Jelly Fish – ZooBrew Brasserie Artisanale
(IPA – Session)
Jaune transparent fort pétillant. Quelques arômes disparates de houblon un peu vert. En bouche, on reste sur du pétillant assez affirmé avec quelques touches d’amertume. Fin de bouche assez aqueuse avec un peu piquant de houblon en rappel. Pas vraiment de fausse note. Mais pas non plus une bière inoubliable. Après, avec un ABV de 3 c’est difficile de sortir des goûts marqués…
C+
Walk This Way – Funky Fluid
(IPA – New England)
Corps jaune très trouble. On est vraiment sur de la Hazy IPA. Au nez et en bouche (malgré le hoprate qui n’est pas non plus excessif), on est sur du résineux à l’excès. Alors, les amateurs du houblon seront ravis mais les autres pourront rester sur leur faim face à ces saveurs assez monolithiques. Qu’on ne se trompe pas : le breuvage est tout a fait drinkable mais, sincèrement, face à ces goûts un peu trop marqués, on ne peut que déplorer ce manque d’équilibre préjudiciable à l’ensemble. Ça reste néanmoins du très correct…
B-
Hits From The Bong – Funky Fluid
(IPA – American)
Les arômes olfactifs sont essentiellement ceux des fruits de la passion. Ici, les houblons fruités ne dégagent pas cette sensation de fraîcheur mais plus une impression sirupeuse (ce qui est quand même dommage). La bouche n’est pas fondamentalement différente. L’amertume est certes présente (comme dans les Westcoast IPA) mais ce goût prononcé de sirop de fruits de la passion est dominant. Fin de bouche correcte pour une bière correcte. Présence de pamplemousse amer assez sympathique lors de la finale.
B
Modern Polish IPA – Funky Fluid
(IPA – International)
Il ne faut pas s’attendre ici à un nez dopé aux fruits exotiques et avec une amertume résineuse. Une fois cette précision apportée, la dégustation peut commencer et je pense que l’on peut ainsi apprécier pleinement les saveurs de ce breuvage. Car même si les houblons polonais utilisés en exclusivité manquent de force, ils donnent un corps fort herbeux à la bière. Ce qui est un peu inhabituel mais pas mauvais, loin s’en faut. On est sur de l’amertume herbacée lors de l’entrée, lors de la bouche et également dans l’arrière-goût. Un peu monolithique mais suffisamment bien amené pour être qualifié de bon.
B
Low Key – Lervig Brewers
(IPA – Session)
L’adage « great things come in small ABVs » vanté par Lervig ne trouve pas à s’appliquer ici. Le fait que la bière ne soit pas trop alcoolisée n’est une qualité que si la bière présente des saveurs intéressantes et, à tout le moins, du goût. Ici, on a ni l’un ni l’autre. Si le nez respire vaguement un houblon aromatique, la bouche est plate. Pétillante comme une eau gazeuse citronnée. Avec une touche amère pas très sympathique. Peu de goût, peu d’intérêt.
C
Ersa – Alpha Delta Brewing
(IPA – New England)
Amertume bien présente dans le nez et dans la bouche. Le houblon est là et est assez dominant. La bouche est amère, offre des saveurs d’agrumes ainsi qu’une finale sèche relativement longue. Ce n’est clairement pas la plus gouleyante des bières de la brasserie mais elle a son caractère et propose des saveurs affirmées.
B
King Cyborg – Seven Island Brewery
(IPA – Double New England)
Une bière très odorante qui offre des effluves de houblons résineux et aromatiques. On est dans les codes classiques de la New England IPA. Et c’est du très bon à ce niveau-là. Un autre point positif peut être décerné pour le corps du breuvage. Sans être pour autant léger, il n’est pas écrasant, ce qui est très appréciable. La bouche est très juteuse, entre arômes amers de fruits tropicaux et jus de melon. C’est assez inhabituel mais pas pour autant désagréable. Un bon produit.
B+
Acid Trip Galaxy Dragon Fruit Passion Fruit – Funky Fluid
(IPA – Double Sour)
Une couleur rougeâtre pour cette nouvelle version de l’Acid Trip. À nouveau, on se retrouve à la limite entre un jus de fruit et une bière acide. Les arômes olfactifs sont essentiellement issus des fruits de la passion et des fruits du dragon. C’est agréable sans que le fruité soit omniprésent. On est dans l’acide. Pas dans l’acidité tannique, mais plutôt dans une acidité naturelle que l’on dirait issue des fruits. En bouche, la première gorgée est indubitablement fruitée, mais on est très vite rattrapé par une acidité mesurée qui facilite la dégustation de cette bière qui titre tout de même 9 d’ABV. La dégustation ne s’arrête pas là, puisqu’en fin de bouche, on est rattrapé par une amertume revêche qui colle au palais. À mon estime, c’est ici que le houblon Galaxy viens s’imposer et offrir une autre dimension à cette bière jusque-là fort classique. Le mélange est vraiment harmonieux. Les saveurs sortent des sentiers battus et la drinkability reste de mise.
A-
HBC 630 – Funky Fluid
(IPA – Triple New England)
Un nouveau houblon expérimental est utilisé lors du brassin de cette triple IPA. Le moins qu’on puisse dire, c’est que ce houblon est fort odorant. Au nez, on retrouve des arômes de litchi, de résine mais également de fruits rouges (ce qui est un peu particulier pour ce type de bière). Dès l’entrée en bouche, on ressent le caractère assez costaud du breuvage. Le corps est robuste, solide et amène une présence amère qui continue tout au long de la dégustation. Si l’on peut sans difficulté dire que la bière regorge de saveurs, il faut toutefois admettre que l’équilibre est loin d’être parfait. En effet, en bouche, il reste une présence alcoolique peu agréable qui ne rend pas vraiment honneur à la bière.
B
Silly – Funky Fluid
(IPA – Session)
À nouveau, très peu de choses négatives à dire à propos d’une IPA de la brasserie polonaise Funky Fluid. On est sur des houblon aromatique temps au nez qu’on bouche. Les saveurs sont essentiellement agrumes et l’amertume est bien calibrée. Quelques touches épicées légères qui donnent une fin de bouche assez longue. Une bonne ISA.
B
What I Drink 