Even More King Queen Knave – Pressure Drop Brewing
(IPA – Double New England)
Couleur dorée avec effluves de fruits exotiques et de mandarine. Le mix de Mosaic, de Simcoe et de Citra fonctionne bien. La bouche est douce et juicy. On goûte la saveur juteuse des mandarines et des agrumes. Les oranges deviennent plus amères au fur et à mesure de la dégustation. La finale offre des saveurs plus houblonnées, mais le plaisir de la dégustation reste entier. Drinkability élevée.
A-
Dark Angels Of Death – Totenhopfen Brauhaus
(Stout – Imperial)
Couleur noire foncée. On est sur du malt torréfié et de la liqueur sucrée. Lors de la dégustation, on ressent les sensations du Stout costaud qui tient bien en bouche. L’ajout de chips d’écorce brésilien amène de la profondeur au breuvage. Saveurs épicées de bois grillé. Profondeur de bouche intéressante. Tient dans le palais.
A-
Polyghost – Norm Brewing
(IPA – Triple New England)
Couleur jaunâtre trouble. Les arômes sont indubitablement de caractère. On est sur des effluves de pêche amère, de fruits exotiques juteux et de résine de pin. La bouche est douce mais amère à la fois. Les goûts de melon trop mûr, d’aiguilles de pin et de fruits exotiques à noyau se mêlent parfaitement dans cette bière complexe, intense et drinkable. L’ensemble est de haute volée et rappelle les meilleurs créations de Arpus Brewing Company.
A
Bouncy Ride – Norm Brewing
(IPA – Double New England)
Couleur jaune trouble. Houblons amers et fruits à noyau perceptibles au nez. La bouche est amère et soyeuse. La dégustation est plus que agréable. On vogue sur des notes de fruits tropicaux (ananas, mangue) et d’agrumes résineuses. L’amertume est agréable. La bière est très gouleyante et les saveurs sont marquées. Quel bond de géant pour les brasseurs liégeois de Norm qui entrent dans le cercle fermé des très bons créateurs européens de IPA.
A-
Green Syndrome – Norm Brewing
(IPA – Double New England)
Couleur jaune trouble. Les arômes s’articulent autour de houblons verts amers. En bouche, la bière est gouleyante malgré l’ABV. On est sur une amertume diffuse et enrobé (crème caramel due au houblon HBC630). On perçoit également des fruits exotiques, du melon mais aussi des agrumes. L’ensemble est très agréable, équilibré et drinkable.
A-
Chonker The Fourth – Hop Hooligans
(Sour – Pastry)
Couleur orange-rouge. Marmelade de fruits au nez. On perçoit les arômes de goyave et de pêche au nez. Les fruits se mêlent bien dans ce corps sympa. La goyave amène cette texture soyeuse et naturelle de fruit lors de la dégustation tandis que la pêche amène une douceur agréable et drinkable. Si l’ajout de noix de coco lors du brassin est un peu anecdotique, la framboise amène, elle, outre la couleur de la robe, une touche acidulée agréable sur le palais. Pastry de qualité.
A-
Renaître de ses cendres – Fauve
(IPA – Double New England)
Couleur jaune profonde avec un côté trouble intéressant. On est sur quelque chose de très abouti au niveau du nez. Les houblons utilisés se mêlent parfaitement dans un mélange qui offre à la fois des épines de pin, du raisin macéré et des fruits à noyau. On retrouve des attaques d’ananas bien marquées et bien juteuses. La bouche est longue, suave et juicy. La patte des brasseurs allemands de Sudden Death est perceptible. Le mélange des houblons Sabro, Mosaic et Nelson Sauvin offre une explosion de saveurs tropicales. La finale est à la fois juteuse, sirupeuse et appétissante.
A-
Weightless – Revenant Brewing Project
(IPA – New England)
Couleur jaune pâle. Arômes de fruits à noyau légers. On perçoit des touches de citron vert au basilic avec un côté résineux d’épines de pin. La bouche est douce, légère mais soyeuse. C’est doux, c’est gouleyant. Les saveurs de résine de pin sont présentes mais suffisamment légères que pour permettre une dégustation sereine. L’équilibre est élevé, les saveurs sont bien distillés dans cette IPA de qualité.
A-
Disco Cherry – FrauGruber Brewing
(IPA – Triple New England)
Contrairement à ce que le nom de la bière pourrait laisser penser, pas de trace de cerise ici. On est sur des arômes marqués de fruits à noyau et d’agrumes. La bouche est très douce et présente un côté assez incroyable au niveau de la drinkability. Les goûts des agrumes sont bien mis en valeur. Le citron, les zestes et les zistes sont bien maîtrisés. Le mix de Citra Cryo, de Citra BBC, de Citra Dynaboost et de houblon El Dorado amènent cette touche suave de citron et de poirr (discrète). La finale est amère et tient en bouche et dans le palais.
A
21 Con Sangiovese – Cantina Errante
(Sour – Lambic Fruit)
Couleur orangée et pétillante. Les arômes sont ceux du tannin de vin. La bouche est vineusement acide. Le goût des raisins de cépage Sangiovese est bien perceptible. Il est doux, acide et fruité. L’équilibre des saveurs est appréciable. Le côté tannique se marie bien avec l’acidité du jus de raisin. La gouleyance est appréciable.
A-
What I Drink 