Double Gelato Frugtsalad – Funky Fluid

(Sour – Double Pastry)

Une nouvelle base de banane pour une bière de qualité. Le fruit jaune amène une consistance tant dans le nez que dans le corps. Les effluves dudit fruit sont assez prononcées et ce n’est clairement pas désagréable. La bouche est plus acide. Les myrtilles amènent, elles, leur touche un peu sauvage. Le kiwi est également là, mais un peu moins perceptible. La noix de coco est plus discrète. La vanille et l’amande amènent des touches de complexité dans cette fameuse salade. Et si tous les condiments ne sont pas égaux en terme d’impact, ils se mêlent parfaitement dans une Sour de dessert aux qualités indéniables.

A-

Vild Maschusch – Brekeriet

(Sour – Wild)

Couleur orangée très agréable à l’oeil. L’acidité de cette Sour est directement perceptible au nez. Les codes de la gamme Vild sont respectés. On est en effet dans une acidité vineuse qui sonne à la fois aigrelette et tannique. Ces saveurs ne surprendront pas les habitués de cette brasserie suédoise. La maturation en fûts est marquée avec ces touches de bois très reconnaissables. Elle est accompagnée par les saveurs inédites du sureau qui amène un côté floral au breuvage, surtout au nez. En bouche, la rondeur est notable et fort sympathique. Les touches de vin rouge apportent, enfin, une complexité appréciable pour une bière pleine de saveurs et offrant une gouleyance de qualité.

A-

Bruery Terreux The Wanderer – The Bruery

(Sour – American Wild Blend Flavored)

Le côté Sour est fort marqué au nez. On est sur des fruits rouges aigrelets. Dès l’entrée en bouche, on sent bien que cette acidité est tranchante. Presque exclusivement. Les goûts ne sont pas fins ni enrobés mais bien agressifs. On y perçoit les tannins de la maturation en fûts de chêne sans difficulté. Par contre, la fermentation (que ce soit en barriques de vin ou en fûts ayant contenu du bourbon) est imperceptible. Et c’est dommage parce que, finalement, tous ces ajouts (blend d’une Sour aux fruits avec une bière brune barrel-aged) restent anecdotiques au vu du rendu final. Loin d’être une bière extraordinairement complexe, cette proposition de The Bruery reste un bon Lambic-like aux fruits. Certes un peu trop acide (et trop peu complexe pour un blend de ce genre) mais tout de même rondement bien mené.

A-

Tropical Hurricane 2 – Browar Nepomucen

(Sour – Imperial Gose Flavored)

Cocktail de fruits également au nez. Les effluves sont agréables comme dans la première version du breuvage. On est moins sur des agrumes et plus sur des saveurs tropicales. Personnellement, et c’est plus une question subjective, je préfère ce mix de ce goûts par rapport à celui du premier essai. Les fruits semblent mieux se marier entre eux. Et l’équilibre global s’en ressent. On est sur une bouche très tropicale (papaye, mangue, ananas et fruits de la passion) qui transporte littéralement le dégustateur ailleurs. C’est pointu en goût, c’est drinkable à souhait. Pas de fausse note.

A-

The Jagged Rott Snare – Krecher

(Sour – Smoothie)

Les effluves fort sympathiques de la mangue et du fruit de la passion sont directement perceptibles au nez. On est dans le haut du panier. Ces saveurs de fruits se retrouvent également dans la bouche façon smoothie. La texture un peu compotée de la mangue se marie ainsi très agréablement avec le petit twist acidulé du fruit de la passion. C’est légèrement acide, légèrement sucré car le maître mot reste le fruit naturel. Et diantre que c’est bon. L’équilibre est maîtrisé et la gouleyance optimale. Que demander de plus ?

A

Coolab7 vol. 4 : Slush7 – Browar Birbant

(Sour – Smoothie)

Quelle farandole de fruits au nez. Comme son nom l’indique, on est clairement dans le smoothie de fruits. Myrtille banane dans un premier temps. Cerises dans un second. Fruit du dragon logiquement moins perceptible. En bouche, le fruité est au cœur du projet. Les fruits rouges sont en effet là mais ils sont contrebalancés par la rondeur de la banane. La carotte est également présente et aide indubitablement à l’équilibre global du breuvage. Pas trop sucré, pas trop acide. Une très (très) belle interprétation du genre.

A-