassin. Impression globale positive. Difficile à classer cependant : à la fois Wheat Wine pour la puissance en bouche, Dark Ale pour les saveurs de malt et de fruit et Black IPA pour l’ajout du Cascade.

B-

Thunder And Lightning – Sudden Death Brewing
(IPA – Double New England)

Couleur or trouble. Nez citronné (Citra ?) plutôt agréable. Facile en bouche, agréable à boire, amertume légère de houblon vert. Fin de bouche correcte. Touches un peu sirupeuses dans le palais, ce qui est un peu dommage. Vraiment sympathique, pas extraordinaire mais sans véritable défaut.

B+

Back To The Middle And Round Again #291 – Beerbliotek
(IPA – Red)

Couleur entre rouge brique et pourpre. Nez d’amertume aux houblons quelque peu surannés. Bouche extrêmement liquoreuse pour une IPA, malt grillé trop prononcé et drinkability discutable. Alors, oui, on sent les saveurs amères du houblon mais, honnêtement, elles ne sont pas bonnes.

C

Crazy – Funky Fluid
(IPA – New England)

Le nez offre une belle part au houblon. C’est aromatique et plutôt agréable à respirer. Le caractère Hazy de la levure donne une bière trouble mais facile à boire. Amertume distillée tout au long de la dégustation. Les touches classiques de houblon odorants sont présentes et avec un équilibre remarquable. Vraiment gouleyant.

B