QDH Nelson x Riwaka x Citra Lupomax x Simcoe Cryo TIPA
(IPA – Triple New England)
Couleur jaune trouble. La bouche est facile à appréhender, la douceur est de rigueur malgré un houblon omniprésent. C’est très agréable en bouche, ça passe facile et cette trompeuse douceur est tout ce qu’il y a de plus agréable. Les saveurs tournent autour du houblon vert, du raisin bien mûr ainsi que des fruits exotiques. L’ensemble est drinkable à souhait et les goûts sont là.
A-
Gelato Szarlotka – Funky Fluid
(Sour – Pastry)
Odeurs de pomme façon gâteau au nez. La pomme est parfaitement retranscrite avec toute la sucrosité de la tarte aux fruits sans que cela ne devienne écoeurant pour autant. L’acidité du cidre est bien présente aussi. L’entrée en bouche est une fois de plus pour nos brasseurs polonais une parfaite réussite. On a l’occasion de goûter à une petite acidité dès l’entrée en bouche sans qu’elle ne soit trop imposante ou tannique. On a également droit à du sucré qui exhauste parfaitement le fruit et la sensation de dessert. Façon cidre chaud de marché de Noël. Le tout marche très bien ensemble et, au final, on a vraiment l’impression de boire un dessert liquide sans aucune sensation de lourdeur ne soit présente. Du très beau travail.
A
6 Year Anniversary TDH DIPA – Arpus Brewing Company
(IPA – Double New England)
Nez fort odorant avec effluves prononcées et harmonieuses de fruits exotiques. On perçoit également l’amertume des épines de pin et des noyaux. Les fruits sont bien présents par la suite. Les goûts tournent autour de l’amertume du houblon vert, les fruits juteux et à la fois amers. Malgré l’avalanche de saveurs, la bouche est douce et parfaitement équilibrée. Mais elle a vraiment du caractère. On sent une homogénéité dans le palais ainsi qu’une drinkability fort intéressante. Malgré l’ABV assez élevé (8 degrés), l’alcool n’est pas perceptible et l’ensemble de très haute volée.
A
Vulgar Display Of Hops – Bereta Brewing Company
(IPA – Triple New England)
Couleur jaune trouble. Houblons vivifiants au nez. La fraîcheur de l’amertume herbeuse vient titiller les narines. La bouche est costaude mais pas écoeurante. Sabro, Talus, Pop et Nelson Sauvin. On est vraiment sur un mélange de houblons qui fonctionne extrêmement bien. Fruits amers et crémeux. A la fois résine de pins, pamplemousse et fruits tropicaux (noix de coco et ananas). L’ensemble se marie bien, se déguste facilement pour un ABV aussi élevé et est sans conteste un produit de caractère.
A-
BPAVK Chocolate & Hazelnut Pie – Three Hills Brewing
(Stout – Pastry)
Couleur noire avec mousse brunâtre. On est vraiment sur du dessert aux noisettes au niveau olfactif. L’ensemble est d’excellente fracture et l’équilibre entre les effluves sucrées et végétales de très haute volée. Le chocolat et la noisette se mêlent également dans une bouche pleine de saveurs de dessert. Le gâteau au chocolat et aux noisettes est parfaitement retranscrit. Et avec une équilibre et une gouleyance imparables. Sans que le goût ne soit relégué au second plan, on déguste avec une aisance déconcertante ce mélange qui titre tout de même plus de 8 degrés.
A
Gelato Frgal Ice Cream Sour – Funky Fluid
(Sour – Pastry)
Couleur rouge pourpre. Le nez exalte des arômes de prunes mauves et acides. Quelques touches plus discrètes, mais bien amenées, de myrtilles et de cassis. On sent vraiment les vraies saveurs du fruit. Et cette sensation entre acidité et fraîcheur persiste en bouche. Mais sans être trop tranchante pour autant. L’ajout de lactose dans le breuvage amène de la rondeur et de la suavité. Cela rappelle un peu le gâteau aux fruits. Un gâteau avec une solide garniture. Le mix entre fruits et dessert est bien amené. A nouveau, comme pour toutes les Gelato de la brasserie polonaise, l’équilibre et la gouleyance sont au rendez-vous.
A-
TDH Riwaka x Nelson x Citra Lupomax DIPA – Arpus Brewing Company
(IPA – Double New England)
Couleur jaune pâle très trouble. Nez bien aromatique aux effluves de houblon vert et de fruits tropicaux amers. Assez herbeux. La bouche offre un équilibre très intéressant qui tourne essentiellement autour des fruits à noyau et des saveurs amères. L’homogénéité est le maître mot. On retrouve des saveurs de fruits exotiques jaunes et de houblon vert. Les relents rappellent les bourgeons de seigle grillés, ce qui apporte une seconde lecture au breuvage. Les goûts sont nombreux mais l’équilibre reste de haute volée.
A-
Pinpilinpauxa – Basqueland Brewing Company
(IPA – Double New England)
Belle couleur jaune-ocre trouble. Le nez est aromatique avec des effluves de fruits à coque et de raisins botrytisés. L’entrée en bouche est facile mais au fur et à mesure de la dégustation, le corps se complexifie avec des retours amers et corsés. Le corps a du répondant. On est sur des saveurs de peau de raisins et de fruits amers qui perdurent sur la langue. L’ensemble reste néanmoins soyeux et l’équilibre est de haute volée. La bière est clairement de top qualité.
A-
Summer Berry Pineapple Pavlova – Vault City Brewing
(Sour – Pastry)
Odeur de gâteau façon cheesecake aux effluves aromatisées. On sent vraiment la meringue de la pavlova qui donne des touches vanillées et de marshmallow. La fraise (au lait ?) fait une apparition puissante dans le nez. Si la bouche n’est pas à la hauteur du nez, elle reste plus que correcte. Ouverture acidulée sur baies rouges. L’ananas fait une apparition remarquée à ce moment précis. Il n’est pas sucré à outrance et sonne naturel. La finale est légèrement âpre, comme des fruits fraîchement cueillis. Si le mélange fait la part belle aux fruits, ceux-ci respirent la fraîcheur et le naturel.
A-
Neapolitan Scoop – Vault City Brewing
(Sour – Pastry)
Odeurs bien réussies de glace napolitaine. La fraise se marie tant avec la vanille qu’avec le chocolat. La bouche est pleine et fait directement penser à du dessert. C’est vanillé, chocolaté et fruité à la fois. Et l’ensemble est de qualité, sans fausse note. Même si le côté acide est présent, c’est bien la saveur napolitaine aux trois saveurs qui est prédominante. Et c’est ce qu’on veut. Des goûts entiers. La finale est sirupeuse, façon glace fondue. A nouveau, les trois saveurs sont parfaitement équilibrées et l’ensemble se déguste très facilement.
A-
What I Drink 