Double Blooded Billie – La Source Beer Co.

(IPA – Quadruple)

Nez qui sent clairement le houblon. Résine et fruits exotiques presque jusqu’à l’excès. En bouche, malgré la couleur presque transparente, c’est du jus de houblon très résineux et assez alcoolisé. L’éther n’est pas non plus la saveur dominante mais on sent que le breuvage est liquoreux. Finale longue avec amertume persistante. Même si l’équilibre peut laisser à désirer, on est clairement servi en goût.

B-

Barrel Project Edition 21.07 – Brouwerij Kees

(IPA – Double American)

Inédit que de déguster une IPA mûrie en barriques. Et le moins qu’on puisse dire c’est qu’on sent bien les fûts de sauterne dans lesquels la bière a subi une maturation. Au nez, le houblon n’est pas le maître mot mais bien le vin blanc. On respire surtout le raisin et ce n’est pas désagréable. Le problème c’est que le houblonné passe un peu au second plan. Même si on perçoit tout de même de l’amertume, l’essentiel de la dégustation se passe dans des strates essentiellement tanniques mais surtout vineuses. Pas le meilleur des mondes mais certainement pas une mauvaise bière.

B

IPA 0201 – Sibeeria

(IPA – New England)

Nez de houblon résineux. Effluves verbales vertes. Le côté végétal est tout de même présent, accompagné par des fruits de type groseille à maquereau et lychee. Bouche facile. C’est gouleyant mais pas sans goût. On perçoit des saveurs légèrement amères de houblon sur toute dégustation. Arrière-goût avec petite amertume qui n’attaque pas les papilles mais qui reste sur la langue et perdure la dégustation. Peut-être pas l’IPA la plus folle en dégustation mais une des mieux équilibrées.

B+

ALD IPA – BrewDog

(IPA – Session)

Difficile de soutenir que la bière est mauvaise. On est sur des arômes citriques au nez, entre pamplemousse amer et citron vert. Ce n’est pas désagréable du tout. En bouche, le breuvage fait le travail, le houblon est discret mais présent et le côté agrumé est bien retranscrit. Après, même s’il s’agit d’une Session IPA, il faut tout de même admettre que l’amertume n’est pas non plus fantastique et que les saveurs en bouche sont d’être exceptionnelles.

C+

Blow Out – Mikkeller

(IPA – American)

Au nez, le houblon est vraiment doux. Il est aussi aromatique avec des saveurs de fruits exotiques mais aussi de pêche et de melon. Une fois la bière entamée, on remarque que lesdits fruits reviennent en bouche. Leur présence est toutefois modérée. On est dans une bière qui reste malgré tout (et c’est un peu dommage) légère. Et même si le corps, un peu soyeux, permet une dégustation aisée, on aurait tout de même préféré des saveurs plus marquées. Ce que les brasseurs de Mikkeller savaient clairement faire au vu des houblons utilisés.

C+

New England IPA – Poppels Brygerri

(IPA – New England)

Mousse blanche envahissante. Au nez, les saveurs sont, elles, plus diffuses mais on discerne aisément les agrumes. Les goûts sont également citriques en bouche. Amertume de zestes d’orange et de citron. Pas incroyable au niveau de la tenue dans le palais. Se laisse déguster sans problème mais manque tout de même de corps pour prétendre à davantage…

C+

PINTA Of The Month October 2021 HBC-586 Superstar – Browar Pinta

(IPA – New England)

Couleur jaune très pâle et assez trouble. Les sensations sont difficiles à décrire. L’explosion de saveurs olfactives est indéniable. Sans pour autant être écrasant, le nez fait la part belle aux houblons aromatiques. Le fruité exotique se mélange avec une amertume diffuse mais présente. En bouche, c’est une véritable explosion de goûts. On a vraiment un corps juteux où la part belle est laissée au fruit. Pas facile à expliquer mais on a l’impression de littéralement ressentir sur les papilles gustatives l’ensemble des fruits que propose le houblon HBC-586. Et sans que cela ne dénature le produit. On reste sur une amertume d’IPA bien maîtrisée avec une finale sèche et agréable en bouche. Si on ajoute à cela une gouleyance incroyable et un taux d’alcool bien caché, on est clairement face à une des IPA de l’année.

A

NEIPA DDH Pink Boots Blend / HBC 586 – Popihn

(IPA – New England)

Le houblon est juicy au nez. On sent clairement l’influence du très bon houblon HBC 586. Melting pot de fruits. Les agrumes et les fruits tropicaux sont là et sont plus que sympathiques à humer. Bon à boire sans aucun doute. Le houblon est amer mais pas trop non plus. Au-delà de cette sécheresse amère, il laisse vraiment de la place pour de la gouleyance et du goût. Les fruits que l’on perçoit s’expriment vraiment façon jus de fruits. Très sympathique.

A-

Waikiki – Brasserie Zythologist

(IPA – Session)

Encore une fois, ce n’est pas parce qu’il s’agit d’une Session IPA que les goûts doivent pour autant être amoindris. Ici, c’est un peu l’impression que cela donne : à savoir, de déguster une IPA au rabais. Bouquet d’agrumes assez léger, fine amertume et gouleyance intéressante. Même si le breuvage présente des qualités indubitables, l’ensemble reste un peu plat et sans relief.

C+

Hoppy Crew – What’s Up ? – Browar Pinta

(IPA – Double New England)

Je dois admettre être admirablement surpris par la qualité de la gamme Hoppy Crew de cette brasserie. Autant le marketing et le design du produit est loin d’être fantastique, autant les bières sont presque toujours dans la justesse et, surtout l’équilibre. Malgré une appellation basée sur le houblonnage, c’est très rare d’avoir une saturation peu agréable de saveurs amères. On est rarement dans le « too much » et ce modèle ne déroge pas à la règle. Nez aromatique aux houblons fruités résineux. La bouche est enrobée, avec une amertume bien présente et relativement forte. On déguste un houblon vert piquant mais dans le bon sens du terme, c’est-à-dire que c’est le côté végétal qui est mis en avant, et ce avec la fraîcheur que cela implique. Ça tient bien en fin de bouche, avec une amertume de houblon résineux qui perdure.

B+