TDH Riwaka x Mosaic x Citra IPA – Arpus Brewing Company

Couleur jaune-orange trouble. Odeurs de houblon vert et d’épines de pin presque grillés. Le houblon est puissant pour une simple Hazy IPA. Le hoprate paraît élevé. La bouche vogue sur le houblonné vert. L’amertume est agréable mais tient en longueur.

B+

Faith In Haze – Northern Monk

(IPA – New England)

Belle mousse sur couleur jaune-orange un peu trouble. Le nez dégage des arômes de houblons classique. Pas vraiment de fausse note mais pas non plus de fulgurance particulière. La bouche s’ouvre et reste sur houblon herbeux plat classique. Les saveurs dez agrumes encore un peu vertes accompagnent la dégustation jusqu’à la finale qui offre une amertume persistante.

B

Roller Coaster – SOMA Beer

(IPA – Double New England)

Couleur très claire mais très trouble. On est sur des arômes de résines de pin mais aussi de fruits exotiques. Si le nez n’est pas écrasant au niveau saveurs proposées, la bouche annonce un contre-pied pour le moins sympathique. La bouche est costaude avec des goûts prononcés qui vont de l’ananas aux agrumes en passant pas un houblon  légèrement résineux. Mais cela passe extrêmement bien. La puissance du houblon se relève au cours de la dégustation mais cette dernière est rafraîchissante. On ne perçoit pas vraiment l’ABV et la finale, avec des ces touches d’épines de conifères amères (mais pas trop) ajoute une complexité plus qu’intéressante.

A

Mortals Dance In Defiance Of The Dark – Third Moon Brewing Company

(IPA – Double New England)

Couleur jaune trouble presque laiteuse. Odeurs de houblons bien amers entre agrumes confits et épines de pin bien séchées. Les arômes de conifères que l’on perçoit sont puissants, presque grillés voire carbonisés. Est-ce une impression fugitive mais on a aussi l’impression de ressentir des traces d’arbres résineux brûlés au nez ? La bouche s’ouvre elle sur fruits jaunes bien mûrs. On goûte également les céréales, le blé et, à nouveau, des saveurs de pins poussés à l’extrême, jusqu’au grillé. Pain complet frais dans la bouche. On est sur une IPA plus céréale que fruitée. Mais avec des goûts affirmés et des saveurs matures. La longueur en bouche rappelle, elle aussi, cette puissance gustative.

A-

Mad Tom – Muskoka Brewery

(IPA – American)

Couleur jaune clair. On sent un mélange de houblons basiques et de malt au nez. La bouche est dans le style des IPA sans grande prétention. Amertume un peu piquante. Côté un peu sirupeux (pas sympathique) du houblon. Ce goût d’amertume de pain cramé colle dans le palais mais c’est malheureusement loin d’être gouleyant.

C

Old And New – Polly’s Brew Company

(IPA – Triple New England)

Couleur ambrée jaune trouble. La bière respire la macédoine de fruits exotiques et résineux. La bouche est dense et costaude. Les houblons Vitra amènent leur lot de saveurs d’agrumes tandis que le Galaxy et le Nelson offrenr des goûts plus terreux et astringents. Le mélange des fruits amers est poussé à l’extrême (peut-être un peu trop ?) de sorte qu’on a l’impression de goûter à de la liqueur végétale de houblon. C’est très surprenant quoiqu’un peu déroutant. La finale est sur un houblon vert qui colle au palais. Si vous êtes à la recherche de caractère et de puissance, nul doute que cette bière sera vous combler sans difficulté.

B+

Paradis Pineapple Triple IPA – Omnipollo

(IPA – Triple New England)

Couleur jaunâtre assez trouble. Au nez, on l’impression de percevoir le nectar de jus d’ananas, ce qui est une jolie prouesse. Les effluves de l’ananas sont bien présentes et amènent une touche légèrement acide et fruitée qui tranche totalement avec le style de I3PA. La bouche est légère et vraiment juicy. On a l’impression de goûter directement le fruit des houblons. On est sur de l’amertume bien dosée avec un caractère certain. Fruits des Tropiques et résine de pin. L’ajout de l’ananas amène une rondeur intéressante et un arrière-goût un peu végétal. Les goûts sonnent naturels et vivifiants. La finale reste étrangement douce par une bière de cet ABV. La puissance alcoolique ne se ressent pas, ce qui est impressionnant pour une bière à 10 degrés.

A-

Detour – Muskoka Brewery

(IPA – Session)

Nez finement houblonné, citronné. On est sur des effluves citriques assez classiques mais rafraîchissantes. La bouche est dans le même style, un peu légère et un peu amère. On n’est pas vraiment dans des saveurs marquées mais l’ensemble se déguste avec facilité et ce nonobstant une fin de bouche aux abonnés absents.

C+

Buah – SOMA Beer

(IPA – Triple New England)

Couleur crémeux presque laiteux qui exalte des arômes de nectarine et de pêche. Nez crémeux étrangement peu exubérant. La bouche offre, elle, un mélange de houblons exotiques fort agréable. Le corps est juicy et suave avec une finale sur le melon et le miel. Le gros point fort du breuvage est sans conteste l’équilibre et l’absence de présence éthérique (même pour un ABV aussi élevé). Reste une légère déception au niveau de la percussion des goûts proposés.

B+

Take A Break – Soma Beer

(IPA – Double New England)

Couleur blanche laiteuse. Nez voguant entre houblons tropicales et citron amer. La bouche est également amère, presque crémeuse. Le mix de houblons Idaho 7, Motueka et Citra amène avec lui une persistance de houblon vert qui se propage dans le palais. Les goûts tiennent longtemps et offrent un plaisir de dégustation assez rare.

B+