Triple Gelato Verde – Funky Fluid

(Sour – Double Pastry)

Couleur vert prononcée qui provient de la spiruline. L’ajout de ce type de condiment est assez inhabituel dans une bière mais cela marche plutôt bien. Les effluves restent toutefois fruitées. Si le végétal est perceptible, on sent principalement un kiwi dominant sans être écrasant. C’est bon. Le mélange de kiwi, de cactus et de mangue est incroyable. La texture donnée par le cactus (qui amène cette mâche herbale et surtout très gouleyante) se marie parfaitement avec les autres fruits qui apportent, eux, leur touche acidulée rafraîchissante. La drinkability est excellente, l’équilibre est très bon et les goûts sont parfaitement amenés.

A+

Gelato Giallo – Funky Fluid

(Sour – Pastry)

Couleur jaune foncée et trouble. Nez de mangue verte et de banane acide (apparemment il s’agirait d’une curuba, soit une banane-fruit de la passion). La bouche est acidulée avec un fruité bien retranscrit. La banane amène une touche un peu plus pulpeuse tandis que le curuba apporte une acidité équilibrée. Le fruité naturel est très bien retranscrit. Une fois de plus, le mélange des goûts et la saveur de la glace aux fruits sont parfaitement retranscrites.

A

Fruits Of The Forest Triple Stacked Breakfast Waffle – Vault City Brewing

(Sour – Double Pastry)

Couleur rouge trouble. Le nez est bien aromatique. On est essentiellement sur des fruits acides. La rhubarbe et la pomme verte amènent une touche aigrelette aux baies rouges et noires. Le mélange est complexe au niveau des effluves. La bouche est, elle, onctueuse. On sent le velouté de fruits. La framboise se mélange très bien avec la pomme acide et la rhubarbe. On retrouve quelques traces de baies rouges et noires. Quelques touches de gaufre aux fruits ci et là. L’ensemble se marie extrêmement bien et offre une tenue de bouche très longue. On est sur des fruits rouges façon confiture et gelée acide pour la finale. C’est extrêmement bien amené et l’équilibre est parfait.

A+

Lava Blast Cannon – Sudden Death Brewing Company

(Sour – Double Fruited)

Couleur brunâtre qui laisse présager l’usage de fruits naturels lors du brassin. On est, on est vraiment sur la purée de fraise façon compote ou confiture. C’est vraiment agréable. À la dégustation, on retrouve une bière de très haute qualité comme les brasseurs allemands de Sudden Death ont de plus en plus tendance à le proposer. Le mélange des fraises façon velouté est perceptible en bouche. La pointe d’acidité apportée par le citron et la rhubarbe complète à merveille un corps fruité mais pas sucré. Par ailleurs, le breuvage ne fait vraiment pas ses 8 degrés d’ABV et se déguste très (trop ?) facilement.

A