Ex Cathedra – The Lost Abbey
(Dark Ale – Belgian Quad)
Quelle puissance ! Nez qui rappelle le pain d’épices. Gingembre et liqueur d’orange sont prédominants. La bouche s’ouvre directement sur des esters fruités costauds, du malt liquoreux et du sucre brun. Sirupeuse mais pas alcoolisée à outrance. Charpentue mais pas lourde. Offre peut-être nombre de saveurs intéressantes mais à boire toutefois calmement.
A-
I Am A Goddam Son Of A Beer – Sudden Death Brewing
(IPA – Double Hazy)
Je suis une IPA de type New England, avec un nez aromatique (mix entre houblon fruité et épines de pin), un corps trouble où l’amertume est présente, maîtrisée pour ne pas être envahissante, le tout étant facile à boire. Qui suis-je ? Sans aucun doute une Sudden Death. Plus spécifiquement, cette bière est dans le haut du panier de la brasserie allemande. Une amertume Hazy qui perdure en bouche sans être trop forte. Des saveurs de pin et de fruits aromatiques au nez et en bouche. Un équilibre appréciable pour un 8 d’ABV.
A-
Canadian Breakfast Stout – Founders Brewing Company
(Stout – Imperial Flavored)
Couleur noire, nez de chocolat et de café. Puissance des saveurs et gouleyance intéressante pour ce type d’ABV. Le contrat est ici pleinement rempli. Le corps est également généreux en goûts et en saveurs. L’apport du sirop d’érable (bien que tout de même assez discret) amène davantage de rondeur à la bière. Les codes de l’Imperial Stout (malt torréfié, chocolat amer, …) sont bien présents. A la dégustation, sonne tout de même moins impressionnante que ses grandes sœurs : le Breakfast Stout et le KBS.
A-
Avant Garde Collection Reserve Saison 2016 – La Sirène Brewing
(Farmhouse – Brett)
Une acidité vineuse parfaitement maîtrisée est au rendez-vous lors de la dégustation. Les effluves tanniques sont présentes au nez. Le bouquet est d’ailleurs finement plus enrobé (sans doute suite à la longue maturation : 4 ans tout de même) que les autres bières du même style. En bouche, l’acidité sauvage se mêle à des tannins rustiques. La finale est longue comme un bon vin de garde. Assurément à déguster.
A
Houblon Sauvage Cuvée 2019 – Brasserie Artisanale de Rulles
(Pale Ale – Belgian)
Une cuvée brassée avec une récolte de houblons sauvages de 2019. Charmante initiative pour une bière aussi charmante. Le nez respire le houblon vivifiant et naturel. Herbacé et sauvage sont les mots qui définissent le mieux cette bière. La même chose se ressent également en dégustation. Toujours avec une drinkability plus que notable. Fait penser à un voyage dans les sous-bois. Vraiment rafraîchissant et, pourtant, pas avare en saveurs. Y a du goût.
A-
Blondette – Brekeriet
(Wild Ale)
Nez vineusement acide typique des Wild Ale. On sent des effluves de vin blanc et de tannins au nez. La bouche est acide, surette et avec un équilibre incroyablement mesuré. On dirait une bonne Gueuze bruxelloise. Un apéritif idéal.
A-
Trappistes Rochefort 10 – Notre-Dame de Rémy
(Belgian Quad)
Une véritable institution en Belgique, le fleuron de cette gamme namuroise de trappistes mérite vraiment sa réputation. Nez finement alcoolisé, liqueur de fruits secs et fruits rouges, malt bien grillé et odeurs de pain de campagne noir. Bouche costaude, puissante mais pas écoeurante. Longue fin de bouche pleine de saveurs. A déguster avec un bon dessert au chocolat ou encore avec un fromage bleu. De très grande qualité.
A
Konrad’s Stout – Lervig Brewers
(Stout – Imperial)
De grande qualité, le nez s’ouvre sur des touches de café froid et de malt torréfié. Bouche un peu plus liquoreuse que la moyenne mais bien maîtrisée, et avec une gouleyance notable vu l’ABV. Persistance amère et chocolatée en fin de bouche. Très agréable. Peu de déception par rapport aux produits de cette brasserie.
A-
Kentucky Breakfast Stout Espresso – Founders Brewing Company
(Stout – Imperial Flavored)
Alors, pas de discussion possible, le KBS est un excellent stout. Sans aucun doute dans les meilleurs du monde. Et cette variation du célèbre breuvage de Founders est sans conteste très bon. Mais sincèrement, je ne vois pas la plus value de cet ajout. Le côté espresso n’amène pas grand chose pour sublimer la bière de base et, finalement, le KBS classique est, à bien des égards, meilleur.
A-
20 Watt Moon – Verdant Brewing Company
(IPA)
Nez de IPA bien houblonnée mais avec un côté fruité. La bouche offre également ce mariage réussi. Sincèrement, il n’y a pas de défaut. Par ailleurs, l’équilibre est incroyable. Je ne connaissais pas mais en toute objectivité, une bière avec un équilibre de cette qualité ne peut pas être qualifiée d’autre chose qu’excellente.
A-
What I Drink 