Andromeda – Omnipollo

(Stout – Imperial)

Couleur noire foncée. Nez de Stout impérial confit. On est sur du malt torréfié et de la liqueur concentré en goûts. Les relents de whiskey sont bien présents au nez et présentent une qualité irréprochable. On est sur de la maturation en fûts de rye whiskey pendant plus de 26 mois. C’est long comme maturation et cela amène une complexité incroyable. La bouche est liquoreuse mais pas lourde. On est sur un mélange de malt torréfié, de chocolat noir et de touches de noix de coco un peu grillé. L’équilibre est de niveau mondial. Le corps est capiteux mais se boit facilement pour un Stout de plus de 15 degrés ABV. La finale rassemble tous les goûts concentrés jusque là et offre une finition de liqueur de fruits secs et de chocolat fourré.

A+