Shibuya – Soma Beer
(IPA – New England)
Couleur jaune laiteux assez trouble. Le nez offre des effluves puissantes de houblon. On est sur des saveurs olfactives de raisin blanc peut-être trop mûr et sur les fruits tropicaux. La bouche est gouleyante et vogue sur des goûts un peu amers et un peu résineux. On perçoit de l’abricot et des fruits à noyau résineux. Le mélange fonctionne très bien et la bière est extrêmement drinkable.
A-
Two Left Hands – Soma Beer
(IPA – New England)
Couleur or pâle trouble. Les effluves respirent le pin sec et les fruits exotiques. La bouche est agréable, gouleyante avec une texture granuleuse. On a une bonne tenue de bouche qui porte sur l’herbacé vert et les fruits amers. Un mix entre les agrumes, les fruits tropicaux et la menthe vient titiller le palais. Ce n’est pas écrasant, le corps reste doux mais la finale est persistante. Le breuvage est agréable à la dégustation, il a dû caractère et présente une gouleyance intéressante. Que demander de plus ?
A-
Blueberry Banana Choc Chip – Vault City Brewing
(Sour – Double Pastry)
Couleur prune foncée. Le dessert au chocolat est directement perceptible. C’est l’odeur prédominante lors qu’on hume le breuvage mais elle est vite rejointe par des effluves acidulées de myrtille. L’entrée en bouche est complexe, bien enrobée. On sent bien la myrtille qui est accompagnée d’une banane qui adoucit la texture du breuvage. La finale amène le côté biscuit au chocolat promis par les brasseurs. La touche chocolatée et croustillante est délicate, toute en finesse. On a un très bon équilibre entre les saveurs chocolatées et les fruits acidulés.
A-
DHJ TIPA – La Source Beer Company
(IPA – Triple New England)
Pour cette création exclusive et qui n’a pas été commercialisé en canette, les brasseurs bruxellois ont fait fort. Nez de houblons puissants avec des effluves qui rappellent les fruits tropicaux, les fruits jaunes à noyau ainsi que les avec des effluves qui rappellent les fruits tropicaux, les fruits jaunes à noyau ainsi que les épines de pin. Le voyage au pays des saveurs est assurée. En bouche on est sur quelque chose de costaud mais qui se boit relativement facilement. L’amertume puissante reste en bouche et perdure tout au long de la finale qui offre la panade passée appréciable de pelures (amères) de fruits exotiques.
A-
Minerva – La Source Beer Company
(Stout – Imperial Coffee)
Couleur noire avec reflets brunâtres. Odeurs de bourbon bien maîtrisés. On sent vraiment la maturation en fûts de Bourbon mais aussi d’autres effluves assez chargées comme les fèves de cacao et la vanille. La bouche est pleine. Elle n’est pas lourde malgré les nombreuses saveurs qui percent les papilles gustatives. Goût de malt torréfié rehaussé au cacao noir et au café d’expresso. On a de la consistance et également de la persistance dans une finale pas trop sucrée pas trop alcoolisée qui laisse sur le bout de la langue une touche de whiskey. Le café ici utilisé n’est pas écrasant et se mélange parfaitement avec les autres saveurs proposées. On est à mi-chemin entre le Coffee Stout, l’Impérial classique et le Pastry Stout.
A-
QDH Nelson x Riwaka x Citra Lupomax x Simcoe Cryo TIPA
(IPA – Triple New England)
Couleur jaune trouble. La bouche est facile à appréhender, la douceur est de rigueur malgré un houblon omniprésent. C’est très agréable en bouche, ça passe facile et cette trompeuse douceur est tout ce qu’il y a de plus agréable. Les saveurs tournent autour du houblon vert, du raisin bien mûr ainsi que des fruits exotiques. L’ensemble est drinkable à souhait et les goûts sont là.
A-
Gelato Szarlotka – Funky Fluid
(Sour – Pastry)
Odeurs de pomme façon gâteau au nez. La pomme est parfaitement retranscrite avec toute la sucrosité de la tarte aux fruits sans que cela ne devienne écoeurant pour autant. L’acidité du cidre est bien présente aussi. L’entrée en bouche est une fois de plus pour nos brasseurs polonais une parfaite réussite. On a l’occasion de goûter à une petite acidité dès l’entrée en bouche sans qu’elle ne soit trop imposante ou tannique. On a également droit à du sucré qui exhauste parfaitement le fruit et la sensation de dessert. Façon cidre chaud de marché de Noël. Le tout marche très bien ensemble et, au final, on a vraiment l’impression de boire un dessert liquide sans aucune sensation de lourdeur ne soit présente. Du très beau travail.
A
6 Year Anniversary TDH DIPA – Arpus Brewing Company
(IPA – Double New England)
Nez fort odorant avec effluves prononcées et harmonieuses de fruits exotiques. On perçoit également l’amertume des épines de pin et des noyaux. Les fruits sont bien présents par la suite. Les goûts tournent autour de l’amertume du houblon vert, les fruits juteux et à la fois amers. Malgré l’avalanche de saveurs, la bouche est douce et parfaitement équilibrée. Mais elle a vraiment du caractère. On sent une homogénéité dans le palais ainsi qu’une drinkability fort intéressante. Malgré l’ABV assez élevé (8 degrés), l’alcool n’est pas perceptible et l’ensemble de très haute volée.
A
Vulgar Display Of Hops – Bereta Brewing Company
(IPA – Triple New England)
Couleur jaune trouble. Houblons vivifiants au nez. La fraîcheur de l’amertume herbeuse vient titiller les narines. La bouche est costaude mais pas écoeurante. Sabro, Talus, Pop et Nelson Sauvin. On est vraiment sur un mélange de houblons qui fonctionne extrêmement bien. Fruits amers et crémeux. A la fois résine de pins, pamplemousse et fruits tropicaux (noix de coco et ananas). L’ensemble se marie bien, se déguste facilement pour un ABV aussi élevé et est sans conteste un produit de caractère.
A-
BPAVK Chocolate & Hazelnut Pie – Three Hills Brewing
(Stout – Pastry)
Couleur noire avec mousse brunâtre. On est vraiment sur du dessert aux noisettes au niveau olfactif. L’ensemble est d’excellente fracture et l’équilibre entre les effluves sucrées et végétales de très haute volée. Le chocolat et la noisette se mêlent également dans une bouche pleine de saveurs de dessert. Le gâteau au chocolat et aux noisettes est parfaitement retranscrit. Et avec une équilibre et une gouleyance imparables. Sans que le goût ne soit relégué au second plan, on déguste avec une aisance déconcertante ce mélange qui titre tout de même plus de 8 degrés.
A
What I Drink 