Double Spaghetti Western – BrewFist

(Stout – Imperial Coffee)

Couleur noire profond. Marc de café imposant au nez. Impossible de passer à côté tant la puissance des marcs est mise en avant. Dans la bouche, on est sur un chocolat amer costaud. La torréfaction est clairement mise en avant. La saveur de café en poudre est également là, et tout au long de la dégustation. Que ce soit en entrée ou en fin de bouche, on a l’impression de boire du (bon) café soluble. Pas de concession. La bière est lourde, pleine de saveurs et amère comme il faut. Les amateurs de café seront ravis.

A-

Speedway Stout – AleSmith Brewing Company

(Stout – Imperial Coffee)

Un classique parmi les classiques. On sent la puissance de la bière à travers le nez qui respire le malt torréfié, le liquoreux sucré-vanillé et le café léger. Le corps est noir, costaud et parfaitement charpenté. Malgré que le breuvage soit un peu sirupeux, les saveurs se marient parfaitement en bouche. Le café Espresso est bien mis en valeur mais sans être exubérant tandis que la vanille soutient l’aspect liquoreux de ce Stout en lui donnant une sucrosité propre à une bière noire de dessert. La finale est longue, soutenue et plein de goût.

A-

Gray Lava Ardbeg BA Peated Imperial Stout – Funky Fluid

(Stout – Imperial Flavored)

Waouh, quelle claque au nez. C’est vraiment le whiskey tourbé qui s’incruste dans les narines. Avec ces odeurs de sel marin et de fumé, on est littéralement transporté sur l’île d’Islay, au large de l’Écosse. Et si on pouvait avoir l’impression d’être mis face à un Arberg noir un peu pétillant, on est vite détrompé. La bouche rappelle, avec ses relents torréfiés et amer, que l’on est quand même sur un Imperial Stout. Alors, le fumé est bien là (en puissance d’ailleurs), le sel de mer aussi mais l’équilibre ne s’est pas perdu en chemin. Même le tabac parvient à se faire une place sans détruire les autres saveurs et c’est plutôt un très bon point. Une bière généreuse aux goûts puissants qui ravira sans aucun doute les fans de whiskey tourbé. Les autres apprécieront la justesse des saveurs. Du très costaud.

A

Panther Club – Founders Brewing Company
(Porter – Imperial Pastry)

Une excellente livrée de plus de la gamme Barrel Aged de la brasserie Founders. Au nez, ce sont les saveurs sucrées de la vanille et du sirop d’érable qui dominent. Elles sont rapidement rejointes par le côté finement sucré du bourbon qui amène davantage de complexité au breuvage. En bouche, paradoxalement, ce ne sont pas les saveurs sucrées qui dominent mais surtout le doux. On est sur un corps de malt torréfié et de chocolat mi-amer mi-sucré qui offre une gouleyance incroyable. On ne sent quasiment pas l’ABV. A la place, on est transporté dans un tourbillon de saveurs torréfiées et chocolatées. Décidément, sur sa gamme supérieure, Founders maîtrise bien souvent son sujet en offrent des équilibres remarquables.

A-

Breakfast Stout Rwanda Minazi Coffee – Funky Fluid
(Stout – Export Coffee)

On est sur de bons arômes de café sans pour autant être encombré par le côté amer torréfié du marc. Cela n’empêche que les effluves sont très aromatiques et que la saveur caractéristique du café se retrouve d’une belle manière lors de la dégustation. Le tout est extrêmement gouleyant. On a vraiment l’impression de boire le café au lait du goûter de notre jeunesse. L’équilibre est très appréciable et le goût est au rendez-vous. Comme quoi, en matière de Stout (encore plus au café), pas besoin de sortir une bombe à 11 degrés pour que les saveurs soient marquées…

A-